étel, hordó

Mazi

  • ételhordó
  • 2018. június 10.

Gasztro

A görög ételek alatt általában a giroszt és a tzatzikit, a fetasajtot és a görög joghurtot értjük, meg az ouzót és a Metaxát. Ezeken túl csak a nagy ismeretlen van, és ez még úgy is igaz, hogy a görögországi nyaralás régóta nem elérhetetlen álom. Azt se mondhatjuk, hogy ne lennének idehaza görög éttermek, mégis úgy tűnik, akkora gyökeret soha nem fognak ereszteni, mint más – akár sokkal távolibb – nációk próbálkozásai. Ennek talán az lehet az oka, hogy nálunk az idők kezdetén a „giroszos” terjedt el, de ez soha nem volt görög gyorsbüfé, inkább magyar vagy török vagy kínai. Aki nem értene velünk egyet, gondoljon arra, hogy előbb kapunk lángost, tavaszi tekercset, de még törökmézet is egy átlagos hazai girosz mellé, mint például szuvlákit. De csavarjunk a dürümön is, hiszen egy tisztességes görög étteremben sem árulnak giroszt. És nemcsak azért nem, mert állítólag azt még az NSZK-ban élő görögök találták ki a hetvenes években (a törökök döner kebabját lenyúlva). A Gundelben talán árulnak sült debrecenit?

Az Alkotmány utca 19. alatt található görög étteremben, a Maziban sincs girosz. Noha nem szedik szét a vendégek, majdnem minden asztalon foglalt tábla díszeleg, kicsit úgy érezzük, mintha kegyet gyakorolnának azzal, hogy végül találnak nekünk helyet. A rendelést egy görög (?) fiú veszi fel, akinek vélhetően az a dolga, hogy a kedves vendéget a drágább ételek irányába terelje. Megmondjuk, hogy mit szeretnénk, de szerinte jobban járnánk azzal, ami dupla annyiba kerül. Szerencsére nem túl erőszakos. Leves nincs, az előételek közül a fetával töltött piros paprikát (1290 Ft) és a zöldséges dakoszt (1290 Ft) választjuk, az utóbbi egy nem különösebben bonyolult specialitás – árpából készült kétszersült, ami leginkább olyan érzetet kelt, mintha a régészek ásták volna ki az Akropolisz alól. A hozzávaló saláta friss, átlagos, a fetás paprika sokkal erdetibbnek tűnik.

A polipos, rozmaringos, szépiás risoni tésztáról (3980 Ft) azt kell tudni, hogy ez a tészta teljesen olyan, mint a rizs, és mivel biztosan egyszerűbb vele dolgozni, sok helyen valószínűleg rizottóként tálalják. Itt persze nincs erről szó, és a rávalókat sem spórolták ki belőle. Olyannyira nem, hogy már-már émelyítően hozza a tenger ízeit. A csirkeszuvláki gyógynövényes joghurtszósszal, oreganós házi burgonyával (2950 Ft) már a lacikonyhákat idézi, noha a „gyógynövényes joghurt” szókapcsolat miatt másra számítunk. A hús és az alatta heverő pita lehetne ropogósabb, a krumpli úgy jó, ahogy van. De a legjobb a desszert, a kataifi (1500 Ft), ez a diós-fahéjas meleg ropogtatnivaló, amely annak ellenére is a cérnametéltre emlékeztet, hogy édes sült tészta. Mivel fagylaltot tesznek rá, úgy fest, mint a madárfészek tojással.

Figyelmébe ajánljuk

Fülsiketítő hallgatás

„Csalódott volt, amikor a parlamentben a képviselők szó nélkül mentek el ön mellett?” – kérdezte az RTL riportere múlt heti interjújában Karsai Dánieltől. A gyógyíthatatlan ALS-betegséggel küzdő alkotmányjogász azokban a napokban tért haza a kórházból, ahová tüdőgyulladással szállították, épp a születésnapján.

A szabadságharc ára

Semmi meglepő nincs abban, hogy az első háromhavi hiánnyal lényegében megvan az egész éves terv – a központi költségvetés éves hiánycéljának 86,6 százaléka, a teljes alrendszer 92,3 százaléka teljesült márciusban.

Puskák és virágok

Egyetlen nap elég volt ahhoz, hogy a fegyveres erők lázadása és a népi elégedetlenség elsöpörje Portugáliában az évtizedek óta fennálló jobboldali diktatúrát. Azért a demokráciába való átmenet sem volt könnyű.

New York árnyai

Közelednek az önkormányzati választások, és ismét egyre többet hallunk nagyszabású városfejlesztési tervekről. Bődületes deficit ide vagy oda, választási kampányban ez a nóta járja. A jelenlegi főpolgármester első számú kihívója már be is jelentette, mi mindent készül építeni nekünk Budapesten, és országszerte is egyre több szemkápráztató javaslat hangzik el.

Egymás között

Ahogyan a Lázár János szívéhez közel álló geszti Tisza-kastély felújításának határideje csúszik, úgy nőnek a költségek. A már 11 milliárd forintos összegnél járó projekt új, meghívásos közbeszerzései kér­dések sorát vetik fel.

Mit csinál a jobb kéz

Több tízmillió forintot utalt át Ambrózfalva önkormányzatától Csanádalbertire a két falu közös pénzügyese, ám az összeg eltűnt. A hiány a két falu mellett másik kettőt is nehéz helyzetbe hoz, mert közös hivatalt tartanak fönn. A bajban megszólalt a helyi lap is.

Árad a Tisza

Két hónapja lépett elő, mára felforgatta a politikai színteret. Bár sokan vádolják azzal, hogy nincs világos programja, több mindenben markánsan mást állít, mint az ellenzék. Ami biztos: Magyar Péter bennszülöttnek számít abban a kommunikációs térben, amelyben Orbán Viktor is csak jövevény.

„Ez az életem”

A kétszeres Oscar-díjas filmest az újabb művei mellett az olyan korábbi sikereiről is kérdeztük, mint a Veszedelmes viszonyok. Hogyan csapott össze Miloš Formannal, s miért nem lett Alan Rickmanből Valmont? Beszélgettünk Florian Zellerről és arról is, hogy melyik magyar regényből írt volna szívesen forgatókönyvet.

„Könnyű reakciósnak lenni”

  • Harci Andor

Új lemezzel jelentkezik a magyar elektronikus zene egyik legjelentősebb zászlóvivője, az Anima Sound Sys­tem. Az alapító-frontember-mindenessel beszélgettünk.