étel, hordó

Japanika

  • ételhordó
  • 2018. július 7.

Gasztro

A Bajcsy-Zsilinszky út és a Szent István tér között nemcsak a Bazilika magasodik, itt van az a zóna is, ahol egymásba érnek az idegenforgalom legvisszataszítóbb jelenségei. Hop on, hop off palifogók, szuvenírárusok, majmok Segwayjel vagy elektromos rollerrel, de mindenekelőtt számos turistamenüvel csábító vendéglátóegység. E nyomorúságos tarkaságban kimondottan üdítő elem a hatvanas években épült, tájidegen szürke-fekete irodaház – nemcsak nem illik ide, de az is kész csoda, hogy nem bontották le. Ráadásul a földszinten japán étterem működik, ami a beharangozójukban még büfének tűnik.

„A Japanika története 2004 telén kezdődött Tel-Avivban, az évek során egy egész Izraelt behálózó fast-food étteremláncolattá fejlődött, és 2016-ban átlépte Európa határait is. Budapest szívében, a Bazilika szomszédságában nyílt meg első európai üzlete” – írják, de semmi nem utal gyorskajáldára: az étlapnak szusi-, wok-, grill- és sok egyéb fejezete van, a teríték példás, a felszolgálás barátságos, de nem bizalmaskodó. Az asztalon rákszirom, rég ettünk ilyen jó csipszet. A mizó leves (980 Ft) különösen jólesik a kánikulában; nem jelzik külön, de két személyre méretezett. A szusikínálat káprázatos; az avokádóval és édesburgonyával töltött ún. kifordított makit (1390 Ft/6 db) kóstoljuk meg, ilyenkor a rizs van kívül, és az alga öleli a tölteléket. Nem csalódunk. Torikatchunak (2890 Ft) hívják az ételt, amit a japánira finnyásoknak találtak ki. Konkrétan egy rántott csirkemell rizzsel és salátával, különbség csak a prézliben van. A hússzeletet természetesen pankómorzsában sütötték ki, amit egyes receptorok „japán szilánkos kenyérnek” neveznek. Felőlünk nevezhetik a felkelő nap darájának is, az a lényeg, hogy nem tocsog az olajban. A sumoi nevű csípős wokkészítmény (2590 Ft) meglehetős mutatvány: a currys, kókusztejes alapba belekeverik egy zöldségüzlet teljes kínálatát, amiből a hagyma, a gomba és a brokkoli a legemlékezetesebb. A feltétért külön kell fizetni. A garnéla 890 forintos felárral megy, cserébe azt az illúziót kelti, mintha nem is konzervből lenne.

Figyelmébe ajánljuk

Amit csak ők tudnak

A nu metalon felnőtt generáció, azaz a mai negyvenesek visszavonhatatlanul az öregedés jelének tekinthetik, hogy kedvenc irányzatuk esetében az újat jelölő „nu” annyira indokolatlan, hogy a legfontosabb zenekarok – már amelyik még aktív – mind elmúltak 30 évesek.

Hová futnál?

  • - ts -

Az Ezüst csillag egy amerikai katonai kitüntetés, afféle vitézségi érem, nagy csaták nagy hőseinek adják, 1932 óta.

Cserbenhagyás

  • - ts -

A moziból nézve az Egyesült Államok tényleg a világ csendőre: minden korban megvannak a háborús veteránjai. De nem bánik szépen velük.

Irányított hálózatok

  • Molnár T. Eszter

A csoportterápiák általában vallomásos körrel indulnak. Valahogy így: Eszter vagyok, és hiszek a csodákban.

Kozmikus dramaturgia

E csoportos kiállítás nem csupán egy csillagászati vagy mitológiai témát feldolgozó tárlat, sokkal inkább intellektuális és érzéki kaland, amely a tudomány és a művészet határmezsgyéjére vezet.

A klezmer szelleme

Egykor szebb volt a zsinagóga belseje, amely most Művészetek Házaként funkcionál Szekszárdon. Igaz, a kettő között volt csúnyább is. A ház 1897-ben épült a grazi építész, Hans Petschnig tervei alapján, aki a helyi Bodnár-ház és az Újvárosi templom tervezője is.

Aki a hidegből jött

Bizonyára a titkosszolgálatok működése iránti nem szűnő érdeklődés is magyarázza, miért jelenik meg oly sok e tárgyba tartozó elemzés, átfogó történeti munka, esettanulmány, memoár, forrásközlés.

„A hosszútávfutó magányával”

Legújabb, szeptember végén esedékes bemutatója, az Etűdök elképzelt érzésekre című előadás kapcsán beszélgettünk a próbafolyamatok nehézségeiről, a kívülállásról, a megállni tudás fontosságáról és egy „hüllőről”, aki szeret mozdulatlanul feltöltődni a napon.

Szerbia kontra Szerbia

  • Végel László

Tavaly november elsején 11 óra 52 perckor leomlott a felújított újvidéki pályaudvar előtetője, 15 ember halálát okozva. Senki nem látta előre, hogy a szerencsétlenség immár közel tíz hónapja tartó zűrzavart és válságot idéz elő.