étel, hordó - WANG MESTER KONYHÁJA

  • .
  • 2009. március 12.

Trafik

Ellentétben a torkos nagyival, a pocakos lakatossal vagy a szomjas tűzoltóval, e névadót nem a fantázia szülte. Wang mester nemcsak létező személy, de egyenesen sztárszakács - legalábbis ezt állítják róla, ami persze gyanús.
Amikor az Üllői útról bekanyarodunk a ferencvárosi rehabilitációs negyed félkész zónájába, egészen pontosan a Telepy utcába, a plakátról nagy fejű magyar tévészakács kacsint ránk valami levesporral a kezében.

Wang mester csupán magát reklámozza, legújabb étterme (a "konyha") tavaly nyílt, úgy tudjuk, főzőtanfolyamokat indít, sőt még rajongótábora is van. Ha abból indulunk ki, hogy a rendszerváltás után naponta nyíló puccos kínai éttermeket - melyek többnyire titkos ruharaktárként is működtek - maga alá gyűrte a gyorsbüfélavina, úgy véljük, a tizenvalahány éve Budapesten működő Wang Qiang vetélytárs nélkül maradt. Ezt igazolja, hogy Telepy utcai konyhájában majdnem telt ház fogad, és mivel az étterem annyira kívül esik mindentől, feltételezzük, hogy a vendégek csakis miatta látogattak erre a környékre.

Meglepetés, hogy a berendezés kifejezetten puritán, semmi sárkány, semmi lampion, egy újonnan épült irodaház önkiszolgáló éttermére emlékeztet. Az étlap kivitelezése azonban a Vörös Csillag Traktorgyár menzájára: a gyűrött fénymásolatokat tűzőgéppel rögzített nejlonfólia védi. A választék persze korántsem az A, B, C menüre korlátozódik. Legalább kétszázféle étel, csak kapkodjunk a fejünket. Utcai ruhában dolgozó kedves kínai felszolgáló siet a segítségünkre, de mivel csak számokat mond, inkább arra gondolunk, hogy megjátsszuk a lottón az ajánlott ételsort.

Az étvágygerjesztő zellert (1090 Ft) annak ellenére megkapjuk, hogy nem tanúsítottunk különösebb érdeklődést iránta. Ám felesleges a reklamáció, hiba lett volna kihagyni, ráadásul szükségünk is volt rá, hogy visszatérjen az étvágyunk. A termet ugyanis egy hatalmas, a National Geographic Channel adását sugárzó televíziókészülék uralja, s az imént mutattak néhány nem igazán ide illő felvételt, lemészárolt és megnyúzott jávorszarvasokról. A hasonló sorsú bivalyokról szóló filmnél próbálunk nem odanézni. Sikerrel járunk, a vegyes hegyigombás csirkeleves (négy személyre: 2990 Ft) a kínai levesekkel kapcsolatos előítéleteinket zúzza szét, pedig a titokzatosnak tűnő gomba nagyon ismerős a konzervdobozból. A száznapos tojás (1090 Ft) viszont nem, pedig a neve alapján ez lenne a minimum. Ám szomorúan kell megállapítanunk, ha a fekete/barnává "érlelt" tojások nem tocsognának a szójaolajban, tényleg csak színben térnének el az európai "főtt" rokontól. Nem így a házi édesburgonya (1690 Ft), ami a nap legizgalmasabb fogásának bizonyul: a különlegesen fűszerezett párolt, reszelt nyers(!) krumpli a megszokottal ellentétben kimondottan könnyed, már-már légies, soha nem találkoztunk ehhez hasonlóval a keményítők tápláló, ámde kockázatos világában. Ehhez képest csalódás, hogy a Gan Guo módra elkészített bárányborda (3290 Ft) titka csupán a csípős paprika és az édes (!) hús kombinációja. Ráadásul fél adag elfogyasztása után megérkezik egy rettegett kísérő: az émelygés. Így hát nehéz lenne megmondani, hogy a desszertként felszolgált szezámmaggal töltött tésztagombócot (460 Ft) emiatt felejtettük el, vagy mert valóban nem volt íze.

Figyelmébe ajánljuk

Hieronymus Bosch világa

  • - turcsányi -

Michael Connelly nem egy író, inkább egy regénygyár, rosszabb esetben áruvédjegy – az efféle státus persze nem oly ritka zsiráf manapság.

„Rodrigo”

A világ legnagyobb és legrangosabb színházi fesztiválja az avignoni. Jelentős társulatok seregszemléje, illetve már maga a fesztiválmeghívás jelentőssé tesz társulatokat. Aki a hivatalos programban van, az számít valakinek.

Félúton

Egykori nagymenő, aki a csúcsról lepottyanva már csak árnyéka önmagának; féktelen csodagyerek, akinek csak kemény munkára és iránymutatásra van szüksége, hogy azzá a sztárrá váljon, akit a végzete elrendelt neki – a sportfilmek talán legnagyobb kliséi ezek, a Stick pedig épp erre a kettőre épül.

Dinók a budoárban

Ötévesen, egy tollseprűtánccal indult Karácsonyi László (1976) művészi karrierje, diplomáját 2003-ban pedig egy lovagi páncélzatban védte meg. (A páncél maga volt a diplomamunkája.)

Léda a Titanicon

  • Molnár T. Eszter

Ki ne szeretné a Balatont? Főleg, ha csak a szépre emlékszik? Arra, hogy a vonat vidáman, sőt pontosan fut be a hűs állomásra, a papucs nem töri a lábat, a naptej megvéd a leégéstől, és van hely az árnyékban a kempingszéknek és a gumimatracnak.

Angyalszárnycsikorgás

Nagy luxus olyan kis kultúrának, mint a magyar, nem megbecsülni a legjobbjait. Márpedig Halasi Zoltán a kortárs magyar költészet szűk élmezőnyébe tartozik, ám a szakma mintha nem tartaná számon érdemeinek megfelelően, a nagyközönség számára pedig minden bizonnyal ismeretlen.

Miért hallgat Erdő Péter?

2025 júliusának egyik forró szerda éjjelén Konrád-Lampedúza Bence betanított kémia­tanár hazafelé ballagott Ráczboldogkőn, a Kistücsök névre hallgató alma materéből. Nem volt ittas egy cseppet sem, de megviselte a nehéz levegő, amikor szembejött vele egy kormányzati óriásplakát. 

Kinek a bűne?

A kormánypárti média azzal igyekszik lejáratni egy Tisza párti önkéntest, hogy korábban pornófilmekben szerepelt. A kampány morális természetű, a nőt bűnösnek és erkölcstelennek állítja be, s persze ezt vetíti rá a pártra is.