kertész lesek

Dunagyöngye – Dunaújváros

  • kertész lesek
  • 2020. október 3.

Gasztro

Sokan ma is olyan helynek képzelik a magyar acél bölcsőjét, ahol a romantikát kokillákba adagolják, a folyékony fém mellett a folyékony kenyér ígérete csal könnyeket a szemekbe, és műszak után tízezer martinász menetel a széles sugárúton, amelyet valaha Sztálinról neveztek el – miként a várost is. Csakhogy rossz úton jár, aki Dunaújvárost még ma is szocreál közhelyekkel próbálja leírni. A város inkább zöld és műemlék jellegű, mint szürke és modernnek hazudott.

Ráadásul vannak oly részei is, amelyekre a „hagyományosan Duna-parti” jelző illik. A hajóállomás még a teherforgalomra van beállítva, de pár méterre onnan olyan halászcsárda kelleti magát, amit Baján is megirigyelnének. A kerthelyiségben a szombat délutánt nemcsak a napfény, de a kissé fals gitár- és hegedűszó is bearanyozza, a fekete nadrágos, fehér inges, középkorú pincérek pedig mintha nem is a konyhából, hanem egyenesen a hetvenes évekből érkeznének.

A korhely halászlé csészében (1190 Ft; képünkön) cseppet sem szerény adag, és hal sem csak mutatóban van benne. Ennél is fontosabb, hogy ponty létére sem mondható zsírosnak, és nem kíséri a pocsolyaíznek is mondott kellemetlen mellékhatás. Az alaplé épp annyira fűszeres, amennyire kell, csípős paprikával csak rontanánk rajta. Ilyen előzmény után a harcsapaprikás (2590 Ft) csalódás. Mintha ugyanazt a halat ennénk, csak most sűrű, de ugyanolyan ízű szósszal, ráadásul a túrós csuszáról hiányzik a túró, teljesen ízetlen, és a szalonnával is spóroltak. De a vegetáriánus tál (2290 Ft) rántott gombája tökéletes. Felvágás után nem szivárognak belőle gyanús levek, de nem is olyan, mint a sivatagi homok. Az íze is fenséges. A többiek, a rántott brokkoli, a rántott sajt csak mellékszereplők, de botrányos alakításokról szó sincs. Az óriás rántott bordát (1790 Ft) máshol bécsi szeletnek is eladhatnák, nem zsíros, nem rágós; kihűlve, zsemlében még jobb lehet. A Dunagyöngye palacsinta (790 Ft) gesztenyemasszával töltött, csokoládéval leöntött sűrű valami, befejezésnek egy kissé nehézkes.

Figyelmébe ajánljuk

Minden nap egy forradalom

A történelem nem ismétli magát, hanem rímel. Paul Thomas Anderson egy szinte anakronisztikusan posztmodern filmet rendezett; bár felismerjük őrült jelenünket, láz­álomszerűen mosódik össze a hatvanas évek baloldali radikalizmusa a nyolcvanas évek erjedt reaganizmusával és a kortárs trumpista fasisztoid giccsel.

Japán teaköltemény

A 19. század derekán, miután a Perry-expedíció négy, amerikai lobogókkal díszített „fekete hajója” megérkezett Japánba, a szigetország kénytelen volt feladni több évszázados elszigeteltségét, és ezzel együtt a kultúrája is nagyot változott.

Maximál minimál

A nyolcvannyolc éves Philip Glass életműve változatos: írt operákat, szimfóniákat, kísérleti darabokat, izgalmas kollaborációkban vett részt más műfajok képviselőivel, és népszerű filmzenéi (Kundun; Az órák; Egy botrány részletei) révén szélesebb körben is ismerik a nevét. Hipnotikus minimalista zenéje tömegeket ért el, ami ritkaság kortárs zeneszerzők esetében.

Egy józan hang

Romsics Ignác saját kétkötetes önéletírása (Hetven év. Egotörténelem 1951–2021, Helikon Kiadó) után most egy új – és az előszó állítása szerint utolsó – vaskos kötetében ismét kedves témája, a historiográfia felé fordult, és megírta az egykori sztártörténész, 1956-os elítélt, végül MTA-elnök Kosáry Domokos egész 20. századon átívelő élettörténetét.

Aktuális értékén

Apám, a 100 évvel ezelőtt született Liska Tibor közgazdász konzisztens vízióval bírt arról, hogyan lehetne a társadalmat önszabályozó módon működtetni. Ez a koncepció általános elveken alapszik – ezen elvekből én próbáltam konkrét játékszabályokat, modelleket farigcsálni, amelyek alapján kísérletek folytak és folynak. Mik ezek az elvek, és mi a modell két pillére?

Támogatott biznisz

Hogyan lehet minimális befektetéssel, nulla kockázattal virágzó üzletet csinálni és közben elkölteni 1,3 milliárd forintot? A válasz: jó időben jó ötletekkel be kell szállni egy hagyomány­őrző egyesületbe. És nyilván némi hátszél sem árt.

Ha berobban a szesz

Vegyész szakértő vizsgálja a nyomokat a Csongrád-Csanád megyei Apátfalva porrá égett kocsmájánál, ahol az utóbbi években a vendégkör ötöde általában fizetésnapon rendezte a számlát. Az eset után sokan ajánlkoztak, hogy segítenek az újjáépítésben. A tulajdonos és családja hezitál, megvan rá az okuk.