étel, hordó

Földes Józsi vendéglője

  • ételhordó
  • 2019. február 28.

Gasztro

A névadóról már életében cikkek sora jelent meg. Az Intercontinental séfje volt, hollywoodi sztárok és szovjet pártfunkcionárusok dicsérték a főztjét, a lába előtt hevert Magyarország, de amikor önállósította magát, hátat fordított a luxusnak. 2007-ben a Frankel Leó utcában nyitotta meg az üzletét, ahol az osztályon felüli szállodai fogások helyett házi kosztot kínált. „A nevem azért került a cégérre, hogy a felelősségérzetem ne lanyhuljon” – nyilatkozta akkor, s ezzel a húzásával hamar népszerűvé vált.

Földes József hét évvel ezelőtt bekövetkezett halála óta is viszik tovább a boltot, csak épp pár villamosmegállóval arrébb, a Bécsi út 31. alatt, egy műemlék épület két szintjén, több kisebb helyiségben. A földszintiek a nagymama konyháját idézik, noha nincsenek telezsúfolva régiségekkel. Délután kettőkor alig van szabad asztal, de mire kényelembe helyezzük magunkat, szinte kiürül a helyiség. Úgy tűnik, épp a csúcsforgalom végére érkeztünk.

A vadlazactatár kaprival, tormahabbal (1950 Ft) még jóindulattal sem mondható házias ételnek, itt mégis olyan, mintha a szomszéd ugrott volna át egy kis kóstolóval. Az íze inkább tatáros, mint halas, és még a kapribogyó is az itthoni savanyúságokra emlékeztet. A házias húsleves maceszgombóccal (690 Ft/csésze) is az édes otthont idézi, a leves kellemesen édeskés, a gombóc se nem puha, se nem kemény, legfeljebb a sárgarépa, illetve a csirke- és marhahúsok mennyiségét érheti kifogás. Persze máshol még ennyit sem adnak. Az ún. vajpuha vadas marhában (2850 Ft) a szósz és a zsemlegombóc is rendben van, de tényleg a hús a legnagyobb szám, talán nem túlzás kijelenteni: ilyen főtt marha csak ritkán kerül tányérra nyilvános helyen. A grillezett pisztrángfilének (3500 Ft) már a látványa is csodálatos, de az íze egyenesen kitűnő. Viszont a mellé adott erdeigomba-mártással mintha kissé túltolnák a házikoszt-bringát, bár önmagában azzal sincs semmi baj. Desszert híján őszibarackbefőttel (450 Ft) vigasztalódunk, ha egy szóval kellene jellemeznünk, azt mondanánk rá: savanyúság. De annak ötcsillagos.

Figyelmébe ajánljuk

Újabb mérföldkő

  • Harci Andor

Mi lett volna, ha 1969-ben, az amougies-i fesztiválon Frank Zappa épp másfelé bolyong, s nem jelentkezik be fellépőnek a színpadon tartózkodó Pink Floyd tagjai mellé?

Vándormozi

  • - turcsányi -

John Maclean nem kapkodja el, az előző filmje, a Slow West (A nyugat útján) 2015-ben jött ki.

Mi, angyalok

Egyesével bukkannak elő a lelátó hátsó részét határoló cserjésből a zenekar tagjai (Tara Khozein – ének, Bartek Zsolt klarinét, szaxofon, Darázs Ádám – gitár, Kertész Endre – cselló) és a táncos pár (Juhász Kata és Déri András).

Új válaszok

A művészet nem verseny, de mégiscsak biennálék, pályázatok, díjak és elismerések rendezik a sorokat. Minden országnak van egy-egy rangos, referenciaként szolgáló díja.

Mintha a földön állva…

Összegyűjtött és új verseket tartalmazó kötete, a 2018-ban megjelent A Vak Remény a költő teljes életművét átfogó könyv volt, ám az új versek jelenlétét is kiemelő alcím a lírai opus folyamatosan „történő” állapotára mutat, arra, hogy még korántsem egy megállapodott vagy kevésbé dinamikus költői nyelvről van szó.

Vegetál, bezárt, költözik

Az elmúlt másfél évtizedben szétfeslett a magyar múzeumi rendszer szövete. Bizonyára vannak olyan intézmények, amelyek érintetlenek maradtak a 2010 óta zajló átalakulásoktól: vidéken egy-egy helytörténeti gyűjtemény, vagy Budapesten a Bélyegmúzeum – de a rendszer a politikai, s ezzel összefüggő gazdasági szándékokból, érdekekből kifolyólag jelentősen átrajzolódott.