étel, hordó

István Tanya

  • ételhordó
  • 2018. december 15.

Gasztro

Ha létezik elcseszett városközpont, akkor az Budafoké. A valaha szebb napokat látott Városház, miszerint a Varga Jenő tér környékének műemlék jellegű épületeit nemcsak panelházak, hanem a kilencvenes évek rém ronda műtárgyai is elnyomják; elég egy pillantás a Promontor Udvar Üzletháznak nevezett építményre vagy a mellette lévő pavilonsorra, hogy mindjárt rossz kedvünk legyen. De alig száz méterre innét más világ tárul elénk. A hegynek kanyargó macskaköves Magdolna utca földszintes házaival a régi Tabánt idézi. Máshol az ilyen adottságú helyet rég turistaparadicsommá változtatták, ám itt csak a kanyarban álló István Tanya vendéglő lendíthet az idegenforgalmon.

„Ha nem jössz be, mindketten éhen halunk” – hirdeti a táblán a karikatúra szakács, és ugyanez a hangvétel köszön vissza étlapról is, például a házi füstölt kolbászukat (2890 Ft/kg) így ajánlják: „Mellékhatások, vélemények tekintetében kérjük, beszéljen gyógyszerészével, kezelőorvosával.” Ezek után nem lepne meg, ha a sertésbordát röfinek, a csirkét kotkodácsnak neveznék, de a további humormorzsák helyett izgalmas választékkal találjuk szembe magunkat, és még az ételeknek is többnyire ételneve van. A szabályt erősítő kivétel a Vámpírűző fokhagymakrémleves (720 Ft), ami nevével ellentétben inkább gyengéd, már-már simogató, mivel a tejszín dominál, s nem a fokhagyma. A Haltepertő lilahagymával (2340 Ft) nagy meglepetés, utoljára Szegeden, a Tisza-parton ettünk hasonlót, és előbb jut eszünkbe róla a tepertő, mint a hal. A Csirkebatyu (2680 Ft) helyi specialitás: a tálon két batyu hever, körbefogva meggymártással. Ránézésre olyan, mint a túrós táska, de ne éljük bele magunkat! Ez mustáros csirkehússal van töltve, és még az édes szósszal megbolondítva sem jutna eszünkbe róla a közismert rokon. A kiváló tepertő után már nem lepődünk meg, hogy a Fogasfilé mandulás kéregben (2820 Ft) sem melléfogás, noha attól különleges, hogy az a bizonyos mandulakéreg külsőre olyan (de csak külsőre), mintha a mandulafa törzséről kaparták volna le.

Nagy hőstettnek tűnik, hogy a Gesztenyés somlói galuska (890 Ft) „Kálmi-Zsóti receptje alapján” készül, de a hab íztelen, a gesztenyét meg nem érezzük. Mintha csak muszájból lenne az étlapon.

Figyelmébe ajánljuk

Gombaszezon

Michelle a magányos vidéki nénik eseménytelen, szomorú életét éli. Egyetlen barátnőjével jár gombászni, vagy viszi őt a börtönbe, meglátogatni annak fiát, Vincent-t.

Világító árnyak

A klasszikus balett alapdarabját annak leghíresebb koreográfiájában, az 1877-es Marius Petipa-féle változatában vitte színre Albert Mirzojan, Ludwig Minkus zenéjére.

Huszein imám mártíromsága

Az Izrael és Irán között lezajlott tizenkét napos háború újra rádöbbentette a régió népeit: új közel-keleti hatalmi rend van kialakulóban. Az egyre élesebben körvonalazódó kép azonban egyre többeket tölt el félelemmel.

„A lehetőségek léteznek”

Úgy tűnik, hogy az emberi történelem és politika soha nem fog megváltozni. Kőbalta, máglyán égő „eretnekek”, százéves háborúk, gulágok… Vagy­is mi sohasem fogunk megváltozni. Reménytelen.

Taxival Auschwitzba

Idén áprilistól a francia közszolgálati televízió közel kilenc­órányi dokumentumfilm-folyamban mutatta be azt a három történelmi pert, amelyek során 1987 és 1998 között a náci kollaboráns Vichy-rezsim egykori kiszolgálóinak kellett számot adniuk bűneikről. A három film mindegyike más-más oldalról mutatja be a megszállás időszakát. A YouTube-on is hozzáférhető harmadiknak van talán a leginkább megszívlelendő tanulsága.

Lábujjhegyen

A hízelgéseknek, a geopolitikai realitásoknak és a szerencsének köszönhetően jól zárult a hágai NATO-csúcs. Azonban az, hogy a tagállamok vezetői jól tudják kezelni az Egyesült Államok elnökének egóját, nem a transzatlanti kapcsolatok legszilárdabb alapja.

Milliókat érő repedések

Évekig kell még nézniük a tátongó repedéseket és leváló csempéket azoknak a lakóknak, akik 2016-ban költöztek egy budafoki új építésű társasházba. A problémák hamar felszínre kerültek, most pedig a tulaj­donosok perben állnak a beruházóval.

Egyenlőbbek

Nyilvánosan megrótta Szeged polgármestere azokat a képviselőket – köztük saját szövetségének tagjait –, akik nem szavazták meg, hogy a júliustól érvényes fizetésemelésük inkább a szociális alapba kerüljön. E képviselők viszont azt szerették volna, hogy a polgármester és az alpolgármesterek bérnövekménye is közcélra menjen.

Pillanatnyi nehézségek

Gyors viták, vetélkedő erős emberek, ügynöközés és fele-fele arányban megosztott tagság: megpróbáltuk összerakni a szép reményekkel indult, de a 2026-os választáson a távolmaradás mellett döntő liberális párt történetét.