kertész lesek

Pho 74

  • kertész lesek
  • 2020. július 11.

Gasztro

Lassan egy hónapja enyhítettek a kijárási korlátozáson, de mostanáig jobbnak láttuk, ha a futárt választjuk. Persze hozzájárult ehhez a zord időjárás, illetve a teraszokra zúduló képzelt tömeg elkerülése, de most mintha megkezdődött volna a visszarendeződés, pedig mást sem hallani, mint azt, hogy „semmi nem lesz úgy, mint azelőtt”. E visszarendeződés jellegzetes megnyilvánulása például a távol-keleti büfék és étkezdék kiülős részeivel szembeni érdektelenség. Főútvonal menti teraszon inni, kávézni meg dohányozni szokás, enni csak kopogó szemek alkalmával.

Persze e szükségidőkben minden vendéglátósnak az üzletmenetet elősegítő praktikákon jár az esze, és ha ez a járdára kihelyezett kerti ülőgarnitúrában ölt testet, hát, öltsön. Ráadásul a Pho 74 néven működő helyen – ahol „autentikus vietnámi ételek széles választékával” várják a vendégeket, amelyek „friss alapanyagból és hagyományos recept alapján készülnek el” – a forgalom sem akkora, mint amekkorát a cím hallatán (Bartók Béla út 36.) elvárnánk. Egyébként nem is ház ez, hanem háztömb, talán a leghíresebb a környéken, hiszen itt működik a Hadik Kávéház, padlásán pedig több mint száz évvel ezelőtt Csontváry Kosztka Tivadar alkotta az akkor még közröhej tárgyát képező festményeit. A vietnamiak a Bercsényi utca felé eső fronton bútoroztak be és ki; teraszuk szinte összeér a (lapzártánk idején zárva tartó) Hadikéval.

A tavaszi tekercs (690 Ft) nagyszerű belépő. Ígéretükhöz híven friss, ráadásul nem tocsog az olajban, ropogós és a húst is érezni benne. A pho levesek közül a garnélásat próbáljuk ki, a közepes adag (1490 Ft) valójában hatalmas, bőven meg is tésztázták, de rákot csak mutatóban látott. Zavaró, hogy nem elég meleg, s a további fűszerezés lehetősége nem számít alapnak. Azt sem mondhatjuk azért, hogy rossz lenne. A mogyorószószos tofu (1990 Ft – képünkön) addig kiváló, amíg tart a fenséges mo­gyorószósz, de utána csak a natúr tofu jellegzetes íztelensége marad, amit csak az örök optimisták mondanának a „tofu titkának”. A sült banánt (1090 Ft) valamiféle vaníliás öntettel próbálják feldobni. Ráfér, mivel a ropogós bundája olyan vékony, mintha réteslapot feleztek volna el.

Figyelmébe ajánljuk

Minden nap egy forradalom

A történelem nem ismétli magát, hanem rímel. Paul Thomas Anderson egy szinte anakronisztikusan posztmodern filmet rendezett; bár felismerjük őrült jelenünket, láz­álomszerűen mosódik össze a hatvanas évek baloldali radikalizmusa a nyolcvanas évek erjedt reaganizmusával és a kortárs trumpista fasisztoid giccsel.

Japán teaköltemény

A 19. század derekán, miután a Perry-expedíció négy, amerikai lobogókkal díszített „fekete hajója” megérkezett Japánba, a szigetország kénytelen volt feladni több évszázados elszigeteltségét, és ezzel együtt a kultúrája is nagyot változott.

Maximál minimál

A nyolcvannyolc éves Philip Glass életműve változatos: írt operákat, szimfóniákat, kísérleti darabokat, izgalmas kollaborációkban vett részt más műfajok képviselőivel, és népszerű filmzenéi (Kundun; Az órák; Egy botrány részletei) révén szélesebb körben is ismerik a nevét. Hipnotikus minimalista zenéje tömegeket ért el, ami ritkaság kortárs zeneszerzők esetében.

Egy józan hang

Romsics Ignác saját kétkötetes önéletírása (Hetven év. Egotörténelem 1951–2021, Helikon Kiadó) után most egy új – és az előszó állítása szerint utolsó – vaskos kötetében ismét kedves témája, a historiográfia felé fordult, és megírta az egykori sztártörténész, 1956-os elítélt, végül MTA-elnök Kosáry Domokos egész 20. századon átívelő élettörténetét.