kertész lesek

Pho 74

  • kertész lesek
  • 2020. július 11.

Gasztro

Lassan egy hónapja enyhítettek a kijárási korlátozáson, de mostanáig jobbnak láttuk, ha a futárt választjuk. Persze hozzájárult ehhez a zord időjárás, illetve a teraszokra zúduló képzelt tömeg elkerülése, de most mintha megkezdődött volna a visszarendeződés, pedig mást sem hallani, mint azt, hogy „semmi nem lesz úgy, mint azelőtt”. E visszarendeződés jellegzetes megnyilvánulása például a távol-keleti büfék és étkezdék kiülős részeivel szembeni érdektelenség. Főútvonal menti teraszon inni, kávézni meg dohányozni szokás, enni csak kopogó szemek alkalmával.

Persze e szükségidőkben minden vendéglátósnak az üzletmenetet elősegítő praktikákon jár az esze, és ha ez a járdára kihelyezett kerti ülőgarnitúrában ölt testet, hát, öltsön. Ráadásul a Pho 74 néven működő helyen – ahol „autentikus vietnámi ételek széles választékával” várják a vendégeket, amelyek „friss alapanyagból és hagyományos recept alapján készülnek el” – a forgalom sem akkora, mint amekkorát a cím hallatán (Bartók Béla út 36.) elvárnánk. Egyébként nem is ház ez, hanem háztömb, talán a leghíresebb a környéken, hiszen itt működik a Hadik Kávéház, padlásán pedig több mint száz évvel ezelőtt Csontváry Kosztka Tivadar alkotta az akkor még közröhej tárgyát képező festményeit. A vietnamiak a Bercsényi utca felé eső fronton bútoroztak be és ki; teraszuk szinte összeér a (lapzártánk idején zárva tartó) Hadikéval.

A tavaszi tekercs (690 Ft) nagyszerű belépő. Ígéretükhöz híven friss, ráadásul nem tocsog az olajban, ropogós és a húst is érezni benne. A pho levesek közül a garnélásat próbáljuk ki, a közepes adag (1490 Ft) valójában hatalmas, bőven meg is tésztázták, de rákot csak mutatóban látott. Zavaró, hogy nem elég meleg, s a további fűszerezés lehetősége nem számít alapnak. Azt sem mondhatjuk azért, hogy rossz lenne. A mogyorószószos tofu (1990 Ft – képünkön) addig kiváló, amíg tart a fenséges mo­gyorószósz, de utána csak a natúr tofu jellegzetes íztelensége marad, amit csak az örök optimisták mondanának a „tofu titkának”. A sült banánt (1090 Ft) valamiféle vaníliás öntettel próbálják feldobni. Ráfér, mivel a ropogós bundája olyan vékony, mintha réteslapot feleztek volna el.

Figyelmébe ajánljuk

Mi nem akartuk!

A szerző első regénye a II. világháború front­élményeinek és háborús, illetve ostromnaplóinak inverzét mutatja meg: a hátországról, egészen konkrétan egy Németváros nevű, a Körös folyó közelében fekvő kisváros háború alatti életéről beszél.

Mit csinálsz? Vendéglátózom

Kívülről sok szakma tűnik romantikusnak. Vagy legalábbis jó megoldásnak. Egy érzékeny fotográfus meg tudja mutatni egy-egy szakma árnyékos oldalát, és ezen belül azt is, milyen azt nőként megélni. Agostini, az érzékeny, pontos és mély empátiával alkotó fiatal fotóművész az édesanyjáról készített sorozatot, aki a családi éttermükben dolgozik évtizedek óta.

Emlékév

A hatalom és a muzsikus viszonya sokféle lehet: az utcai zenész nyitott gitártokja, a homlokra csapott vagy vonóba tűzött nagycímletű bankjegy éppúgy kifejezi ezt a viszonyt, mint a Mozartot és Salierit is udvari zeneszerzővé kinevező II. József telhetetlensége.

Baljós fellegek

A múlt pénteki Trump–Putyin csúcs után kicsit fellélegeztek azok, akik a szabad, független, európai, és területi épségét visszanyerő Ukrajnának szorítanak.

A bűvös hármas

Az elmúlt évtizedekben három komoly lakáshitelválság sújtotta Magyarországot. Az első 1990-ben ütött be, amikor tarthatatlanná váltak a 80-as években mesterségesen alacsonyan, 3 százalékon tartott kamatok. A 2000-es évek elejének támogatott lakáshiteleit a 2004 utáni költségvetések sínylették meg, majd 2008 után százezrek egzisztenciáját tették tönkre a devizahitelek. Most megint a 3 százalékos fix kamatnál tartunk. Ebből sem sül ki semmi jó, és a lakhatási válság is velünk marad.

Talpunk alól a hő

Ritka, potenciálisan megújuló energiaforrás lapul az alattunk különösen vékony földkéreg mélyén. A közeljövőben a mostaninál is sokkal nagyobb mértékben támaszkodhatnánk a geotermikus energiára, habár akadnak megoldásra váró gondok is. De mostantól pénz is jut rá!

Oktatás helyett

Akár több ezer kamuórát is beírhattak a KRÉTA rendszerbe egy miskolci technikumban az elmúlt évek során, de a szakképzési centrum állítja, most már minden rendben van. Diákok és egy volt tanár szerint egyáltalán nincs így.