étel, hordó

Rajkot Palace

  • ételhordó
  • 2019. november 17.

Gasztro

Kevesen lehetnek idehaza, akik India vaktérképén meg tudnák mutatni, hogy merre van Rádzskot városa, de sokan már attól zavarba jönnének, ha Gudzsárát szövetségi államra kellene rábökni. Persze mostanáig mi sem tudtuk, hogy a nevezett terület Északnyugat-Indiában van, az Arab-tenger mellett, és Pakisztánnal is határos. Méreteit jól mutatja, hogy csak a tengerpartja 1600 kilométer hosszú. Rádzskot szinte a közepén terül el, ez az állam negyedik legnagyobb városa, közel 1,4 millióan élnek itt.

Azért jártunk utána mindennek, hogy az V. kerület Nyáry Pál utca 9. alatt található indiai étterem, a Rajkot Palace nevét megfejtsük, mert elsőre oly titokzatosnak tűnt. Ehhez képest csalódás, hogy egy olyan város „palotájáról” van szó, amely „a régió földimogyoró-kereskedelmének központja, s textil­ipara, kézművesipara is kiemelkedő”. És hát attól sem lettünk lelkesebbek, hogy megtudtuk: „Mahatma Gandhi gyermekként néhány évig itt élt a városban, ma az egykori házában múzeum működik”, mivel ez meg a kis Lenin gyerekkorát idézte a nagy Szovjet­unióban.

De a Rajkot Palace-ba lépve sem Gandhi, sem Lenin nem jut az eszünkbe. Az elegáns belső legjellemzőbb anyagai a fa és a bőr, bár a helyiséget a csillár, egy hatalmas faliszőnyeg és egy legalább ugyanekkora festmény uralja: a képen pompás fehér szarvas, amelynek a combjából, a nyakából, a derekából is agancsok állnak ki. Más hasonló helyekkel ellentétben, a felszolgálással sem erőltetik Indiát, valószínűleg a szomszéd kávézóban sem más a koreográfia.

A lencseleves (1000 Ft) kellemesen fűszeres, jól eltalálták a sűrűségét is, viszont az íze kevésbé „indiai”, amit azonban nem kell bánni. A sabji miloni (2100 Ft) olyan vegyes zöldségtál, ahol a spenóté a főszerep. Látványra leginkább a főzelékre emlékeztet, de nemcsak az íze, az állaga is teljesen más, bár minket annyira nem nyűgöz le. Viszont a bárány madras curry (3200 Ft) a húst és a „körítést” tekintve már szinte tökéletes, ahogy a vajas naan kenyér is (700 Ft), mely ráadásul mentes mindenféle olajszármazékoktól.

A legnagyobb meglepetést mégis a desszert, a gulab jamun nevű édesség (800 Ft) okozza, amit indiai fánknak is mondhatnánk, és a gyümölcsök mellett a leggyakrabban ezt látni az indiai étlapokon. Eddig még csak túlcukrozottat, émelyítőt ettünk. Cukorból most sincs hiány, mégis úgy állunk fel az asztaltól, hogy nem kerülget a rosszullét.

 

Figyelmébe ajánljuk

Mi nem akartuk!

A szerző első regénye a II. világháború front­élményeinek és háborús, illetve ostromnaplóinak inverzét mutatja meg: a hátországról, egészen konkrétan egy Németváros nevű, a Körös folyó közelében fekvő kisváros háború alatti életéről beszél.

Mit csinálsz? Vendéglátózom

Kívülről sok szakma tűnik romantikusnak. Vagy legalábbis jó megoldásnak. Egy érzékeny fotográfus meg tudja mutatni egy-egy szakma árnyékos oldalát, és ezen belül azt is, milyen azt nőként megélni. Agostini, az érzékeny, pontos és mély empátiával alkotó fiatal fotóművész az édesanyjáról készített sorozatot, aki a családi éttermükben dolgozik évtizedek óta.

Baljós fellegek

A múlt pénteki Trump–Putyin csúcs után kicsit fellélegeztek azok, akik a szabad, független, európai, és területi épségét visszanyerő Ukrajnának szorítanak.

A bűvös hármas

Az elmúlt évtizedekben három komoly lakáshitelválság sújtotta Magyarországot. Az első 1990-ben ütött be, amikor tarthatatlanná váltak a 80-as években mesterségesen alacsonyan, 3 százalékon tartott kamatok. A 2000-es évek elejének támogatott lakáshiteleit a 2004 utáni költségvetések sínylették meg, majd 2008 után százezrek egzisztenciáját tették tönkre a devizahitelek. Most megint a 3 százalékos fix kamatnál tartunk. Ebből sem sül ki semmi jó, és a lakhatási válság is velünk marad.