chili&vanília - Datolyaszilva, hurma, sharon-gyümölcs

  • .
  • 2009. október 15.

Trafik

A három elnevezés egy és ugyanazon gyümölcsöt fedi, pontosabban annak különböző fajtái és elnevezései. Eredetileg Ázsiában őshonos, azon belül is leginkább Kínában és Japánban termesztették.
Külsejét tekintve úgy néz ki, mint egy hatalmas, narancssárga, enyhén tojás alakú paradicsom. Héja fényes, állaga nagyjából az érett ringlóhoz hasonlít. Már amennyiben megfelelően érett. A nagy probléma vele az, hogy ha éretlen, akkor annyira fanyar, hogy az ember szája kóstolást követően kb. fele méretűre csökken. Ha ellenben túlérett, akkor a belseje zselés, kásás, élvezhetetlen. Amikor pont jó, akkor viszont fantasztikus, zamatos, mézédes, leves, leginkább talán úgy lehetne jellemezni az ízét, hogy a sárgabarack, ringló és körte egyvelege. Az elnevezések körül van némi káosz: kakigyümölcsként (diospyros kaki) a legelterjedtebb, ez Kínában őshonos, és az 1800-as években került Európába. A datolyaszilva (diospyros lotus) alapvetően ugyanaz, csak a gyümölcsnek egy másik fajtája - ez Délkelet-Ázsiában, valamint Délkelet-Európában őshonos, Spanyolországban és Olaszországban is termesztik. Utóbbit említi az Odüsszeia is mint az istenek gyümölcsét, amely annyira finom volt, hogy akik ettek belőle, nem akartak többé hazatérni. Végül a Sharon-gyümölcs egy nemesített fajta, amelyet kizárólag Izraelben termesztenek. A hurma név rejtély marad. Ezt az egészséges, magas béta-karotin-tartalmú gyümölcsöt leginkább nyersen, felszeletelve a legfinomabb fogyasztani. Ázsiában, arab országokban nagy mennyiségben aszalják. Ezenkívül a gyümölcspépet lehet használni sütemények készítéséhez is, Amerikában például belőle készül az egyik leghagyományosabb édesség, a datolyaszilvás puding (persimmon pudding).

Örömmel látom, hogy a legtöbb nagyobb zöldségesnél folyamatosan kapható, ára is elviselhető. Az üzletekben gyakran éretlen, szerencsére azonban kiválóan lehet utóérlelni, így néhány nap alatt tökéletes állagú lesz, és rendkívül finom. Sajnos ha éretlenül kóstoljuk, örökre elmegy tőle a kedvünk, annyira rossz. Tapintásra egy érettebb ringlóhoz hasonlítson, a belseje legyen leves, puha, fényes. Egyik kedvenc őszi salátám a következő:

Rukola datolyaszilvával és pirított mogyoróval

Hozzávalók (2-4 adag)

20 dkg friss rukola

2 evőkanál sherryecet (vagy fehérborecet)

6 evőkanál olívaolaj

1 teáskanál méz

pár csepp citromlé

egy marék pirított mogyoró

1 nagy datolyaszilva, felkockázva

opcionális: néhány forgács kemény juhsajt

A sherryecetből, olívaolajból, mézből és pár csepp citromból vinaigrette öntetet készítünk. Beleforgatjuk a salátát. Megszórjuk a felkockázott datolyaszilvával, a pirított mogyoróval, esetleg néhány forgács juhsajttal vagy parmezánnal.

A szerző blogja: www.chiliesvanilia.blogspot.com

Figyelmébe ajánljuk

Tendencia

Minden tanítások legveszélyesebbike az, hogy nekünk van igazunk és senki másnak. A második legveszélyesebb tanítás az, hogy minden tanítás egyenértékű, ezért el kell tűrni azok jelenlétét.

Bekerített testek

A nyolcvanas éveiben járó, olasz származású, New Yorkban élő feminista aktivista és társadalomtudós műveiből eddig csak néhány részlet jelent meg magyarul, azok is csupán internetes felületeken. Most azonban hét fejezetben, könnyebben befogadható, ismeretterjesztő formában végre megismerhetjük 2004-es fő műve, a Caliban and the Witch legfontosabb felvetéseit.

„Nem volt semmi másuk”

Temették már el élve, töltött napokat egy jégtömbbe zárva, és megdöntötte például a lélegzet-visszatartás világrekordját is. Az extrém illuzionista-túlélési-állóképességi mutatványairól ismert amerikai David Blaine legújabb műsorában körbejárja a világot, hogy felfedezze a különböző kultúrákban rejlő varázslatokat, és a valódi mesterektől tanulja el a trükköket. 

Játék és muzsika

Ugyanaz a nóta. A Budapesti Fesztiválzenekarnak telefonon üzenték meg, hogy 700 millió forinttal kevesebb állami támogatást kapnak az együttes által megigényelt összegnél.

A klónok háborúja

Március 24-én startolt a Tisza Párt Nemzet Hangja elnevezésű alternatív népszavazása, és azóta egyetlen nap sem telt el úgy, hogy ne érte volna atrocitás az aktivistákat.

Hatás és ellenhatás

  • Krekó Péter
  • Hunyadi Bulcsú

Az európai szélsőjobb úgy vágyott Donald Trumpra, mint a megváltóra. Megérkezik, majd együtt elintézik „Brüsszelt” meg minden liberális devianciát! Ám az új elnök egyes intézkedései, például az Európával szemben tervezett védővámok, éppen az ő szavazó­táborukat sújtanák. Egyáltalán: bízhat-e egy igazi európai a szuverenista Amerikában?

„Egy normális országban”

Borús, esős időben több száz fő, neonácik és civilek állnak a Somogy megyei Fonó község központjában. Nemzeti és Mi Hazánk-os zászlók lobognak a szélben. Tyirityán Zsolt, a Betyársereg vezetője és Toroczkai László, a szélsőjobboldali párt elnöke is beszédet mond. A résztvevők a lehangoló idő ellenére azért gyűltek össze szombat délután, mert pár hete szörnyű esemény történt a faluban. Március 14-én egy 31 éves ámokfutó fahusánggal rontott rá helyi lakosokra: egy középkorú és egy idős nő belehalt a támadásba, egy idős férfi súlyos sérüléseket szenvedett.