Centrál büfé

  • - sisso -
  • 1996. június 6.

Tranzit

- sisso -
Centrál ÖnkiszolgálóVIII., Krúdy Gyula u. 12.

Nyitva: 12-21-ig

Ha egyszer a rendszerváltásról szóló füzetecskékhez gyűjtenék anyagot mondjuk népétkeztetési szempontok szerint, az alumíniumtálcás önkiszolgáló éttermek felszámolásának és nyugati típusú, tízszer krómozott privát büfékké válásának történetével kezdeném. A Gülbabától a frájdcsikenig.

Visszaemlékeznék arra, amikor a bácsi, akit hivatalosan még közveszélyes munkakerülőnek hívtak, beleevett a gombalevesembe, amíg elmentem vécére a Gülbabában, meg arra, hogy egy sorstársa viszont ellopta az egyik túrógombócomat a vörös sötétítőfüggöny mögül a Boráros téri önkiben, majd megkérdezte: óhajtom-e megenni a többit. Ezt persze nem sírom vissza, meg a bálnazsírt se, meg a kenőolajat és az evőeszközre rászáradt tojásmaradékot sem, de azt unom már, hogy kétes eredetű hamburgereket eszem, és mindig sajnálom a pénzt arra a mennyiségre, amivel jól lehet lakni belőle. A műkajagyárak szaporodnak, mint a világító tölcsérgomba, spenót főtt tojás feltéttel meg egyre ritkábban fordul elő bennük. A szerencsétlen vendégek egyre feldúltabbak, és egyre nő azoknak az eseteknek a száma, amikor önkívületben nekiesnek a nem kevésbé szerencsétlen, kizsákmányolt dolgozónak a visszajárót tartsd meg, mocskos állat! felkiáltással.

Az eddig elmondottak okán és meg-megkorduló gyomrom tanácsára körülbelül egy évig nézegettem a színes és változatos Krúdy Gyula utcán a Total Car hálózat első intézményének hűlt helyét, mivel azt írták ki rá, hogy ott Piti Önkiszolgáló lesz. Nem nyitott meg. Ettünk máshol. Csak a kannás borok testvérisége várt tovább vacogva a nem létező konyha maradékára. Azóta beköszöntött a monszun, néhányszor újra nyitott a Tilos, sár van a Blueskocsmában, a sarki hentes megutálta a nyers húst és a Pintér végre megnyitotta a kifőzdéjét Centrál néven. A humán üzletember-tulajdonos felismerhetetlen, mert fehér köpenyben vegyül el a konyhai alkalmazottak között, ezért hálánkat nem tudjuk leróni neki, de helyette köszöngethetünk a konyhás néninek is a házias főztjéért és a pénztáros néninek az ármúzeumi díjszabásért. Mert a koszt jó, az árak között alig találni olyat, ami meghaladja a kettőszáz forintot.

A falak tiszták, akár egy kórteremben, talán mert senki nem kente még a falra a marhapörköltjét. Miért is tette volna, hiszen zsírtalan marhahúsból van, a nokedlijébe meg tojás is került. És eddig még csak a marhapörköltről szóltam, pedig az önkiszolgálóbeli klasszikusok mind megtalálhatók itt zsír és alapanyag tekintetében lényegesen jobb színvonalon. A kínálatból összeállítható egy változatos étrend akár egész hétre. Húsok és belsőségek kínálják magukat a fémvályúból a bűvös kétszázas határon, szafttal, szárazon meg bundában. Nevük hagyományos, megtalálhatók Horváth Ilona szakácskönyvének tartalomjegyzékében. A zöldségen nevelkedettek sincsenek kirekesztve az evésből, mert naponta más főzelék van, és többféle rántott, párolt kertlakó. Köretburgonyák számos különböző formában bömbölnek segítségért a kegyetlen őrlőfogak között. Visszafogott az édességlista, de azt a keveset, például a máglyarakást, már látványra is megkönnyeztem, közben meg szólt a csempékből az INXS, a hely szelleme. Kifelé két út vezet: ha marad a zsebpénzből, feltűnés nélkül járható a kocsmaösvény.

Remélem, hogy ez a hely nem kurvul el egyszer McPintérré, ahol jó drágán osztják majd a granulált borsos tokányt, mellé légmentesen zárt zacskós pir. burg. és szárított pár. káp.

Figyelmébe ajánljuk

Fiúk a barakkból

Andy Parker sorozata sokáig megtéveszt a cukiságával, és csak lassan virrad a nézőre, hogy más üzenet rejlik itt. Az érzékeny és nagyon is meleg Cameron Cope (a valós koránál jóval hamvasabbnak és naivabbnak tetsző Miles Heizer) rejtélyes indíttatásból úgy dönt, hogy nehéz természetű édesanyját azzal tudná a legjobban kiborítani, ha csatlakozna a tengerészgyalogsághoz.

Szellemes

Ifj. Vidnyánszky Attila „saját” Hamletjének színpadra állításához tett vállalásaiból akár már egy is túl nagynak tűnhet. Nemcsak a darab címe változott meg: az „és a többi, néma csend” válik a rendezői elképzelés alfájává és ómegájává is.

Lehetnénk jobban is

Ismerjük a híres idézetet, amelyben Rousseau a polgári társadalom megteremtését az első emberhez köti, aki „bekerített egy földdarabot és azt találta mondani: ez az enyém, s oly együgyű emberekre akadt, akik ezt el is hitték neki”.

A fájdalomdíj

A Szentháromság téren álló, túlméretezett és túldíszített neogótikus palota, az egykori Pénzügyminisztérium Fellner Sándor tervei alapján épült 1901–1904 között, de nem aratott osztatlan sikert. Túlzónak, hivalkodónak tartották; az már tényleg csak részletkérdés volt, hogy a kortárs építészethez semmi köze nem volt.

Így bomlik

Nehéz lenne pontosan belőni, hogy a Fidesz mióta építi – a vetélytársainál is sokkal inkább – tudatosan, előre megfontolt szándékkal hazugságokra a választási kampányait (1998-ban már egészen bizonyosan ezt tették). Az viszont látható pontosan, hogy e hazugságok idővel egyre képtelenebbek lettek.

„Ők nem láthatatlanok”

A Pirkadatig című krimiért 2023-ban elnyerte a legjobb mellékszereplőnek járó Ezüst Medvét. Transz színésznőként aktívan kiáll a transz emberek jogaiért és láthatóságáért – minderről és persze Tom Tykwer új filmjéről, A fényről is kérdeztük őt, amelynek mellékszereplőjeként a Szemrevaló Filmfesztiválra érkezett Budapestre.

Mindenki eltűnt

Egy Svédországban élő nyugdíjas postás, műfordító kezdeményezésére gyűjteni kezdték a nagyváradiak a magyar zsidó közösségről és tagjainak sorsáról szóló könyveket. A polcon műveik révén egymás mellé kerülnek szülők és gyerekek, akiket a holokauszt idején elszakítottak egymástól.

„Ez az identitásom része”

Megfeszített erővel vett részt az emberkereskedelem elleni küzdelemben, védett házakat vezetett, kimenekítésekben működött közre. A saját egészsége érdekében hátrébb lépett, de továbbra is dolgozik.

Vaskézzel

Az okozott kár értéke a nyomozás során még a tízszerese volt a vádiratban szereplő 6 millió forintnak. Az előkészítő ülés lehetőséget teremtett volna arra, hogy a szennyest ne teregessék ki, aztán minden másként alakult.