Centrál büfé

  • - sisso -
  • 1996. június 6.

Tranzit

- sisso -
Centrál ÖnkiszolgálóVIII., Krúdy Gyula u. 12.

Nyitva: 12-21-ig

Ha egyszer a rendszerváltásról szóló füzetecskékhez gyűjtenék anyagot mondjuk népétkeztetési szempontok szerint, az alumíniumtálcás önkiszolgáló éttermek felszámolásának és nyugati típusú, tízszer krómozott privát büfékké válásának történetével kezdeném. A Gülbabától a frájdcsikenig.

Visszaemlékeznék arra, amikor a bácsi, akit hivatalosan még közveszélyes munkakerülőnek hívtak, beleevett a gombalevesembe, amíg elmentem vécére a Gülbabában, meg arra, hogy egy sorstársa viszont ellopta az egyik túrógombócomat a vörös sötétítőfüggöny mögül a Boráros téri önkiben, majd megkérdezte: óhajtom-e megenni a többit. Ezt persze nem sírom vissza, meg a bálnazsírt se, meg a kenőolajat és az evőeszközre rászáradt tojásmaradékot sem, de azt unom már, hogy kétes eredetű hamburgereket eszem, és mindig sajnálom a pénzt arra a mennyiségre, amivel jól lehet lakni belőle. A műkajagyárak szaporodnak, mint a világító tölcsérgomba, spenót főtt tojás feltéttel meg egyre ritkábban fordul elő bennük. A szerencsétlen vendégek egyre feldúltabbak, és egyre nő azoknak az eseteknek a száma, amikor önkívületben nekiesnek a nem kevésbé szerencsétlen, kizsákmányolt dolgozónak a visszajárót tartsd meg, mocskos állat! felkiáltással.

Az eddig elmondottak okán és meg-megkorduló gyomrom tanácsára körülbelül egy évig nézegettem a színes és változatos Krúdy Gyula utcán a Total Car hálózat első intézményének hűlt helyét, mivel azt írták ki rá, hogy ott Piti Önkiszolgáló lesz. Nem nyitott meg. Ettünk máshol. Csak a kannás borok testvérisége várt tovább vacogva a nem létező konyha maradékára. Azóta beköszöntött a monszun, néhányszor újra nyitott a Tilos, sár van a Blueskocsmában, a sarki hentes megutálta a nyers húst és a Pintér végre megnyitotta a kifőzdéjét Centrál néven. A humán üzletember-tulajdonos felismerhetetlen, mert fehér köpenyben vegyül el a konyhai alkalmazottak között, ezért hálánkat nem tudjuk leróni neki, de helyette köszöngethetünk a konyhás néninek is a házias főztjéért és a pénztáros néninek az ármúzeumi díjszabásért. Mert a koszt jó, az árak között alig találni olyat, ami meghaladja a kettőszáz forintot.

A falak tiszták, akár egy kórteremben, talán mert senki nem kente még a falra a marhapörköltjét. Miért is tette volna, hiszen zsírtalan marhahúsból van, a nokedlijébe meg tojás is került. És eddig még csak a marhapörköltről szóltam, pedig az önkiszolgálóbeli klasszikusok mind megtalálhatók itt zsír és alapanyag tekintetében lényegesen jobb színvonalon. A kínálatból összeállítható egy változatos étrend akár egész hétre. Húsok és belsőségek kínálják magukat a fémvályúból a bűvös kétszázas határon, szafttal, szárazon meg bundában. Nevük hagyományos, megtalálhatók Horváth Ilona szakácskönyvének tartalomjegyzékében. A zöldségen nevelkedettek sincsenek kirekesztve az evésből, mert naponta más főzelék van, és többféle rántott, párolt kertlakó. Köretburgonyák számos különböző formában bömbölnek segítségért a kegyetlen őrlőfogak között. Visszafogott az édességlista, de azt a keveset, például a máglyarakást, már látványra is megkönnyeztem, közben meg szólt a csempékből az INXS, a hely szelleme. Kifelé két út vezet: ha marad a zsebpénzből, feltűnés nélkül járható a kocsmaösvény.

Remélem, hogy ez a hely nem kurvul el egyszer McPintérré, ahol jó drágán osztják majd a granulált borsos tokányt, mellé légmentesen zárt zacskós pir. burg. és szárított pár. káp.

Figyelmébe ajánljuk

A saját határain túl

Justin Vernon egyszemélyes vállalkozásaként indult a Bon Iver, miután a zenész 2006-ban három hónapot töltött teljesen egyedül egy faházban, a világtól elzárva, egy nyugat-wisconsini faluban.

Az űr az úr

Az 1969-ben indult Hawkwind mindig a mainstream csatornák radarja alatt maradt, pedig hatása évtizedek óta megkérdőjelezhetetlen.

Pincebogarak lázadása

  • - turcsányi -

Jussi Adler-Olsen immár tíz kötetnél járó Q-ügyosztályi ciklusa a skandináv krimik népmesei vonulatába tartozik. Nem a skandináv krimik feltétlen sajátja az ilyesmi, minden szak­ágnak, műfajnak és alműfajnak van népmesei tagozata, amelyben az alsó kutyák egy csoportozata tengernyi szívás után a végére csak odasóz egy nagyot a hatalomnak, az efeletti boldogságtól remélvén boldogtalansága jobbra fordulását – hiába.

Luxusszivacsok

A Molnár Ani Galéria 2024-ben megnyitott új kiállítótere elsősorban hazai, fiatal, női alkotókra fókuszál, Benczúr viszont már a kilencvenes évek közepétől jelen van a művészeti szcénában, sőt már 1997-ben szerepelt a 2. Manifestán, illetve 1999-ben (más művészekkel) együtt a Velencei Biennálé magyar pavilonjában.

Égen, földön, vízen

Mesék a mesében: mitikus hősök, mágikus világ, megszemélyesített természet, a szó szoros értelmében varázslatos nyelv. A világ végén, tajtékos vizeken és ég alatt, regei időben mozognak a hősök, egy falu lakói.

Visszaszámlálás

A Ne csak nézd! című pályázatot a Free­szfe, az Örkény Színház, a Trafó és a Jurányi közösen hirdették meg abból a célból, hogy független alkotóknak adjanak lehetőséget új előadások létrehozására, a Freeszfére járó hallgatóknak pedig a megmutatkozásra. Tematikus megkötés nem volt, csak annyiban, hogy a társulatoknak társadalmilag fontos témákat kellett feldolgozniuk. A nyertesek közül a KV Társulat pályamunkáját az Örkény Színház fogadta be.

Mészáros Lőrinc egy történet

A Mészáros Lőrinc című történetnek az lenne a funkciója, hogy bizonyítsa, létezik frissen, ön­erejéből felemelkedett nemzeti tőkésosztály vagy legalább réteg, de ha még az sem, pár markáns nemzeti nagytőkés. Valamint bizonyítani, hogy Orbán Viktor nem foglalkozik pénzügyekkel.

„Mint a pókháló”

Diplomáját – az SZFE szétverése miatt – az Emergency Exit program keretein belül Ludwigsburgban kapta meg. Legutóbbi rendezése, a Katona József Színházban nemrég bemutatott 2031 a kultúra helyzetével és a hatalmi visszaélések természetével foglalkozik. Ehhez kapcsolódva toxikus maszkulinitásról, a #metoo hatásairól és az empátiadeficites helyzetekről beszélgettünk vele.

Nem a pénz számít

Mérföldkőhöz érkezett az Európai Unió az orosz energiahordozókhoz fűződő viszonya tekintetében: május elején az Európai Bizottság bejelentette, hogy legkésőbb 2027 végéig minden uniós tagállamnak le kell válnia az orosz olajról, földgázról és nukleáris fűtőanyagról. Ha ez megvalósul, az energiaellátás megszűnik politikai fegyverként működni az oroszok kezében. A kérdés az, hogy Magyar­ország és Szlovákia hajlandó lesz-e ebben együttműködni – az elmúlt években tanúsított magatartásuk ugyanis ennek éppen az ellenkezőjét sugallja.