Most

  • ételhordó
  • 2014. december 1.

Ételhordó

Lazacsteak a hipszterparadicsomban.

Számos hely van Budapesten, amit kocsmaként (kávéházként, bálteremként, diszkóklubként stb.) könyvelünk el, és teljességgel érdektelen, hogy étlap is lapul a pult alatt. A Zichy Jenő utcában már évek óta működő Most (korábban Articsóka) jó példa erre. A valamelyik külső-berlini S-Bahn-állomás világát idéző igen nagy méretű csarnokra – amiről még azt is képes volt leírni valaki, hogy „hipszterparadicsom” – inkább kilengések és berúgások helyszíneként gondoltunk, az ételválasztékot legfeljebb szendvicsekben mértük volna, ha egyáltalán. Persze a Most az átlagosnál gazdagabb ételekkel is a k. vendég rendelkezésére áll.

false

Szerda délután sok a foglalt asztal, vendéget viszont alig látni, ennek ellenére elég sokat várunk a felszolgálóra. Az étlap csalogató csomagjairól (háromfogásos napi menü – ennek délután ötkor vége, szüreti menü – ilyet csak hétfőn adnak) már lemaradtunk, viszont a bőséges választék leginkább egy olyan „Népek konyhája” szakácskönyvre emlékeztet, amiben jól összekeverték a fejezeteket. Van itt minden a sztrapacskától a tikka massala curryig, a burgerektől az indonéz sült tésztáig, és akkor még a magyar vonalat meg sem húztuk!

Az édesburgonyakrém-leves (650 Ft) már-már főzelékes sűrűségű, kellemes, de jellegtelen. Az elegánsnak szánt tálalást hidegre vágja a mellékelt pirítós, ami ráadásul teljesen felesleges. Jó meleg, ezért is különös, hogy előbb kapjuk meg, mint az italainkat. Ennél már csak nagyobbat tévedhetünk: nagyon rossz húzás volt a burgerek közül a csirkéset választani (2350 Ft), ugyanis a szinte tökéletes körítést – kiváló tökmagos zsemle és öntet, ropogós saláta, vállalható hasáb – teszi élvezhetetlenné a vaskos, ám semmilyen ízű csirkeszelet. Mindez azért különös, mert a baconbe göngyölt csirkemellcsíkokról (2350 Ft) pont az ellenkezőjét mondhatjuk: a steakburgonyával kiegészülő együttesben a csirke párját ritkító szólista.

Csak a rend kedvéért: ettünk egy lazacsteaket is (2850 Ft), nem jutott róla semmi az eszünkbe. Jóval nagyobb csalódást okozott az ún. mákos guba torta (890 Ft). A parádésan tálalt desszertben ugyanis a mák valószínűleg nem azért volt annyira keserű, mert így kívántak csipetnyi egzotikumot csempészni a különben határtalanul édes süteménybe. Ha meg mégis, akkor még nagyobb a baj.

Figyelmébe ajánljuk

Minden nap egy forradalom

A történelem nem ismétli magát, hanem rímel. Paul Thomas Anderson egy szinte anakronisztikusan posztmodern filmet rendezett; bár felismerjük őrült jelenünket, láz­álomszerűen mosódik össze a hatvanas évek baloldali radikalizmusa a nyolcvanas évek erjedt reaganizmusával és a kortárs trumpista fasisztoid giccsel.

Japán teaköltemény

A 19. század derekán, miután a Perry-expedíció négy, amerikai lobogókkal díszített „fekete hajója” megérkezett Japánba, a szigetország kénytelen volt feladni több évszázados elszigeteltségét, és ezzel együtt a kultúrája is nagyot változott.

Maximál minimál

A nyolcvannyolc éves Philip Glass életműve változatos: írt operákat, szimfóniákat, kísérleti darabokat, izgalmas kollaborációkban vett részt más műfajok képviselőivel, és népszerű filmzenéi (Kundun; Az órák; Egy botrány részletei) révén szélesebb körben is ismerik a nevét. Hipnotikus minimalista zenéje tömegeket ért el, ami ritkaság kortárs zeneszerzők esetében.

Egy józan hang

Romsics Ignác saját kétkötetes önéletírása (Hetven év. Egotörténelem 1951–2021, Helikon Kiadó) után most egy új – és az előszó állítása szerint utolsó – vaskos kötetében ismét kedves témája, a historiográfia felé fordult, és megírta az egykori sztártörténész, 1956-os elítélt, végül MTA-elnök Kosáry Domokos egész 20. századon átívelő élettörténetét.

Aktuális értékén

Apám, a 100 évvel ezelőtt született Liska Tibor közgazdász konzisztens vízióval bírt arról, hogyan lehetne a társadalmat önszabályozó módon működtetni. Ez a koncepció általános elveken alapszik – ezen elvekből én próbáltam konkrét játékszabályokat, modelleket farigcsálni, amelyek alapján kísérletek folytak és folynak. Mik ezek az elvek, és mi a modell két pillére?

Támogatott biznisz

Hogyan lehet minimális befektetéssel, nulla kockázattal virágzó üzletet csinálni és közben elkölteni 1,3 milliárd forintot? A válasz: jó időben jó ötletekkel be kell szállni egy hagyomány­őrző egyesületbe. És nyilván némi hátszél sem árt.

Csak a nácikat ne!

Egy Magyarországon alig létező mozgalommal harcol újabban Orbán Viktor, miközben a rasszista erőszak nem éri el az ingerküszöbét. A nemzeti terrorlista csak első ránézésre vicces: igen könnyű rákerülni.

Ha berobban a szesz

Vegyész szakértő vizsgálja a nyomokat a Csongrád-Csanád megyei Apátfalva porrá égett kocsmájánál, ahol az utóbbi években a vendégkör ötöde általában fizetésnapon rendezte a számlát. Az eset után sokan ajánlkoztak, hogy segítenek az újjáépítésben. A tulajdonos és családja hezitál, megvan rá az okuk.