étel, hordó

Input

  • ételhordó
  • 2020. január 5.

Ételhordó

Ki emlékszik rá, hogy a Ráday utca volt egykor a feltörekvő magyar vendéglátás reményteli sugárútja? Ma már az is a feledés homályába vész, hogy később Bermuda-háromszöggé vált, ahol nem hajók és repülőgépek tűntek el, hanem jelentős összegek a palira vett turisták bankszámláiról. De a leszálló ág megtörni látszik: jövőre lesz tíz éve, hogy az első Michelin-csillagos magyar étterem itt vert tanyát, és azóta is itt van; azt sem mondhatnánk, hogy csökkent volna az egységek száma, újabbak nyíltak a megunt régiek helyén, miközben a Ráday utca konszolidálódott, és „beállt arra a szintre”, ahol nincsenek elvárások, nincs rongyrázás. Persze így a nyüzsgés szerényebb, de egyértelmű, hogy még mindig megéri itt vendéglőt nyitni.

Már a „történet” kezdetén is a Kálvin térhez közelebb eső helyek pörögtek, a Kinizsi utca környékén kezdődött a kocsmásodás, kávézósodás. Most sincs másképp ez, így a Biblia utca sarkán álló, közelmúltban nyílt Input lehet a szabályt erősítő kivétel. S azért is, mert vendégek kedden, kora este is szép számmal vannak, és nemcsak a külföldiek.

A gyömbéres sütőtökkrémleves fűszeres tökmaggal (1490 Ft) természetesen krémes, de azontúl is vannak jó tulajdonságai, édessége pont elég, és a rácsurgatott tökmagolaj is jót tesz neki. A tökmag már kevésbé. Nemhogy nem fűszeres, de még csak nem is sós, mintha nemrég szórtak volna rá egy adagot a közérti zacsekból, pedig igazán megspórolhatták volna. A kakukkfüves-vargányás fusilli (2990 Ft) tésztának 5 csillagos, a kakukkfű is telitalálat, kár, hogy gombával szűkmarkúak voltak. Pedig ha ugyanennyi sót több gombára szórnak, az íze is kiegyensúlyozottabb lett volna. Ellenben a vaddisznópörkölt diós nudlival nevet viselő összeállításra (4190 Ft; képünkön) csak a legjobbakat mondhatjuk. A szinte hibátlan húsárut a szokásoktól eltérően nem kockázták le, hanem korong alakúra formázták, amitől ha jobb nem is, de mindenképpen szebb lett. A barnamártás, a diós nudli tökéletes hozzá, legalábbis ez a diós nudli: kicsit megégett, ropogós végekkel, durvára őrölt dióval. Nekünk kissé tömény az ugyancsak csodaszép belga csokoládétorta (1590 Ft), de bármelyik cukrászdának dicsőségére válna.

 

Figyelmébe ajánljuk

Céltalan poroszkálás

A két fivér, Lee (Will Poulter) és Julius (Jacob Elordi) ígéretet tesznek egymásnak: miután leszereltek a koreai háborús szolgálatból, a veteránnyugdíjukból házat vesznek maguknak Kalifornia dinamikusan növekvő elővárosainak egyikében.

Autósmozi

  • - turcsányi -

Vannak a modern amerikai mitológiának Európából nézvést érthető és kevésbé érthető aktorai és momentumai. Mindet egyben testesíti meg a Magyarországon valamikor a nyolcvanas években futó Hazárd megye lordjai című, s az Egyesült Államokan 1979 és 1985 között 146 részt megérő televíziós „kalandsorozat”, amely ráadásul még legalább három mozifilmet is fialt a tengerentúli közönség legnagyobb örömére, s Európa kisebb furcsálkodására.

Húsban, szőrben

Mi maradt élő a Pécs 2010 Európa Kulturális Fővárosa programból? Nem túl hosszú a sor. A Tudásközpont és a Zsolnay Örökségkezelő Nkft. kulturális intézményei: a Zsolnay Negyed és a Kodály Központ, és a Zsolnay Negyedben az eleve kiállítótérnek épült m21 Galéria, amelynek mérete tekintélyes, minősége pedig európai színvonalú.

Rémek és rémültek

Konkrét évszám nem hangzik el az előadásban, annyi azonban igen, hogy negyven évvel vagyunk a háború után. A rendszerbontás, rendszerváltás szavak is a nyolcvanas éveket idézik. (Meg egyre inkább a jelent.)

Az igazságnak kín ez a kor

A családregény szó hallatán rendre vaskos kötetekre gondolunk, táblázatokra a nemzedékek fejben tartásához, eszünkbe juthat a Száz év magány utolsó utáni oldalán a kismillió Buendía szisztematikus elrendezése is.

Kultúrnemzet

„A nemzetgazdasági miniszter úr, Varga Mihály 900 millió forintot biztosított ennek az épületnek a felújítására – nyilván jó összeköttetésének köszönhetően. Lám, egy nemzeti kormányban még a pénzügyminiszter is úgy gondolja, hogy a kultúra nemcsak egy sor a magyar költségvetésben, hanem erőforrás, amelynek az ország sikereit köszönhetjük.”