étel, hordó

Napfényes

  • ételhordó
  • 2016. február 26.

Ételhordó

Megleltük volna a hosszú élet titkát? Vagy csak egy nyerstálat?

A tudományos kutatások még nem igazolták, hogy az állati eredetű ételek mellőzése, a vegán táplálkozás lenne az egészséges, hosszú élet titka, de a műfaj híveinek nem is kell bizonyítani. Nekik magától értetődő, az ortodox vegánok a vallási fanatikusokhoz hasonlatos „görcsösen boldog” ábrázattal járnak-kelnek.

false

S valljuk be, hogy jó kezekben a vegán konyha is lehet csodákra képes; aki egyoldalúságot emleget, nagyon el van tévedve. Más lapra tartozik, hogy idehaza máig sem tudott gyökeret ereszteni az efféle vircsaft – talán nehéz hozzájutni az alapanyagokhoz. Így vagy úgy, mindenesetre Magyarországon még mindig a tej, a tojás, a sajt jelenti a legfontosabb vega hozzávalókat.

A Veres Pálné és a Curia utca sarkán álló Napfényes étterem és cukrászda dacol e nehéz körülményekkel, s nem éri be annyival, hogy „vegetáriánus”. Ahogy a honlapjukon is olvasható: „Éttermünkben tisztán növényi (hús-, tojás- és tejmentes) alapanyagokból készítünk ételeket. Az összetevők állati fehérjét és alkoholt nyomokban sem tartalmaznak”, de az étlapon a grilltáltól a rántott sajtig, a fasírttól a székelykáposztáig egy rakás olyan tétel szerepel, ami ellen egy ún. magyaros kisvendéglő üzletvezetője sem emelhetne kifogást.

Előételnek egy Napfényes nyerstálat (1500 Ft) kérünk. Elsőre csak ropogós, frissnek látszó zöldségek – uborka, brokkoli, sárgarépa, avokádó stb. –, de a spéci körözött és a napraforgóból készült magtejföl izgalmassá teszi az egészet. A zöldborsóleves (590 Ft) szintén kellemes, különlegessége a tönkölygaluska volna, de ha nem mondják, észre sem vesszük. Viszont a kijevi töltött szejtán diós bundában (2000 Ft) igazi meglepetés. Persze a szejtán nem olyan, mintha pulyka lenne, de ha nem méricskélünk, akkor tökéletes főétel. Ráadásul a tojásmentes panír és a sajtmentes töltelék sajt tényleg olyan, mintha igazi lenne. A parajos „tejszínes” spagetti (1800 Ft) sem rossz, de itt azért érezni a szójatejszínt, akárcsak a somlói galuska (850 Ft) habján. Szó sincs arról, hogy elégedetlenek lennénk, de azért megfogadjuk, hogy legközelebb olyat választunk, amelyik nem akar hasonlítani semmire.

Figyelmébe ajánljuk

Gombaszezon

Michelle a magányos vidéki nénik eseménytelen, szomorú életét éli. Egyetlen barátnőjével jár gombászni, vagy viszi őt a börtönbe, meglátogatni annak fiát, Vincent-t.

Világító árnyak

A klasszikus balett alapdarabját annak leghíresebb koreográfiájában, az 1877-es Marius Petipa-féle változatában vitte színre Albert Mirzojan, Ludwig Minkus zenéjére.

Huszein imám mártíromsága

Az Izrael és Irán között lezajlott tizenkét napos háború újra rádöbbentette a régió népeit: új közel-keleti hatalmi rend van kialakulóban. Az egyre élesebben körvonalazódó kép azonban egyre többeket tölt el félelemmel.

„A lehetőségek léteznek”

Úgy tűnik, hogy az emberi történelem és politika soha nem fog megváltozni. Kőbalta, máglyán égő „eretnekek”, százéves háborúk, gulágok… Vagy­is mi sohasem fogunk megváltozni. Reménytelen.

Taxival Auschwitzba

Idén áprilistól a francia közszolgálati televízió közel kilenc­órányi dokumentumfilm-folyamban mutatta be azt a három történelmi pert, amelyek során 1987 és 1998 között a náci kollaboráns Vichy-rezsim egykori kiszolgálóinak kellett számot adniuk bűneikről. A három film mindegyike más-más oldalról mutatja be a megszállás időszakát. A YouTube-on is hozzáférhető harmadiknak van talán a leginkább megszívlelendő tanulsága.

Lábujjhegyen

A hízelgéseknek, a geopolitikai realitásoknak és a szerencsének köszönhetően jól zárult a hágai NATO-csúcs. Azonban az, hogy a tagállamok vezetői jól tudják kezelni az Egyesült Államok elnökének egóját, nem a transzatlanti kapcsolatok legszilárdabb alapja.

Milliókat érő repedések

Évekig kell még nézniük a tátongó repedéseket és leváló csempéket azoknak a lakóknak, akik 2016-ban költöztek egy budafoki új építésű társasházba. A problémák hamar felszínre kerültek, most pedig a tulaj­donosok perben állnak a beruházóval.

Egyenlőbbek

Nyilvánosan megrótta Szeged polgármestere azokat a képviselőket – köztük saját szövetségének tagjait –, akik nem szavazták meg, hogy a júliustól érvényes fizetésemelésük inkább a szociális alapba kerüljön. E képviselők viszont azt szerették volna, hogy a polgármester és az alpolgármesterek bérnövekménye is közcélra menjen.

Pillanatnyi nehézségek

Gyors viták, vetélkedő erős emberek, ügynöközés és fele-fele arányban megosztott tagság: megpróbáltuk összerakni a szép reményekkel indult, de a 2026-os választáson a távolmaradás mellett döntő liberális párt történetét.