étel, hordó

Mészársteak

  • ételhordó
  • 2016. február 12.

Ételhordó

Hátborzogatónak tűnik, de nem az. Na, mi az?

„Van egy rakás asztal, ülőhely, bár a teret a melegpult uralja, ahol a kínai vagy török áraknál alig drágábban lehet tipikus orosz ételekből választani.” Még egy éve sincs, hogy beszámoltunk (Étel, hordó, Magyar Narancs, 2015. április 10.) a Centrál kávéház mellett nyílt étteremről, de kár volt az igyekezetért, úgy látszik, a hazai közönség gyomra egyelőre nem veszi be a borscsot, a pirogot, a szoljankát. A Babuska Tanja nevű helyen néhány hónap után kénytelenek voltak leadni a kulcsot, s ma már ugyanitt (Bp. V., Károlyi u. 11.) teljesen más kalandok várnak a vendégre.

false

Az ijesztő elnevezés ismerős lehet: a Hegyvidék bevásárlóközpontban működő hentesüzletet nevezik így, de szó sincs plágiumról. A klasszikus húsbolt gazdái úgy gondolták, hogy a belvárosi helyszínen éttermi formába öntik rajongásuk tárgyát. És ezt szó szerint kell érteni. A belvárosi Mészársteak – ellentétben sok-sok hazai egységgel – nem játszik rá a hentesdizájnra, nem tesz úgy, mintha sarki talponálló lenne. Legfeljebb annyiban, hogy a helyiség leglátványosabb eleme egy óriási üveges hűtőszekrény, amelyből nyers húsok figyelnek.

Mondanunk sem kell, hogy az étlapon a steakek viszik a prímet, de van itt más is. Például a rántott disznósajt (1460 Ft) mint előétel, ami elsőre elég hátborzongatónak tűnik. Persze nem az. Gusztusosan elhelyezett két korong, itt egy kis öntet, ott egy kis zöldség, szóval öröm ránézni. De a forradalmi áttörés elmarad: a disznósajt mégiscsak disznósajt, vagyis bundában, melegen sem lesz belőle szűzérme. Jópofa elképzelés, mégis úgy véljük, hogy az alapanyag hidegen, takaró nélkül az igazi.

Azt viszont örömmel állapítjuk meg, ha már a takarónál tartunk, hogy a tárkonyos bárányragulevesnél (840 Ft) szó sincs a bevált gyakorlatról, ahol fűszerrel próbálnák álcázni a hiányosságokat. Csak ajánlani tudjuk, bár egy kicsivel több húst tehetnének bele. A hentespite (1960 Ft) ugyancsak különös szerzet, krumplibundába csomagolt disznótoros érkezik tepsiben. Remek ötlet, kiváló alapanyagok, kevesebb krumplival talán jobb lenne. A kacsamellet itt kacsettának nevezik (2240 Ft), szinte tökéletes három szeletet kapunk, a hozzávaló köret, a dödölle lehetne kevésbé olajos.

Jó hír, hogy az ún. dobálós túrós rétest (870 Ft) sikerült úgy felmelegíteni, hogy nem érzünk kellemetlen mellékízeket, már-már olyan, mintha most érkezett volna a sütőből. Ennél többet aligha kívánhatunk egy éttermi rétestől.

Figyelmébe ajánljuk

Jens Lekman: Songs for Other People’s Weddings

„Ha valaha szükséged lenne egy idegenre, hogy énekeljen az esküvődön, akkor szólj nekem” énekelte Jens Lekman az első lemezén. A több mint két évtizede megjelent dal persze nem egy apróhirdetés akart lenni eredetileg, hanem az énekes legkedvesebb témájáról, az elérhetetlen szerelemről szólt.

Péterfy-Novák Éva: A Nevers-vágás

A szerző olyannyira nem bízik az olvasóiban, hogy már az első novella előtt, a mottó vagy az ajánlás helyén elmagyarázza, hogyan kell értelmezni a kötet címét, noha a könyv második felében elhelyezett címadó novella elég egyértelműen kifejti, hogy miről is van szó.

Mocskos játszma

  • SzSz

Shane Black farzsebében több mint harminc éve ott lapul a Play Dirty cím – anno a Halálos fegyver folytatásának szánta. Az eredeti forgatókönyv minden bennfentes szerint zseniális volt, sötétebb, mocskosabb, mint a zsarupáros meséje, ám épp ezért a stúdió, a producer és Richard Donner rendező is elutasította. Black viszont szeret ötleteket újrahasznosítani – ennek belátásához elég csak ránézni filmográfiájára –, így amikor jött a lehetőség, hogy Donald E. Westlake Parker-könyveiből készítsen filmet, gyorsan előkapta a régi címet.

33 változat Haydn-koponyára

Négy év után újra, ugyanott, ugyanazon alkotók közreműködésével mutatták be Esterházy Péter darabját; Kovács D. Dániel rendező a korábbitól alig különböző verziót hozott létre. A 2021-es premiert az író halála után közvetlenül tartották meg, így azt a veszteség drámaisága hatotta át, most viszont új szemszögből lehet(ne) megnézni Haydn koponyáját, és rajta keresztül az egyik legönironikusabb magyar szerzőt.

Suede: Antidepressants

A Brett Anderson vezette Suede nem nagyon tud hibázni a visszatérése óta. A 2010-es években készítettek egy ún. színes albumtrilógiát (Bloodsports, 2013; Night Thoughts, 2016; The Blue Hour, 2018), jelen évtizedben pedig megkezdtek egy újabb, ezúttal fekete-fehér háromrészes sorozatot. Ennek első része volt az Autofiction négy évvel ezelőtt, amelyet a tagok a Suede punklemezének neveztek.

Az elveszett busz

  • - ts -

A katasztrófafilmről okkal gondolhatnánk, hogy rövid idő adatott neki. Fénykorát a hetvenes években élte, de rögtön ki is fáradt, s a kilencvenes évekre már kicsit cikivé is vált. Utána pedig már csak a fejlődő filmkészítési technikák gyakorló pályáján jutott neki szerep.