étel, hordó

Mészársteak

  • ételhordó
  • 2016. február 12.

Ételhordó

Hátborzogatónak tűnik, de nem az. Na, mi az?

„Van egy rakás asztal, ülőhely, bár a teret a melegpult uralja, ahol a kínai vagy török áraknál alig drágábban lehet tipikus orosz ételekből választani.” Még egy éve sincs, hogy beszámoltunk (Étel, hordó, Magyar Narancs, 2015. április 10.) a Centrál kávéház mellett nyílt étteremről, de kár volt az igyekezetért, úgy látszik, a hazai közönség gyomra egyelőre nem veszi be a borscsot, a pirogot, a szoljankát. A Babuska Tanja nevű helyen néhány hónap után kénytelenek voltak leadni a kulcsot, s ma már ugyanitt (Bp. V., Károlyi u. 11.) teljesen más kalandok várnak a vendégre.

false

Az ijesztő elnevezés ismerős lehet: a Hegyvidék bevásárlóközpontban működő hentesüzletet nevezik így, de szó sincs plágiumról. A klasszikus húsbolt gazdái úgy gondolták, hogy a belvárosi helyszínen éttermi formába öntik rajongásuk tárgyát. És ezt szó szerint kell érteni. A belvárosi Mészársteak – ellentétben sok-sok hazai egységgel – nem játszik rá a hentesdizájnra, nem tesz úgy, mintha sarki talponálló lenne. Legfeljebb annyiban, hogy a helyiség leglátványosabb eleme egy óriási üveges hűtőszekrény, amelyből nyers húsok figyelnek.

Mondanunk sem kell, hogy az étlapon a steakek viszik a prímet, de van itt más is. Például a rántott disznósajt (1460 Ft) mint előétel, ami elsőre elég hátborzongatónak tűnik. Persze nem az. Gusztusosan elhelyezett két korong, itt egy kis öntet, ott egy kis zöldség, szóval öröm ránézni. De a forradalmi áttörés elmarad: a disznósajt mégiscsak disznósajt, vagyis bundában, melegen sem lesz belőle szűzérme. Jópofa elképzelés, mégis úgy véljük, hogy az alapanyag hidegen, takaró nélkül az igazi.

Azt viszont örömmel állapítjuk meg, ha már a takarónál tartunk, hogy a tárkonyos bárányragulevesnél (840 Ft) szó sincs a bevált gyakorlatról, ahol fűszerrel próbálnák álcázni a hiányosságokat. Csak ajánlani tudjuk, bár egy kicsivel több húst tehetnének bele. A hentespite (1960 Ft) ugyancsak különös szerzet, krumplibundába csomagolt disznótoros érkezik tepsiben. Remek ötlet, kiváló alapanyagok, kevesebb krumplival talán jobb lenne. A kacsamellet itt kacsettának nevezik (2240 Ft), szinte tökéletes három szeletet kapunk, a hozzávaló köret, a dödölle lehetne kevésbé olajos.

Jó hír, hogy az ún. dobálós túrós rétest (870 Ft) sikerült úgy felmelegíteni, hogy nem érzünk kellemetlen mellékízeket, már-már olyan, mintha most érkezett volna a sütőből. Ennél többet aligha kívánhatunk egy éttermi rétestől.

Figyelmébe ajánljuk

Eldobott aggyal

  • - ts -

A kortárs nagypolitika, adott esetben a kormányzás sűrű kulisszái mögött játszódó filmek, tévésorozatok döntő többsége olyan, mint a sci-fi, dolgozzék bármennyi és bármilyen hiteles forrásból.

Nemes vadak

Jason Momoa és Thomas Pa‘a Sibbett szerelemprojektje a négy hawaii királyság (O‘ahu, Maui, Kaua‘i és Hawai‘i) egyesítését énekli meg a 18. században.

Kezdjetek el élni

A művészetben az aktív eutanázia (asszisztált öngyilkosság) témaköre esetében ritkán sikerül túljutni egyfajta ájtatosságon és a szokványos „megteszem – ne tedd meg” dramaturgián.

A tudat paradoxona

  • Domsa Zsófia

Egy újabb dózis a sorozat eddigi függőinek. Ráadásul bőven lesz még utánpótlás, mivel egyelőre nem úgy tűnik, mintha a tucatnyi egymással érintőlegesen találkozó, egymást kiegészítő vagy egymásnak éppen ellentmondó történetből álló regényfolyam a végéhez közelítene: Norvégiában idén ősszel az eredetileg ötrészesre tervezett sorozat hatodik kötete jelenik meg.