étel, hordó

Anyukám mondta – Encs

  • ételhordó
  • 2016. július 16.

Gasztro

Az 1984-ben városi rangot szerző Borsod-Abaúj-Zemplén megyei településről csak pár soros Wikipédiaszócikket találtunk, s az önkormányzat honlapját böngészve sem rágtuk le a körmünket. „Az infrastruktúra fejlődése töretlen. Megtörtént a városi szennyvízhálózat bővítése, vezetékes gáz, kábeltévé áll rendelkezésre. A város kulturális életét az Encsi Művelődési Központ és Könyvtár szervezi. A Városi Galéria a kiállításai révén az abaúji művészek bemutatkozásának színhelye, de helyet ad országos hírű és külföldi művészek tárlatainak is” ­ – olvastuk például, de persze ott áll az is, hogy „a városban sajnos gondot okoz a lakosság foglalkoztatása”.

Mivel láttunk már egy csomó hasonló adottságú kelet-magyarországi települést, ahol kérdésünkre – van-e itt étterem? – kérdéssel feleltek: „Ide? Minek?”, Encsen sem lettek volna illúzióink, ha három-négy éve nem azzal lenne tele a sajtó, azon ámuldoznának az ún. szakemberek, hogy miért itt, a világ végén visznek olyan éttermet, ami Pesten is garantáltan táblás házzal működne? Ráadásul az Anyukám Mondta az elmúlt években megkapta az összes létező hazai elismerést, a bennfentesek szerint kinéz neki a Michelin-csillag is.

Nos, a messzi földön híres étterem a helyi lakótelep szolgáltatóházában működik az optikus, a gíroszos meg a turkáló szomszédságában, ami mindjárt hatalmas fricska, hiszen ennél sokkal jobb fekvésű helyet is találhattak volna. Például a természet lágy ölén, a csodaszép zempléni tájban.

Kicsit csalódottak is vagyunk, hogy odabent nyoma sincs a kisvárosi sörözői hangulatnak, bár a rusztikus konyhadizájnra sem lehet rossz szavunk, ráadásul „élő” dekorációval, például sonkákkal, szalámikkal dobták fel. A kiszolgálás barátságos, nagyképűségnek semmi nyoma, és csütörtök kora délután is majdnem telt ház fogad. Elsőként az ízelítő a kamrából nevű hidegtálra (2190 Ft) szavazunk. A kemencében sült grissinivel és házi savanyúságokkal kiegészített pármai sonka, a (valóban) olasz szalámi és a kecskesajt hármasra nem is mondhatunk mást, csak azt, hogy tökéletes. Noha elsőre elég merész elképzelésnek tűnik, de ugyanez áll a napi ajánlatként kínált kókusztejes sárgarépakrémlevesre is (990 Ft). A spenótos pizzával (2090 Ft) biztosra megyünk, hiszen sokszor leírták: itt készítik az ország legjobb pizzáját. Tényleg nagyon jó. Nemcsak a tészta, a rávalók is rendben vannak. A fűszeres kalácsra tett rebarbarás kacsamájon (2190 Ft) sem találunk fogást. Mondani sem kell, hogy végül a „golgotagyümölcsös, perui hamisborsos” sajttorta (1290 Ft) is káprázatos. Csak azt sajnáljuk, hogy hazafelé menet, a szomorú táj láttán még inkább azt érezzük, hogy álmodtuk ez az egészet.

Figyelmébe ajánljuk

Mi az üzenete a Hadházy Ákos és Perintfalvi Rita elleni támadásoknak?

Bő húsz éve elvetett mag szökkent szárba azzal, hogy egy önjelölt magyar cowboy egyszer csak úgy döntsön: erővel kell megvédenie gazdáját a betolakodótól – ha jóindulatúan szemléljük a Hadházy Ákossal történteket. Ennél valószínűleg egyszerűbb a Perintfalvi Ritával szembeni elképesztően alpári hadjárat: nem könnyű érveket hozni amellett, hogy ez valaminő egyéni ötlet szüleménye.

Mi nem akartuk!

A szerző első regénye a II. világháború front­élményeinek és háborús, illetve ostromnaplóinak inverzét mutatja meg: a hátországról, egészen konkrétan egy Németváros nevű, a Körös folyó közelében fekvő kisváros háború alatti életéről beszél.

Mit csinálsz? Vendéglátózom

Kívülről sok szakma tűnik romantikusnak. Vagy legalábbis jó megoldásnak. Egy érzékeny fotográfus meg tudja mutatni egy-egy szakma árnyékos oldalát, és ezen belül azt is, milyen azt nőként megélni. Agostini, az érzékeny, pontos és mély empátiával alkotó fiatal fotóművész az édesanyjáról készített sorozatot, aki a családi éttermükben dolgozik évtizedek óta.

Baljós fellegek

A múlt pénteki Trump–Putyin csúcs után kicsit fellélegeztek azok, akik a szabad, független, európai, és területi épségét visszanyerő Ukrajnának szorítanak.

A bűvös hármas

Az elmúlt évtizedekben három komoly lakáshitelválság sújtotta Magyarországot. Az első 1990-ben ütött be, amikor tarthatatlanná váltak a 80-as években mesterségesen alacsonyan, 3 százalékon tartott kamatok. A 2000-es évek elejének támogatott lakáshiteleit a 2004 utáni költségvetések sínylették meg, majd 2008 után százezrek egzisztenciáját tették tönkre a devizahitelek. Most megint a 3 százalékos fix kamatnál tartunk. Ebből sem sül ki semmi jó, és a lakhatási válság is velünk marad.