chili&vanília

Lecsó télire – alaprecept

Gasztro

Lecsó eltevése télire – alaprecept hat üveghez, lépésről lépésre

Itt az ideje elkezdeni feltölteni a kamránkat! A rutinos befőzők már túl vannak a baracklekváron, lassan jöhet a paradicsomlé és a lecsó. Akinek van igazi, nagy, hűvös kamrája, megfelelő hellyel és hőmérséklettel, valamint hozzájut a legjobb minőségű zöldségekhez és gyümölcsökhöz, saját termelésből vagy akár vidéki rokonoktól, barátoktól, vagy kistermelőktől, annak nem érdemes lemondania a nyári befőzés öröméről, s ezzel télre a pazar házi kamra kincseiről.

Az alábbi lecsó anyukám receptje, és a hagyományos eltevési technikáktól annyiban különbözik, hogy a paprikát külön dinszteljük (csak nagyon rövid ideig fő a paradicsommal), így jó friss marad, nem puhul túl, nem fő szét (mint ahogy sok – akár kistermelői – kész lecsóban is). Sok paprika, kevés paradicsom az arány. Egy kis egységnyi adag leírása szerepel alább – ez fér el egyszerre egy nagyobb lábasban –, ebből a mennyiségből öt-hat 7 decis, klasszikus befőttesüvegnyi mennyiség lesz, tehát ezt lehet többszörözni aszerint, hogy ki mennyit szeretne eltenni.

A pontos mennyiség persze függ a paradicsom és paprika víztartalmától, hogy milyen edényben, mennyi ideig fő stb. – van, amikor ez a mennyiség öt, más évben hat üveget ad ki. Jó befőzést!

A cikk további része csak előfizetőink számára elérhető.
Soha nem volt nagyobb szükség önre! A sajtó az olvasókért szabad, és fennmaradásunk előfizetőink nélkül nem lehetséges. Legyen előfizetőnk, tegyen egy próbát velünk és támogassa a demokratikus és liberális Magyarország ügyét!

Neked ajánljuk

Megjött Barba papa

A Kőszegi Várszínház méretes színpada, több száz fős nézőtere és a Rózsavölgyi Szalon intim kávéház-színháza között igen nagy a különbség. Mégis működni látszik az a modell, hogy a kőszegi nagyszínpadon nyáron bemutatott darabokat ősztől a pesti szalonban játsszák. 

Gyógyító morajlás

Noha a szerző hosszú évek óta publikál, a kötet harminckét, három ciklusba rendezett verse közül mindössze három – a Vénasszonyok nyara után, a Hidegűző és A madár mindig én voltam – jelent meg korábban. Maguk a szövegek egységes világot alkotnak. 

Elmondható

  • Pálos György

A dán szerzőnek ez a tizedik regénye, ám az első, amely magyarul is olvasható. Thorup írásainak fókuszában főként nők állnak, ez a műve is ezt a hagyományt követi. A történet 1942-ben, Dánia német megszállása után két évvel indul.

Gyulladáspont

Első ránézésre egy tipikus presztízskrimi jegyeit mutatja Dennis Lehane minisorozata: ellentétes temperamentumú nyomozópáros, sötétszürke tónusok, az Ügy, a magánélet és a lassacskán feltáruló múltbeli traumák kényelmetlen összefonódásai.

Mármint

A hullamosói szakma aránylag ritkán szerepel fiatalemberek vágyálmai közt. Először el is hányja magát Szofiane, a tanulmányait hanyagoló, ezért az idegenrendészet látókörébe kerülvén egy muszlim temetkezési cégnél munkát vállalni kénytelen arab aranyifjú.