chili&vanília

Salmorejo

Gasztro

Salmorejo – andalúz, hideg paradicsomleves

Mindössze öt hozzávaló szükséges a nyár egyik legjobb, hideg leveséhez: érett paradicsom, szikkadt kenyér, fokhagyma, sherry ecet, olívaolaj (só, bors). A neve salmorejo (önálló kategória, nem keverendő a gazpachóval), és csakis a paradicsomszezon csúcsán készíthető, ugyanis az egész kizárólag a paradicsomról szól. Ez az andalúz leves Córdobából származik, a hagyományos gazpachóhoz képest sűrűbb, és nincs benne egyéb zöldség (uborka, paprika, hagyma). Szikkadt kenyér sűríti, emiatt kifejezetten laktató. A tetejére hagyományosan szárított sonkát és darabolt keménytojást szórnak, hogy még tartalmasabb legyen, érdemes így is kipróbálni, de akár olívaolajban átforgatott koktélparadicsomot is tehetünk rá. Ha esetleg másnapra marad belőle, addigra besűrűsödik (a sűrűségét vízzel lehet beállítani), nagyszerű mártásként, például grillhúsok, serpenyős garnéla, de akár sült cukkini, padlizsán mellé is.

A cikk további része csak előfizetőink számára elérhető.
Soha nem volt nagyobb szükség önre! A sajtó az olvasókért szabad, és fennmaradásunk előfizetőink nélkül nem lehetséges. Legyen előfizetőnk, tegyen egy próbát velünk és támogassa a demokratikus és liberális Magyarország ügyét!

Neked ajánljuk

Az Amerika–EU-vámalku tovább nyomhatja a magyar gazdaságot

Noha sikerült megfelezni az EU-t fenyegető amerikai vám mértékét, a 15 százalékos általános teher meglehetősen súlyos csapást mérhet az európai gazdaságokra, így a magyarra is. A magyar kormány szerint Orbán Viktor persze jobb megállapodást kötött volna, de a megegyezés az orosz gázimportra is hatással lehet. 

Megjött Barba papa

A Kőszegi Várszínház méretes színpada, több száz fős nézőtere és a Rózsavölgyi Szalon intim kávéház-színháza között igen nagy a különbség. Mégis működni látszik az a modell, hogy a kőszegi nagyszínpadon nyáron bemutatott darabokat ősztől a pesti szalonban játsszák. 

Gyógyító morajlás

Noha a szerző hosszú évek óta publikál, a kötet harminckét, három ciklusba rendezett verse közül mindössze három – a Vénasszonyok nyara után, a Hidegűző és A madár mindig én voltam – jelent meg korábban. Maguk a szövegek egységes világot alkotnak. 

Elmondható

  • Pálos György

A dán szerzőnek ez a tizedik regénye, ám az első, amely magyarul is olvasható. Thorup írásainak fókuszában főként nők állnak, ez a műve is ezt a hagyományt követi. A történet 1942-ben, Dánia német megszállása után két évvel indul.

Gyulladáspont

Első ránézésre egy tipikus presztízskrimi jegyeit mutatja Dennis Lehane minisorozata: ellentétes temperamentumú nyomozópáros, sötétszürke tónusok, az Ügy, a magánélet és a lassacskán feltáruló múltbeli traumák kényelmetlen összefonódásai.