chili&vanília

Salmorejo

Gasztro

Salmorejo – andalúz, hideg paradicsomleves

Mindössze öt hozzávaló szükséges a nyár egyik legjobb, hideg leveséhez: érett paradicsom, szikkadt kenyér, fokhagyma, sherry ecet, olívaolaj (só, bors). A neve salmorejo (önálló kategória, nem keverendő a gazpachóval), és csakis a paradicsomszezon csúcsán készíthető, ugyanis az egész kizárólag a paradicsomról szól. Ez az andalúz leves Córdobából származik, a hagyományos gazpachóhoz képest sűrűbb, és nincs benne egyéb zöldség (uborka, paprika, hagyma). Szikkadt kenyér sűríti, emiatt kifejezetten laktató. A tetejére hagyományosan szárított sonkát és darabolt keménytojást szórnak, hogy még tartalmasabb legyen, érdemes így is kipróbálni, de akár olívaolajban átforgatott koktélparadicsomot is tehetünk rá. Ha esetleg másnapra marad belőle, addigra besűrűsödik (a sűrűségét vízzel lehet beállítani), nagyszerű mártásként, például grillhúsok, serpenyős garnéla, de akár sült cukkini, padlizsán mellé is.

A cikk további része csak előfizetőink számára elérhető.
Soha nem volt nagyobb szükség önre! A sajtó az olvasókért szabad, és fennmaradásunk előfizetőink nélkül nem lehetséges. Legyen előfizetőnk, tegyen egy próbát velünk és támogassa a demokratikus és liberális Magyarország ügyét!

Neked ajánljuk

A kutya mellett

A filmművészetben a Baran című, egyszerre realista és költői remekmű (Madzsid Madzsidi) jóvoltából csodálkozhatott rá a világ először az iráni afgán menekültek sorsára.

Iszony

Kegyetlen, utálatos film Veronika Franz és Severin Fiala legújabb munkája (ők a felelősek a 2014-es, hasonlóan bársonyos Jó éjt, anyu! című horrorért).

Elvis gyémánt félkrajcárja

  • - turcsányi -

Van a Hülye Járások Minisztériumának egy vígjátéki alosztálya, ott írták elő, hogy ha valaki el akarja kerülni a helyzetkomikumok – művészileg nyilván szerfelett alantas – eszköztárának használatát, hősét úgy kell járatnia (lehetőleg a medence partján), hogy a mozgása végig magán hordozza a szerepét.

Saját magány

A Comédie-Française évszázadok óta egyre bővülő, immár többezresre duzzadt repertoárjából most a klasszicista szerző modern köntösbe bújt, Guy Cassiers rendezésében újragondolt változatát hozták el Budapestre – pár hónappal a premier után.