étel, hordó

Szép Ilona

  • ételhordó
  • 2019. április 7.

Gasztro

Sokan a zugligeti lóvasút 1867-es indításához kötik, hogy a főváros lakossága felfedezte a budai hegyeket, de e népszerűséghez az is kellett, hogy a környéken megvesse lábát a vendéglátóipar. A korabeli feljegyzések a Szarvas csárda, a Disznófő és a Fácánkert mellett a Budakeszi út torkolatában álló Szép Ilonát említik, amely már a 19. század elején is ezen a néven működött az egykori postakocsi-állomás helyén. De ennél sokkal nagyobb csoda, hogy ugyanitt azóta is étterem működik, még a neve sem változott. Igaz, hogy a kilencvenes években, amikor a szomszédos Remízt annyira felkapták, kissé az árnyékba került, de van annak már vagy húsz éve. Sőt lassan az is történelem, amit a honlapon olvashatunk: „A felújítás után (…) a vendéglő a régi népszerű kínálattal és árakkal, de megújult és korszerűsített környezettel, bensőséges hangulattal, 2009-től várja ismét a hazai gasztronómia hűséges híveit.”

De úgy látszik, hogy a szerda délutáni időpont nem fekszik a „hűséges híveknek”, a már-már múzeumi hangulatot idéző étterembelső szó szerint kong az ürességtől. De a felszolgálók nem tűnnek fásultnak, legfeljebb kicsit mogorvának, viszont lesegítik a kabátunkat, ami manapság egyáltalán nem magától értetődő.

A bableves füstölt hússal (1050 Ft/kisadag) rendesen meg van főzve, a belevalókról is csak a legjobbakat mondhatjuk, de a kisadag valóban a csak a fél fogunkra elég. Hozzá képest a bécsi szelet hatalmas (1820 Ft/kisadag), a hús is szinte tökéletes, legfeljebb azt sajnáljuk, hogy hasábburgonyát adnak mellé, ami semmivel nem jobb az átlagosnál. Az viszont csak utóbb derül ki, hogy félreértették a rendelést, teljes adagot hoztak ki, amit – kapaszkodjanak meg – nem számítottak fel a fizetéskor. A szilvásváradi mandulás pisztráng (4100 Ft) is rendben van, belül omlós, kívül ropogós, jók a hozzávalók is, a mellé adott főtt krumpli különösen. De még ennél is nagyobb meglepetés, hogy a somlói galuska (900 Ft) is hasonlóan könnyed, úgyhogy csak külsejében hasonlít azokra az émelyítő cukrászati termékekre, amiket így szoktak nevezni.

Figyelmébe ajánljuk

Erőltetett párhuzamok

Mi lehetne alkalmasabb szimbóluma a női létezésnek, mint a haj? Úgy élettanilag (a másik nemre gyakorolt vonzereje a minden individuális szempontot megelőző fajfenntartást szolgálja), mint kulturálisan (a néphagyomány gazdag, még az életet szervező világképre vonatkozó szimbolikájától a jelenkori társadalmak meglehet partikuláris, de mindenképpen jelentéssel bíró ún. trendjeiig) vagy spirituálisan (minden tradíció megkülönböztetett jelentőséget tulajdonít a hajnak).

Prokrusztész-ágy

A francia-algériai rendező filmjének eredeti címe (L’air de la mer rend libre – a tengeri levegő szabaddá tesz) a középkori német jobbágyok ambícióinak szabad fordítása (Stadtluft macht frei – a városi levegő szabaddá tesz).

Felelős nélkül

  • - turcsányi -

Van az a némileg ásatag, s nem kicsit ostoba vicc, amely szerint az a mennyország, ahol angol a rendőr, olasz a szakács, francia a szerető, német a szerelő, svájci a szervező. A pokol meg az, ahol… és itt máshogy rendezik egymáshoz a fenti szerepeket és nemzetiségeket. Nos, ez a – színigaz történetet dramatizáló – négyrészes brit sorozat még ennyi viccelődést sem enged a nézőinek.

Érzések és emlékek

A magyar származású fotóművész nem először állít ki Budapesten; a Magyar Fotográfusok Házában 2015-ben bemutatott anyagának egy része szerepel a mostani válogatásban is, sőt a képek installálása is hasonló (ahogy azonos a kurátor is: Csizek Gabriella).

Mozgó falak

  • Molnár T. Eszter

Négy férfi üldöz egy nőt. Ha a hátak eltúlzott görbülete, az előrenyújtott kezek vonaglása nem lenne elég, a fejükre húzott piros papírcsákó félreérthetetlenül jelzi: ez őrület. Kétszer megkerülik a színpad közepén álló mobil falat, majd ahogy harmadszor is végigfutnak előtte, a nő megtorpan.

Mahler-liturgia

„Én valóban fejjel megyek a falnak, de legalább jókora lyukat ütök rajta” – mondta egy ízben Gustav Mahler, legalábbis a feminista brácsaművész, Natalie Bauer-Lechner emlékiratai szerint. Ez a konok, mániákus attitűd az egyik legnagyszabásúbb művében, a Feltámadás-szimfóniában is tetten érhető.

Akkor és most

Úgy alakultak dolgaink, hogy az 1991-ben írt, a 80-as évek Amerikájában játszódó epikus apokalipszis soha korábban nem volt számunkra annyira otthonos, mint éppen most. Néhány évvel ezelőtt nem sok közünk volt az elvekkel és mindennemű szolidaritással leszámoló, a nagytőkét a szociális háló kárára államilag támogató neoliberalizmushoz.

Gyurcsány abbahagyta

Arra, hogy miért, és hogy miért pont most hagyta abba, lehet racionális magyarázatot találni a külső szemlélőnek is, azzal együtt, hogy e személyes döntés valódi okairól biztosat egyetlen ember tudhat; esetleg kettő. A DK (is) csúnyán megbukott a tavaly júniusi EP-választáson, és bejött a képbe Magyar Péter és a Tisza; és a vak is látta, hogy ha van jövő az ellenzéki oldalon, az a Tiszáé. Ha valaki, akkor a Tisza kanyarítja be az addig ilyen-olyan ellenzéki pártokkal rokonszenvező és mérsékelt lelkesedéssel, de rájuk szavazó polgárokat.

Lengyel Tamás: A hallgatás igen­is politizálás!

Elegem van abból, hogyha elhangzik egy meredek kijelentés, amelytől, úgy érzem, kötelességem elhatárolódni, vagy legalábbis muszáj reagálnom, akkor felcímkéznek, hogy én politizálok – míg aki csak hallgat, az nem politizál – mondja interjúnkban a színész, aki azt is elárulta, hogy melyik politikusra hajaz leginkább a kormánypárti álinfluenszere.