chili & vanilia - Celofán, szalicil és üst nélkül

  • .
  • 2008. június 12.

Trafik

Vasárnap reggel. Az első kávé forrón, keserűen, üresen.
A második már tejeskávé; mellé hideg vajjal vékonyan megkent friss bagett vagy croissant és intenzív ízű házi dzsem, rengeteg gyümölcsdarabbal. Már ez megéri azt a minimális erőfeszítést, amit egy üveg lekvár előállítása igényel. Az órákon át rotyogó hatalmas üstök, a tonnányi magozásra váró gyümölcs, izzadság, celofán, szalicil és társai felejtősek. Csak rengeteg gyümölcs, kevés cukor és semmi tartósítószer. Sokat változott a technológia, mi már olyan befőző termékeket használhatunk, melyek igencsak megkönnyítik és meggyorsítják a munkát (a zselésítő cukrokkal gyerekjáték az egész). Kedvtől és gyümölcstől függően dönthetjük el, hogy milyen állagot akarunk: dzsemet (a gyümölcsök nagyobb darabokban maradnak), lekvárt (a gyümölcsöket teljesen simára passzírozzuk vagy pürésítjük) vagy zselét (ehhez csak a gyümölcsök levét főzzük a cukorral). A cseresznyeszezonban ez a kedvencem:

Mandulás cseresznyedzsem

Hozzávalók (egy 4 dl-es üveghez)

fél kg cseresznye, kimagozva

20 dkg zselésítő cukor

fél citrom leve

egy marék durvára vágott mandula

2 tk. mandulalikőr (pl. amaretto)

A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk. Lábasba tesszük a citrom levével, fél dl vízzel, felforraljuk, és kb. 15-20 percig főzzük, amíg levet ereszt és megpuhul. Hozzáadjuk a zselésítő cukrot, és további 20-30 percig főzzük, amíg besűrűsödik. A legvégén hozzáadjuk a durvára vágott mandulát és a likőrt. Forrón sterilizált üvegbe töltjük, szorosan rácsavarjuk a fedelet. Fordítsuk fejjel lefelé az üvegeket, takarjuk le néhány konyharuhával, és szobahőmérsékleten hagyjuk teljesen kihűlni. Néhány hét pihenő jót tesz az ízeknek, de nem kötelező kivárni.

A szerző blogja: www.chiliesvanilia.blogspot.com

Figyelmébe ajánljuk

Polt Péter írásbeli válaszából kiderül: azt sem tudja, miben folyik nyomozás

Elég súlyos ellentmondásra derült fény egy, az orosházi férfi kézilabdát érintő 1,3 milliárd forintos szabálytalan tao-felhasználási ügyben. A minden jel szerint költségvetési csalás gyanúja ügyében tett fel írásbeli kérdést Tóth Bertalan (MSZP) országgyűlési képviselő Polt Péter legfőbb ügyésznek, aki azt válaszolta, hogy az ügyben nem indult büntetőeljárás. A Narancs.hu-t korábban és most is az ellenkezőjéről tájékoztatta a NAV Dél-alföldi Bűnügyi Igazgatósága.  A Sportállamtitkárság hallgat az ügyben.

Csődközeli helyzetben billeg a BKV

28 milliárd forint hiányzik a BKV idei költségvetéséből a túléléshez. A közlekedési társaság adósságátütemezést kér, a jövő évi működéshez pedig a BKK-val 30 milliárdos hitelkeretre pályázna. Ráadásul mivel az igazgatósági és a felügyelő bizottsági tagok megbízatása lejárt, több hete törvénytelenül működik, ahogy a többi fővárosi cég is.