étel, hordó - MEZCAL

  • .
  • 2007. november 1.

Trafik

Ismét Mexikóba indulunk, ezúttal a IX. kerületbe érvényes útlevéllel.
A Tompa és az Angyal utca sarkán nemrégiben nyílt tágas pince a Mezcal névre hallgat, úgyhogy nincs mese, kukacoskodnunk kell, hiszen a névadó agávépálinkát leginkább a benne lakó féregről ismerjük - annak ellenére, hogy a mezcal olyan ősi ital, hogy állítólag már az azték piramisépítőket azzal fizették, és persze maga az isten volt a kocsmáros. Ami viszont a hernyót illetiÉ Nos, a gusano valóban az agávéban tesz meg bizonyos lépéseket (csúszásokat) a pillangóvá válás rögös útján, de a mezcal nélkülözhetetlen kellékévé csak az 1940-es években vált, amikor egy bizonyos Páez nevű palackozó kitalálta, miért ne lehetne az addig csak rágcsálnivalóként ismert kukacból italízesítő. Azóta sok legenda tapadt az alkoholos féreghez, de higgyék el, sem szexuális segéderőként, sem pszichedelikus idegenvezetőként nem az igazi. Arra viszont kétségtelenül alkalmas, hogy feltűnést keltsünk alkalmi partnerünk előtt.

A hozzánk hasonló régi csibészek azonban kerülik a feltűnést, így örömünkre szolgál, hogy a Mezcalban (mármint az étteremben) a berendezők sokkal inkább az eleganciára helyezték a hangsúlyt, s nem a Speedy Gonzales ihlette brahi papagájkodásra. A csupasz téglafalon előfordul ugyan némi lószerszám, sombrero, s más mexikói ruhanemű, a legalább tízféle tequilát és mezcalt is tartalmazó étlapot tanulmányozva mégis egyértelművé válik, hogy itt elsősorban a konyhában terül el Mexikó.

Az előlegbe kapott chips and salsa (650 Ft) nagyméretű kosárban érkezik, bőséggel jut mindenkinek a kukoricás rágcsából. Nagy meglepetést nem okoz, néhány mozi büféjében is mérnek hasonlót, de a szószok rászolgálnak a megelőlegezett bizalomra. A csípős és az édes salsa is egészen kiváló, akár a levesek: a méregfogú babpüré, a tarasca (690 Ft) éppúgy, mint a sokkal kevésbé szigorú, csirkemelles, zöldséges tortilla (790 Ft), amelyben a névadót már-már főtt tészta formában köszönthetjük. A bőség zavarában a kétszemélyes Mezcal-tállal (4290 Ft) igyekszünk a csúcsra, amely a szokásos töltött lepényfélék (quesadilla, burrito) mellett bab-, rizs- és burgonyaköretet is rejteget. Nem találjuk a leggyengébb láncszemet, külön-külön is megállnák a helyüket, ha mégis ki kell valamit emelnünk, az mindenképpen a remekül ízesített, szinte krémes bélszín.

Nem tudnánk rosszat mondani a desszertekről sem: a vaníliafagylaltos brownie (890 Ft) töményebb a tequilánál, a flant (690 Ft) megízlelve a tejbegríz és a vaníliapuding nászát élvezhetjük. Tényleg csak a napfény hiányzik.

Figyelmébe ajánljuk

A saját határain túl

Justin Vernon egyszemélyes vállalkozásaként indult a Bon Iver, miután a zenész 2006-ban három hónapot töltött teljesen egyedül egy faházban, a világtól elzárva, egy nyugat-wisconsini faluban.

Az űr az úr

Az 1969-ben indult Hawkwind mindig a mainstream csatornák radarja alatt maradt, pedig hatása évtizedek óta megkérdőjelezhetetlen.

Pincebogarak lázadása

  • - turcsányi -

Jussi Adler-Olsen immár tíz kötetnél járó Q-ügyosztályi ciklusa a skandináv krimik népmesei vonulatába tartozik. Nem a skandináv krimik feltétlen sajátja az ilyesmi, minden szak­ágnak, műfajnak és alműfajnak van népmesei tagozata, amelyben az alsó kutyák egy csoportozata tengernyi szívás után a végére csak odasóz egy nagyot a hatalomnak, az efeletti boldogságtól remélvén boldogtalansága jobbra fordulását – hiába.

Luxusszivacsok

A Molnár Ani Galéria 2024-ben megnyitott új kiállítótere elsősorban hazai, fiatal, női alkotókra fókuszál, Benczúr viszont már a kilencvenes évek közepétől jelen van a művészeti szcénában, sőt már 1997-ben szerepelt a 2. Manifestán, illetve 1999-ben (más művészekkel) együtt a Velencei Biennálé magyar pavilonjában.

Égen, földön, vízen

Mesék a mesében: mitikus hősök, mágikus világ, megszemélyesített természet, a szó szoros értelmében varázslatos nyelv. A világ végén, tajtékos vizeken és ég alatt, regei időben mozognak a hősök, egy falu lakói.

Visszaszámlálás

A Ne csak nézd! című pályázatot a Free­szfe, az Örkény Színház, a Trafó és a Jurányi közösen hirdették meg abból a célból, hogy független alkotóknak adjanak lehetőséget új előadások létrehozására, a Freeszfére járó hallgatóknak pedig a megmutatkozásra. Tematikus megkötés nem volt, csak annyiban, hogy a társulatoknak társadalmilag fontos témákat kellett feldolgozniuk. A nyertesek közül a KV Társulat pályamunkáját az Örkény Színház fogadta be.

Mészáros Lőrinc egy történet

A Mészáros Lőrinc című történetnek az lenne a funkciója, hogy bizonyítsa, létezik frissen, ön­erejéből felemelkedett nemzeti tőkésosztály vagy legalább réteg, de ha még az sem, pár markáns nemzeti nagytőkés. Valamint bizonyítani, hogy Orbán Viktor nem foglalkozik pénzügyekkel.

„Mint a pókháló”

Diplomáját – az SZFE szétverése miatt – az Emergency Exit program keretein belül Ludwigsburgban kapta meg. Legutóbbi rendezése, a Katona József Színházban nemrég bemutatott 2031 a kultúra helyzetével és a hatalmi visszaélések természetével foglalkozik. Ehhez kapcsolódva toxikus maszkulinitásról, a #metoo hatásairól és az empátiadeficites helyzetekről beszélgettünk vele.

Nem a pénz számít

Mérföldkőhöz érkezett az Európai Unió az orosz energiahordozókhoz fűződő viszonya tekintetében: május elején az Európai Bizottság bejelentette, hogy legkésőbb 2027 végéig minden uniós tagállamnak le kell válnia az orosz olajról, földgázról és nukleáris fűtőanyagról. Ha ez megvalósul, az energiaellátás megszűnik politikai fegyverként működni az oroszok kezében. A kérdés az, hogy Magyar­ország és Szlovákia hajlandó lesz-e ebben együttműködni – az elmúlt években tanúsított magatartásuk ugyanis ennek éppen az ellenkezőjét sugallja.

„A kínai tudás”

Az európai autóipart most épp Trump vámjai fenyegetik, de a romlása nem ma kezdődött. Hanem mikor? A kínaiak miatt kong a lélekharang? Vagy az Európai Unió zöld szemüveges bürokratái a tettesek? Netán a vásárlók a hibásak, különösen az európaiak, akik nem akarnak drága pénzért benzingőzt szívni az ablakuk alatt? A globális autópiac gyakorlati szakemberét kérdeztük.