Mintahal

  • 1997. március 27.

Tranzit

Aki már járt elvadult tengerpartokon, lakott deszkafalú kis szobában, ébredt hajnalban macskacápa-nyávogásra és evett frissen rántott tintahalkarikákat, amit hurkás tarkójú öreg szakácshalász tálalt, aki az imént még polipot csapkodott a sziklához klopfolás gyanánt, azt mindig a déltengerekre ragadja a képzelete, egy aszott salamonhal ízétől is, hát még ha a Kiskörúton meglátja egy kirakatban a krómtálcán meredező langusztát.
Aki már járt elvadult tengerpartokon, lakott deszkafalú kis szobában, ébredt hajnalban macskacápa-nyávogásra és evett frissen rántott tintahalkarikákat, amit hurkás tarkójú öreg szakácshalász tálalt, aki az imént még polipot csapkodott a sziklához klopfolás gyanánt, azt mindig a déltengerekre ragadja a képzelete, egy aszott salamonhal ízétől is, hát még ha a Kiskörúton meglátja egy kirakatban a krómtálcán meredező langusztát.Seefish gyorsétterem

Bp. V., Múzeum krt. 5.

Nyitva: hétfő-péntek 9-21

szombat-vasárnap 10-18

Amikor a Hobó-koncertjeggyel kedvezményesen lehetett alföldi csukákat vásárolni a jelenlegi Seefish gyorsétkezde helyén, még egyáltalán nem volt divat a fehérjedús tengeri kaja, ami manapság, receptek híján, meguntan áll a buddhista főiskolások hűtőiben. De nem volt természetes a fent említett tengermelléki kirándulás sem, ami nagymértékben hozzájárulhatott volna az állampolgárok tőkehal-addikciójához. Így csak konzerv tőkehalmájat vásárolhattunk drágán Bécsben, de abból, ha belekerül egy csepp epe, menthetetlenül keserű tengeri emlék lesz. (Lehetne mondani, hogy magyar halakkal könnyebb lett volna, de azok szálkásak, több türelmet kívánnak és különben is, igen elenyésző számban fordul elő köztük a tengeri hal.)

Nem vásároltunk zsákbamacskát, előbb rászoktunk a királyi gyorsfasírtra. Mostanra, amikor kezdi beenni magát az urbánus területekre a multikulturális gyorskonyha, meg lelkünk mélyrétegeibe a szintetikus malaczsír-pára, már előfordul, hogy megkívánjuk a kétségbeesett tekintetű garnélarákot is, fokhagymával. Jó, nem mondom, hogy könnyen el lehet felejteni az élve vízbe dobott rákok sikongatását, de ilyenkor gondoljuk azt, hogy a brokkoli is ordít, csak befelé. Mint exvadvízigót, talán csak egy víziállatot nem ennék meg szívesen: a vízicsigát, mert az aranyos, azt inkább sétáltatni jó éjszaka a Múzeumkertben befőttes-üvegben. Csiga nincs is a Seefishben, viszont számos gazdátlan grillhal, panírozott lazac, párolt és csőben sült, egykor nyugtalanabb tengeri vadállat kelleti magát a műtősteril pultokon.

Pest-Budán ennek a nikkeles lazacbüfének nincs is párja; ez nem hálózat, ez még nem szaporodik gombamód, ez még kimért, kísérletező kedvű üzlet. Bécsben, az említett tőkehalmájkonzerv beszerzésekor ettem talán először és utoljára paelát (tenger gyümölcsei rizsben), az is mozogni látszott. Idén, a külsőkulturális Valentin-napkor, amikor az Astoriánál elkezdődött az étkezni és halszagolni vágyók észrevétlen mozgása, akkor tűnt fel a paela újra az étrendemben, és ezúttal nem változtatta a helyét a tányéron. Meg örültem az összes többinek is: rákkoktél, végre nem az a konzervízű, héjas kagyló, körülötte fokhagymás marinád, sült lazac és persze a kalmár, puhán, ahogy még a Kékoroszlánban sem sikerül, nyilván nem verik eleget. Ami pedig végképp levett a lábamról, az a fehér-savanyú hallé, amit először és utoljára egy paprikatagadó krétai forradalmárral fogyasztottam egy kis hegyi faluban. Igaz, hogy a meghitt hangulat, a kandallóban ropogó tűz, a plafonról leomló halászhálók, a buzuki meg a kertben settenkedő kémek hiányoznak hozzá, de lehet gyors üzleti ebédként elkölteni budapesti gasztroforradalmárokkal izzó krómketrecben, és az se semmi.

- sisso -


Árak

(a köret melléértendő)

Diákmenü vidám halfalatokból 490 Ft

Tintahalkarikák fokhagymás mártással 590 Ft

Lepényhal körettel, szósszal 790 Ft

Paela 790 Ft

Nápolyi hallé 380 Ft

Nyelvhalfilé rákmártással 830 Ft

Tőkehalfilé hollandi mártással, ratatouille 950 Ft

Grillen sült rák koktélszósszal 1490 Ft

Lazacfilé sáfrányszósszal 1390 Ft

Figyelmébe ajánljuk

Hieronymus Bosch világa

  • - turcsányi -

Michael Connelly nem egy író, inkább egy regénygyár, rosszabb esetben áruvédjegy – az efféle státus persze nem oly ritka zsiráf manapság.

„Rodrigo”

A világ legnagyobb és legrangosabb színházi fesztiválja az avignoni. Jelentős társulatok seregszemléje, illetve már maga a fesztiválmeghívás jelentőssé tesz társulatokat. Aki a hivatalos programban van, az számít valakinek.

Félúton

Egykori nagymenő, aki a csúcsról lepottyanva már csak árnyéka önmagának; féktelen csodagyerek, akinek csak kemény munkára és iránymutatásra van szüksége, hogy azzá a sztárrá váljon, akit a végzete elrendelt neki – a sportfilmek talán legnagyobb kliséi ezek, a Stick pedig épp erre a kettőre épül.

Dinók a budoárban

Ötévesen, egy tollseprűtánccal indult Karácsonyi László (1976) művészi karrierje, diplomáját 2003-ban pedig egy lovagi páncélzatban védte meg. (A páncél maga volt a diplomamunkája.)

Léda a Titanicon

  • Molnár T. Eszter

Ki ne szeretné a Balatont? Főleg, ha csak a szépre emlékszik? Arra, hogy a vonat vidáman, sőt pontosan fut be a hűs állomásra, a papucs nem töri a lábat, a naptej megvéd a leégéstől, és van hely az árnyékban a kempingszéknek és a gumimatracnak.

Angyalszárnycsikorgás

Nagy luxus olyan kis kultúrának, mint a magyar, nem megbecsülni a legjobbjait. Márpedig Halasi Zoltán a kortárs magyar költészet szűk élmezőnyébe tartozik, ám a szakma mintha nem tartaná számon érdemeinek megfelelően, a nagyközönség számára pedig minden bizonnyal ismeretlen.

Miért hallgat Erdő Péter?

2025 júliusának egyik forró szerda éjjelén Konrád-Lampedúza Bence betanított kémia­tanár hazafelé ballagott Ráczboldogkőn, a Kistücsök névre hallgató alma materéből. Nem volt ittas egy cseppet sem, de megviselte a nehéz levegő, amikor szembejött vele egy kormányzati óriásplakát.