Osteria Fausto's

  • ételhordó
  • 2014. február 21.

Ételhordó

Szarvasragus, sütőtökös gnocchi? Irány a Dohány utca!

Az elmúlt húsz évben csupa jót olvashattunk a Budapestre szakadt itáliairól, aki azért érkezett, hogy meggyőzzön minket: az olasz konyha nemcsak pizzából meg spagettiből áll. Nem mondhatnánk, hogy Fausto di Vora műve teljes sikerrel járt volna, de annyi biztos, hogy nevét jól ismerik a fanatikusok, Székely Mihály utcai műhelyét pedig ugyanők emlegetik áhítattal.

Fausto 1994-ben a Dohány utcában nyitotta meg első éttermét, s pár évvel később újra visszatért. Pontosabban még egy helyet nyitott a terézvárosi ristorante mellett, egy osteriát, amit mifelénk talán kisvendéglőnek mondanának. De ha valaki kockás abroszra, harmonikaszóra, frissen csapolt sörre vágyik, még véletlenül se tegye be a lábát a high-tech dizájnos, tükörfalas, előkelőnek tűnő létesítménybe, ami minden, csak nem osteria.

false

Zavarba ejtően udvarias, feszengős ültetés van, súlyos evőeszközök, vakítóan fehér abrosz. Szóval viselkedni kell. A választék alig néhány fogás, húzós árak, izgalmas tételek. Bablevessel (1400 Ft) indítunk, marhahús helyett tésztát raknak bele, paprika helyett ki tudja, milyen fűszert. Húsmentes, ám korántsem habkönnyű, állaga a főzelék felé közelít. Rosszat semmiképp nem mondanánk róla, de inkább érdekes, mint frenetikus. Tény, hogy jól áll neki a tészta, de csodát nem tesz vele. Ugyanez jellemző a szarvasragus, sütőtökös gnocchira (2800 Ft): jó, de nem alélunk el tőle. A szokásosnál puhább gombóckák, a szokásostól eltérő, különlegesnek mégsem mondható mártás, ami tényleg tökös, de ha nem írják, rá nem jönnénk, hogy sütőtökös. Igazi unikumnak egyedül a gesztenyés gyöngytyúkot (3800 Ft) tartjuk. Csodás ropogós sült, és a gesztenyeköret sem pusztán elegáns kísérő, inkább a koronázás ceremóniamestere. A tiramisuról (1600 Ft) szerencsére nem jutnak eszünkbe hasonló szóvirágok. Az pusztán kifogástalan.

Figyelmébe ajánljuk

Fiúk a barakkból

Andy Parker sorozata sokáig megtéveszt a cukiságával, és csak lassan virrad a nézőre, hogy más üzenet rejlik itt. Az érzékeny és nagyon is meleg Cameron Cope (a valós koránál jóval hamvasabbnak és naivabbnak tetsző Miles Heizer) rejtélyes indíttatásból úgy dönt, hogy nehéz természetű édesanyját azzal tudná a legjobban kiborítani, ha csatlakozna a tengerészgyalogsághoz.

Szellemes

Ifj. Vidnyánszky Attila „saját” Hamletjének színpadra állításához tett vállalásaiból akár már egy is túl nagynak tűnhet. Nemcsak a darab címe változott meg: az „és a többi, néma csend” válik a rendezői elképzelés alfájává és ómegájává is.

Lehetnénk jobban is

Ismerjük a híres idézetet, amelyben Rousseau a polgári társadalom megteremtését az első emberhez köti, aki „bekerített egy földdarabot és azt találta mondani: ez az enyém, s oly együgyű emberekre akadt, akik ezt el is hitték neki”.

A fájdalomdíj

A Szentháromság téren álló, túlméretezett és túldíszített neogótikus palota, az egykori Pénzügyminisztérium Fellner Sándor tervei alapján épült 1901–1904 között, de nem aratott osztatlan sikert. Túlzónak, hivalkodónak tartották; az már tényleg csak részletkérdés volt, hogy a kortárs építészethez semmi köze nem volt.

Így bomlik

Nehéz lenne pontosan belőni, hogy a Fidesz mióta építi – a vetélytársainál is sokkal inkább – tudatosan, előre megfontolt szándékkal hazugságokra a választási kampányait (1998-ban már egészen bizonyosan ezt tették). Az viszont látható pontosan, hogy e hazugságok idővel egyre képtelenebbek lettek.

„Ők nem láthatatlanok”

A Pirkadatig című krimiért 2023-ban elnyerte a legjobb mellékszereplőnek járó Ezüst Medvét. Transz színésznőként aktívan kiáll a transz emberek jogaiért és láthatóságáért – minderről és persze Tom Tykwer új filmjéről, A fényről is kérdeztük őt, amelynek mellékszereplőjeként a Szemrevaló Filmfesztiválra érkezett Budapestre.

Mindenki eltűnt

Egy Svédországban élő nyugdíjas postás, műfordító kezdeményezésére gyűjteni kezdték a nagyváradiak a magyar zsidó közösségről és tagjainak sorsáról szóló könyveket. A polcon műveik révén egymás mellé kerülnek szülők és gyerekek, akiket a holokauszt idején elszakítottak egymástól.

„Ez az identitásom része”

Megfeszített erővel vett részt az emberkereskedelem elleni küzdelemben, védett házakat vezetett, kimenekítésekben működött közre. A saját egészsége érdekében hátrébb lépett, de továbbra is dolgozik.

Vaskézzel

Az okozott kár értéke a nyomozás során még a tízszerese volt a vádiratban szereplő 6 millió forintnak. Az előkészítő ülés lehetőséget teremtett volna arra, hogy a szennyest ne teregessék ki, aztán minden másként alakult.