étel, hordó

Shalimar

  • ételhordó
  • 2017. január 15.

Ételhordó

„A Dob utcai Shalimar több mint tíz éve működik a Klauzál tér mellett, egy szenespincében. Isten tudja, hányszor mentünk el előtte, de az úgy hagyott csuklós vasajtó, a szegényes portál, nem utolsósorban a meredek lépcsők láttán inkább lepusztult borozónak véltük, nem ínycsiklandó mélységnek” – írtuk majdnem tíz éve (Étel, hordó, Magyar Narancs, 2007. november 22.), miután vettük a bátorságot, és kinyitottuk azt a bizonyos ajtót. De szó sincs nosztalgiáról. Hogy Budapest egyik első indiai étterme immár húsz esztendeje létezik, önmagában is hatalmas teljesítmény, hát még ha hozzátesszük, hogy pár évvel ezelőtt előbújtak a pincéből, és átköltöztek az utca túloldalára, ahol előtte a tágas és felszíni, ám annál rosszabb Bar Ladino (Étel, hordó, Magyar Narancs, 2013. január 10.) működött.

Úgy tűnik, az új jövevények a bútorzatot nem nagyon bolygatták, csak a dekoráció változott: krisnák, sivák, tajmahalok. De amíg a pincében úgy éreztük, mozdulni nem lehet tőlük, itt szellősen elférnek. Majdnem telt házra érkezünk szombat este, a fogadtatás udvarias, a kiszolgálás rutinos. Az étlap nagyon használtnak tűnik, kijár belőle a középső két oldal, legfeljebb az árak miatt nem gondoljuk, hogy a múltban is ezt használták. A sós lasszi (650 Ft/dl) friss, de oly sűrű, hogy megakad a szívószálban. A paradicsomleves (700 Ft) szokatlan, a fokhagyma és a menta (?) keveréke elnyom minden mást, viszont kár beletenni a hozzáadott pirított kenyérkockát, mert az egy pillanat alatt nyúlós-szivacsos izévé változik. A mutter paneer (1750 Ft) fűszeres, zöldborsós, paradicsomos alapanyaga kiváló, ahogy a hozzávaló „sajt” is, igazán sajnáljuk, hogy csak mutatóban van benne. Ugyanezt mondhatnánk a shahi chicken kormáról (2490 Ft) is – a kesudiós, mandulás szószt jól eltalálták, ám a csirke mennyisége úgyszintén szerény, de a paneerral ellentétben egy cseppet sem ínycsiklandozó, viszont hideg. Szerény vigasz, hogy a fokhagymás naan (450 Ft) első osztályú.

Figyelmébe ajánljuk

Minden nap egy forradalom

A történelem nem ismétli magát, hanem rímel. Paul Thomas Anderson egy szinte anakronisztikusan posztmodern filmet rendezett; bár felismerjük őrült jelenünket, láz­álomszerűen mosódik össze a hatvanas évek baloldali radikalizmusa a nyolcvanas évek erjedt reaganizmusával és a kortárs trumpista fasisztoid giccsel.

Japán teaköltemény

A 19. század derekán, miután a Perry-expedíció négy, amerikai lobogókkal díszített „fekete hajója” megérkezett Japánba, a szigetország kénytelen volt feladni több évszázados elszigeteltségét, és ezzel együtt a kultúrája is nagyot változott.

Maximál minimál

A nyolcvannyolc éves Philip Glass életműve változatos: írt operákat, szimfóniákat, kísérleti darabokat, izgalmas kollaborációkban vett részt más műfajok képviselőivel, és népszerű filmzenéi (Kundun; Az órák; Egy botrány részletei) révén szélesebb körben is ismerik a nevét. Hipnotikus minimalista zenéje tömegeket ért el, ami ritkaság kortárs zeneszerzők esetében.

Egy józan hang

Romsics Ignác saját kétkötetes önéletírása (Hetven év. Egotörténelem 1951–2021, Helikon Kiadó) után most egy új – és az előszó állítása szerint utolsó – vaskos kötetében ismét kedves témája, a historiográfia felé fordult, és megírta az egykori sztártörténész, 1956-os elítélt, végül MTA-elnök Kosáry Domokos egész 20. századon átívelő élettörténetét.

Aktuális értékén

Apám, a 100 évvel ezelőtt született Liska Tibor közgazdász konzisztens vízióval bírt arról, hogyan lehetne a társadalmat önszabályozó módon működtetni. Ez a koncepció általános elveken alapszik – ezen elvekből én próbáltam konkrét játékszabályokat, modelleket farigcsálni, amelyek alapján kísérletek folytak és folynak. Mik ezek az elvek, és mi a modell két pillére?

Támogatott biznisz

Hogyan lehet minimális befektetéssel, nulla kockázattal virágzó üzletet csinálni és közben elkölteni 1,3 milliárd forintot? A válasz: jó időben jó ötletekkel be kell szállni egy hagyomány­őrző egyesületbe. És nyilván némi hátszél sem árt.

Csak a nácikat ne!

Egy Magyarországon alig létező mozgalommal harcol újabban Orbán Viktor, miközben a rasszista erőszak nem éri el az ingerküszöbét. A nemzeti terrorlista csak első ránézésre vicces: igen könnyű rákerülni.

Ha berobban a szesz

Vegyész szakértő vizsgálja a nyomokat a Csongrád-Csanád megyei Apátfalva porrá égett kocsmájánál, ahol az utóbbi években a vendégkör ötöde általában fizetésnapon rendezte a számlát. Az eset után sokan ajánlkoztak, hogy segítenek az újjáépítésben. A tulajdonos és családja hezitál, megvan rá az okuk.