kertész lesek

Magora – Vác

  • kertész lesek
  • 2021. június 2.

Gasztro

Kiülés!

Még pár éve is magabiztosan jelentettük ki, hogy néhány kivételtől eltekintve a magyar húsmentes vendéglátás a rántott sajtra és a rántott gombára korlátozódik, legfeljebb a grillezett és a csőben sült zöldségek szélesítik a kínálatot. Igaz, hogy már a kilencvenes években nyíltak vega-, sőt vegán éttermek, de azok vagy megszűntek, vagy húsos menüre álltak át, ha mégsem, akkor valamiféle ezoterikus szolgáltatáscsomag részévé váltak. A 2010-es évek közepéig remény sem volt arra, hogy ez megváltozzék, ám attól kezdve, hogy a Z generáció (az 1995–2009 között születettek) jelentős része fizetőképes közönséggé vált, nagyot fordult a világ. Azóta sorra nyílnak a „mentes” kávézók, cukrászdák és bisztrók, sőt, 2016-ban megnyílt az első vegán hamburgerező is. De így is meglepő, hogy e bővülő kínálat immár Vác főterét is elérte, ráadásul a Magora nevű hely nem zsebkendőnyi kávézó, hanem „rendes” étterem, terasszal.

„A szó a mentál és az agora szavak rövidítéséből született. A szavak tükrözik, hogy egy olyan közösségi teret szerettünk volna létrehozni, ahol nemcsak a fizikai test egészségére helyezzük a hangsúlyt, hanem az ember teljes egész-ségére” – olvassuk az elnevezést okoló szómágiát, bár számunkra inkább az bír jelentőséggel, hogy nemcsak „100 százalékig növényi összetevőkből” álló ételeket, de „kiváló minőségű alapanyagokat” is ígérnek.

A cikk további része csak előfizetőink számára elérhető.
Soha nem volt nagyobb szükség önre! A sajtó az olvasókért szabad, és fennmaradásunk előfizetőink nélkül nem lehetséges. Legyen előfizetőnk, tegyen egy próbát velünk és támogassa a demokratikus és liberális Magyarország ügyét!

Figyelmébe ajánljuk

Minden nap egy forradalom

A történelem nem ismétli magát, hanem rímel. Paul Thomas Anderson egy szinte anakronisztikusan posztmodern filmet rendezett; bár felismerjük őrült jelenünket, láz­álomszerűen mosódik össze a hatvanas évek baloldali radikalizmusa a nyolcvanas évek erjedt reaganizmusával és a kortárs trumpista fasisztoid giccsel.

Japán teaköltemény

A 19. század derekán, miután a Perry-expedíció négy, amerikai lobogókkal díszített „fekete hajója” megérkezett Japánba, a szigetország kénytelen volt feladni több évszázados elszigeteltségét, és ezzel együtt a kultúrája is nagyot változott.

Maximál minimál

A nyolcvannyolc éves Philip Glass életműve változatos: írt operákat, szimfóniákat, kísérleti darabokat, izgalmas kollaborációkban vett részt más műfajok képviselőivel, és népszerű filmzenéi (Kundun; Az órák; Egy botrány részletei) révén szélesebb körben is ismerik a nevét. Hipnotikus minimalista zenéje tömegeket ért el, ami ritkaság kortárs zeneszerzők esetében.

Egy józan hang

Romsics Ignác saját kétkötetes önéletírása (Hetven év. Egotörténelem 1951–2021, Helikon Kiadó) után most egy új – és az előszó állítása szerint utolsó – vaskos kötetében ismét kedves témája, a historiográfia felé fordult, és megírta az egykori sztártörténész, 1956-os elítélt, végül MTA-elnök Kosáry Domokos egész 20. századon átívelő élettörténetét.