étel, hordó

Matrjoska bisztró

  • ételhordó
  • 2017. február 26.

Gasztro

Ha valami orosz, a hangsúly az igénytelenségen és az elpusztíthatatlanságon van, ami jól jöhet például egy UAZ terepjáróban, de egy tál levesnél már nem annyira. Nem kétséges, a VIII. kerületi Lőrinc pap téren található Matrjoska üzemeltetői erős küldetéstudattal láttak hozzá, hogy sikerre vigyék a vállalkozásukat, ha ugyanis csak azt nézzük, hogy milyen igényesen és mekkora krea­tivitással rendezték be bisztrójukat, arra jutunk, hogy feleennyivel is sikert arathatnának, ha hanyagolnák az orosz vonalat. Így viszont maguknak adták fel a leckét. Kedd délután teljesen üres a ház, lelkesedésből még sincs hiány, a felszolgálók cseppet sem fásultak, épp ellenkezőleg!

Az előétel után nekünk is mosolyogni támad kedvünk. A pofonegyszerű uborkás, hagymás hering, vagy­is a szeljodka (550 Ft) nagyon jó felütés. A fazékban tálalt borscs (1300 Ft) szintén kiváló, bár valószínűleg sokkal „finomkodóbb”, mint egy autentikus céklaleves. Brutális húsok helyett csak egyféle, szinte papírvékonyra szelt marhát főztek bele, ami persze kiváló, ám a hagyománytisztelet helyett azt jelzi, amit a Matrjoska honlapján is olvashatunk: „Eredeti orosz recepteket használunk, de nem szabunk határt az ízeknek. Igyekszünk minden ételünkbe a lehető legtöbb szeretetünket és fantáziánkat belevinni.”

Valószínűleg a bárányhúsos pelmenyit (2900 Ft) sem úgy készítik Nyizsnyij Novgorodban, mint a Lőrinc pap téren. A fűszeres-paradicsomszószos töltött tészta leginkább a tortellinire adott frappáns válasz. Persze puhább a tészta és kevésbé ravasz a hústöltelék, ám a paradicsomos mártás fűszerezése sokkal izgalmasabb az olaszokénál. A legnagyobb meglepetést az oroszosnak nem annyira mondható zellerkrémes, sült aranydurbincsfilé (3400 Ft) okozza. Nem is a dörzsölt körítés miatt, sokkal inkább azon egyszerű okból, hogy friss a hal. Annyira friss, hogy az aranyló szeletek láttán komolyan elgondolkodunk három kívánságon.

Persze beérjük a Napóleon tortával is (1300 Ft), ami olyan, mint a krémes, de sokkal töményebb. Biztosan vannak, akik még azt is ráfognák, milyen egészségtelen – mégis, milyen legyen a hamisítatlan cukrászáru?

Figyelmébe ajánljuk

Gombaszezon

François Ozon új filmjében Michelle a magányos vidéki nénik eseménytelen, szomorú életét éli. Egyetlen barátnőjével jár gombászni, vagy viszi őt a börtönbe, meglátogatni annak fiát, Vincent-t. Kritika.

Világító árnyak

A klasszikus balett alapdarabját annak leghíresebb koreográfiájában, az 1877-es Marius Petipa-féle változatában vitte színre Albert Mirzojan, Ludwig Minkus zenéjére.

„A lehetőségek léteznek”

Úgy tűnik, hogy az emberi történelem és politika soha nem fog megváltozni. Kőbalta, máglyán égő „eretnekek”, százéves háborúk, gulágok… Vagy­is mi sohasem fogunk megváltozni. Reménytelen.

Taxival Auschwitzba

Idén áprilistól a francia közszolgálati televízió közel kilenc­órányi dokumentumfilm-folyamban mutatta be azt a három történelmi pert, amelyek során 1987 és 1998 között a náci kollaboráns Vichy-rezsim egykori kiszolgálóinak kellett számot adniuk bűneikről. A három film mindegyike más-más oldalról mutatja be a megszállás időszakát. A YouTube-on is hozzáférhető harmadiknak van talán a leginkább megszívlelendő tanulsága.

Lábujjhegyen

A hízelgéseknek, a geopolitikai realitásoknak és a szerencsének köszönhetően jól zárult a hágai NATO-csúcs. Azonban az, hogy a tagállamok vezetői jól tudják kezelni az Egyesült Államok elnökének egóját, nem a transzatlanti kapcsolatok legszilárdabb alapja.

Milliókat érő repedések

Évekig kell még nézniük a tátongó repedéseket és leváló csempéket azoknak a lakóknak, akik 2016-ban költöztek egy budafoki új építésű társasházba. A problémák hamar felszínre kerültek, most pedig a tulaj­donosok perben állnak a beruházóval.

Egyenlőbbek

Nyilvánosan megrótta Szeged polgármestere azokat a képviselőket – köztük saját szövetségének tagjait –, akik nem szavazták meg, hogy a júliustól érvényes fizetésemelésük inkább a szociális alapba kerüljön. E képviselők viszont azt szerették volna, hogy a polgármester és az alpolgármesterek bérnövekménye is közcélra menjen.

Pillanatnyi nehézségek

Gyors viták, vetélkedő erős emberek, ügynöközés és fele-fele arányban megosztott tagság: megpróbáltuk összerakni a szép reményekkel indult, de a 2026-os választáson a távolmaradás mellett döntő liberális párt történetét.