chili&vanília

Négy tányér téli főzelék

Gasztro

A hideg hétköznapokra jöjjön néhány egyszerű, még­is különleges főzelék.

Hol vagyunk még a tavasztól, addig maradnak a gumós és gyökérzöldségek, káposzták, krumplik és némi kreativitás. Az alább ajánlott főzelékek kímélik a pénztárcát, a bab kivételével mindegyik fél óra alatt elkészül, továbbá kiválóan alkalmasak maradék vagy kamrazöldségek felhasználására is. Mind a négy finom magában is, de lehet körete sülteknek, rántottaknak, vagy készülhet rá megszokott feltét is, úgymint tükörtojás, fasírt stb. A krumplifőzelékben a torma és az alma adja a főzelék kellemes, édes-savanykás, pikáns ízét, a paradicsomos káposztához pár evőkanál kimchi (a koreai konyha csípős, fermentált káposztája) ad hozzá pont annyi csípősséget, savanyú́sá́got és fűszerességet́, amitől különleges lesz – ha nincs kimchi, akkor némi csilit és jófajta savanyú káposztát lehet helyette belekeverni. A vadas mártás mustáros-citromos íze főzeléknek is jól áll, babot pedig amúgy is gyakrabban kellene főznünk. Liszt, rántás egyikben sincs. A bal felső kép felől, óra járása felé indulva haladunk, és mindegyik recept négy tányérra szól, vagyis négy személyre egy ebédre, vagy két személyre két étkezésre.

A cikk további része csak előfizetőink számára elérhető.
Soha nem volt nagyobb szükség önre! A sajtó az olvasókért szabad, és fennmaradásunk előfizetőink nélkül nem lehetséges. Legyen előfizetőnk, tegyen egy próbát velünk és támogassa a demokratikus és liberális Magyarország ügyét!

Figyelmébe ajánljuk

A képekbe dermedt vágy

Az Aspekt című feminista folyóirat társ­alapítója, Anna Daučíková (1950) meghatározó alakja a szlovák és a cseh feminista és queer művészetnek és a kilencvenes évektől a nemzetközi szcénának is.

Emberarcú

Volt egy történelmi pillanat ’56 után, amikor úgy tűnt: a szögesdrótot ha átszakítani nem lehet ugyan, azért átbújni alatta még sikerülhet.

Fától fáig

  • - turcsányi -

A Broke olyan, mint egy countrysláger a nehéz életű rodeócowboyról, aki elvész valahol Montanában a méteres hó alatt, s arra ébred, hogy épp lefagyóban a lába.

Kis nagy érzelmek

Egyszerű és szentimentális, de mindkettőt büszkén vállalja Baltasar Kormákur filmje. Talán az Előző életek volt utoljára ilyen: a fordulatok és a hősök döntései néha elég vadak, de sosem annyira, hogy megtörjék az azonosulás varázsát, az érzelmek őszintesége pedig mélységes hitelességet kölcsönöz a filmnek.

Nincs bocsánat

Az előadás Balássy Fanni azonos című kötetéből készült. A prózatöredékekből összeálló, műfajilag nehezen besorolható könyv a 2020-as években felnőtté váló fiatalok életkezdési pánikhelyzetéről ad meglehetősen borús képet.

Az individuum luxusa

  • Balogh Magdolna

Igazi szenzációnak ígérkezett ez a láger­napló, hiszen a mű 1978-ban csak erősen megcsonkítva jelenhetett meg a szerző magán­kiadásában, többszöri kiadói elutasítás és a publikálás jogáért folytatott 12 évnyi küzdelem után.