Egy zacskó, azaz 40 dkg tápiókagyöngyből összesen 4 kiló krémes tápiókapuding lesz (1,5 liter kókusztejjel készítve), ami kb. 40-50 főre elég. Bár a többség nem ezt a mennyiséget fogja belőle előállítani, azért osztom meg ezt az információt, mert a tápiókapuding nemcsak finom, hanem az egyik legpraktikusabb vendégváró is, ezért simán bevethető nagyobb partikra, bulikra is. Magában a desszert nem egy ízorgia – semleges, kellemes, mint egy panna cotta vagy tejberizs (az utóbbihoz áll a legközelebb), cserébe kiváló alap ahhoz, hogy az ember mindig az évszaknak megfelelő gyümölcsökkel kínálja. Remekül passzolnak hozzá az egzotikus, trópusi gyümölcsök – mangó, ananász –, de ahogy beindul a tavaszi, nyári gyümölcsszezon, eperrel, málnával, ribizlivel, szederrel adható. Vagy azzal, ami éppen kéznél van (a képen például zöldalma, kivi). Tápiókagyöngy pár száz forintért kapható bioboltokban, illetve ázsiai alapanyagokat árusító üzletekben; az ázsiai konyha egyik fontos alapanyaga, elsősorban desszertekben jelenik meg. A tápiókalisztet maniókagyökérből nyerik, utóbbi zöldséget egyébként számos konyha használja a világon: a dél-amerikai, indiai, dél-kelet-ázsiai csipszként, pürésítve, currykbe főzve. Rendkívül magas a keményítőtartalma, az egyik legkiválóbb sűrítőanyag, főzelékekhez, levesekhez vagy magas víztartalmú gyümölcsökkel készített süteményekhez is használható.
Figyelmébe ajánljuk
Megjött Barba papa
A Kőszegi Várszínház méretes színpada, több száz fős nézőtere és a Rózsavölgyi Szalon intim kávéház-színháza között igen nagy a különbség. Mégis működni látszik az a modell, hogy a kőszegi nagyszínpadon nyáron bemutatott darabokat ősztől a pesti szalonban játsszák.
Hiába a fekete-fehér: Santhó Imre fotóin egy sokszínű és pezsgő korszak elevenedik meg
Gyógyító morajlás
Noha a szerző hosszú évek óta publikál, a kötet harminckét, három ciklusba rendezett verse közül mindössze három – a Vénasszonyok nyara után, a Hidegűző és A madár mindig én voltam – jelent meg korábban. Maguk a szövegek egységes világot alkotnak.
Elmondható
- Pálos György
A dán szerzőnek ez a tizedik regénye, ám az első, amely magyarul is olvasható. Thorup írásainak fókuszában főként nők állnak, ez a műve is ezt a hagyományt követi. A történet 1942-ben, Dánia német megszállása után két évvel indul.
Gyulladáspont
Első ránézésre egy tipikus presztízskrimi jegyeit mutatja Dennis Lehane minisorozata: ellentétes temperamentumú nyomozópáros, sötétszürke tónusok, az Ügy, a magánélet és a lassacskán feltáruló múltbeli traumák kényelmetlen összefonódásai.
Lena Dunham új sorozata képtelen kitörni a klisékből
Snoblesse oblige: hova menjünk, mit csináljunk?
- Narancs