étel, hordó

Tüköry

  • ételhordó
  • 2021. december 15.

Gasztro

50 éves Tüköry

Ötven éve, 1971 elején negyvenoldalas tanulmánnyal állt elő Szabó Ernő, a Belvárosi Vendéglátóipari Vállalat 3. üzletcsoportjának igazgatója és Trkala József, a Százéves étterem korábbi séfje. A Szakmai program a Rosenberg házaspár utcai halbüfé tervezett sörözőjéhez címet viselő dolgozat elérte az országos sajtó ingerküszöbét is. A Magyar Hírlap interjút készített a szerzőkkel, akik egyúttal illetékesei is voltak a témának; Szabó mint nagyfőnök, Trkala pedig – legalábbis ezt írták – mint „az üzlet kiszemelt vezetője”.

A beszélgetés során fény derült az elnevezésre (a közeli Tüköry utca ihlette, Rosenberg házaspárnak mégsem nevezhették), illetve arra, hogy a korábbi, lepusztult csehó helyén nyílt halbüfé nem váltotta be a hozzá fűzött reményeket. A cikk szerint a lelkes páros „söröző” alatt legkevésbé sem a sörös rekeszeket értette: „A tanulmányban olvasható a paksi botoshal, a füstös bélszín, a kis dorongfánk, és néhány más különlegesség receptje, s a fontos berendezési tárgyak között megemlíti a perecfát és a hal alakú fatányért” – írta a Magyar Hírlap. Sörökről nem volt szó.

A cikk további része csak előfizetőink számára elérhető.
Soha nem volt nagyobb szükség önre! A sajtó az olvasókért szabad, és fennmaradásunk előfizetőink nélkül nem lehetséges. Legyen előfizetőnk, tegyen egy próbát velünk és támogassa a demokratikus és liberális Magyarország ügyét!

Neked ajánljuk

A képekbe dermedt vágy

Az Aspekt című feminista folyóirat társ­alapítója, Anna Daučíková (1950) meghatározó alakja a szlovák és a cseh feminista és queer művészetnek és a kilencvenes évektől a nemzetközi szcénának is.

Emberarcú

Volt egy történelmi pillanat ’56 után, amikor úgy tűnt: a szögesdrótot ha átszakítani nem lehet ugyan, azért átbújni alatta még sikerülhet.

Fától fáig

  • - turcsányi -

A Broke olyan, mint egy countrysláger a nehéz életű rodeócowboyról, aki elvész valahol Montanában a méteres hó alatt, s arra ébred, hogy épp lefagyóban a lába.

Kis nagy érzelmek

Egyszerű és szentimentális, de mindkettőt büszkén vállalja Baltasar Kormákur filmje. Talán az Előző életek volt utoljára ilyen: a fordulatok és a hősök döntései néha elég vadak, de sosem annyira, hogy megtörjék az azonosulás varázsát, az érzelmek őszintesége pedig mélységes hitelességet kölcsönöz a filmnek.

Nincs bocsánat

Az előadás Balássy Fanni azonos című kötetéből készült. A prózatöredékekből összeálló, műfajilag nehezen besorolható könyv a 2020-as években felnőtté váló fiatalok életkezdési pánikhelyzetéről ad meglehetősen borús képet.

Az individuum luxusa

  • Balogh Magdolna

Igazi szenzációnak ígérkezett ez a láger­napló, hiszen a mű 1978-ban csak erősen megcsonkítva jelenhetett meg a szerző magán­kiadásában, többszöri kiadói elutasítás és a publikálás jogáért folytatott 12 évnyi küzdelem után. 

Nem pontosan ugyanaz a szem

Ötvenhét turistabusz áll a parkolóban. A sofőrök dohányoznak, beszélgetnek, múlatják az időt, míg várnak az utasaikra. Akik nagyjából másfél óra alatt végeznek; előbb Auschwitz 1-et járják körbe, aztán jön Birkenau, oda át kell vinni őket, mert az cirka 3 kilométerrel távolabb van, ott aztán újabb egy-másfél órát eltöltenek majd.