étel, hordó

Tüköry

  • ételhordó
  • 2021. december 15.

Gasztro

50 éves Tüköry

Ötven éve, 1971 elején negyvenoldalas tanulmánnyal állt elő Szabó Ernő, a Belvárosi Vendéglátóipari Vállalat 3. üzletcsoportjának igazgatója és Trkala József, a Százéves étterem korábbi séfje. A Szakmai program a Rosenberg házaspár utcai halbüfé tervezett sörözőjéhez címet viselő dolgozat elérte az országos sajtó ingerküszöbét is. A Magyar Hírlap interjút készített a szerzőkkel, akik egyúttal illetékesei is voltak a témának; Szabó mint nagyfőnök, Trkala pedig – legalábbis ezt írták – mint „az üzlet kiszemelt vezetője”.

A beszélgetés során fény derült az elnevezésre (a közeli Tüköry utca ihlette, Rosenberg házaspárnak mégsem nevezhették), illetve arra, hogy a korábbi, lepusztult csehó helyén nyílt halbüfé nem váltotta be a hozzá fűzött reményeket. A cikk szerint a lelkes páros „söröző” alatt legkevésbé sem a sörös rekeszeket értette: „A tanulmányban olvasható a paksi botoshal, a füstös bélszín, a kis dorongfánk, és néhány más különlegesség receptje, s a fontos berendezési tárgyak között megemlíti a perecfát és a hal alakú fatányért” – írta a Magyar Hírlap. Sörökről nem volt szó.

A cikk további része csak előfizetőink számára elérhető.
Soha nem volt nagyobb szükség önre! A sajtó az olvasókért szabad, és fennmaradásunk előfizetőink nélkül nem lehetséges. Legyen előfizetőnk, tegyen egy próbát velünk és támogassa a demokratikus és liberális Magyarország ügyét!

Neked ajánljuk

Amit csak ők tudnak

A nu metalon felnőtt generáció, azaz a mai negyvenesek visszavonhatatlanul az öregedés jelének tekinthetik, hogy kedvenc irányzatuk esetében az újat jelölő „nu” annyira indokolatlan, hogy a legfontosabb zenekarok – már amelyik még aktív – mind elmúltak 30 évesek.

Hová futnál?

  • - ts -

Az Ezüst csillag egy amerikai katonai kitüntetés, afféle vitézségi érem, nagy csaták nagy hőseinek adják, 1932 óta.

Cserbenhagyás

  • - ts -

A moziból nézve az Egyesült Államok tényleg a világ csendőre: minden korban megvannak a háborús veteránjai. De nem bánik szépen velük.

Irányított hálózatok

  • Molnár T. Eszter

A csoportterápiák általában vallomásos körrel indulnak. Valahogy így: Eszter vagyok, és hiszek a csodákban.

A klezmer szelleme

Egykor szebb volt a zsinagóga belseje, amely most Művészetek Házaként funkcionál Szekszárdon. Igaz, a kettő között volt csúnyább is. A ház 1897-ben épült a grazi építész, Hans Petschnig tervei alapján, aki a helyi Bodnár-ház és az Újvárosi templom tervezője is.

Aki a hidegből jött

Bizonyára a titkosszolgálatok működése iránti nem szűnő érdeklődés is magyarázza, miért jelenik meg oly sok e tárgyba tartozó elemzés, átfogó történeti munka, esettanulmány, memoár, forrásközlés.