étel, hordó - MÁTYÁS

  • .
  • 2007. február 8.

Trafik

A hazai vendéglátásban az Igazságos neve hallatán elsőre a belvárosban található cigányzenés pince ugrik be, ami legalább negyven éve kötelező turistalátványosság mindazoknak, akik idegenvezető nélkül ki sem dugják a fejüket szállodai szobájukból.

A hazai vendéglátásban az Igazságos neve hallatán elsőre a belvárosban található cigányzenés pince ugrik be, ami legalább negyven éve kötelező turistalátványosság mindazoknak, akik idegenvezető nélkül ki sem dugják a fejüket szállodai szobájukból. Az általunk vizsgált Mátyás viszont olyan vidéken van - Rákospalotán, a Bánkút utcában -, ahol legfeljebb az M3-asról véletlenül letérő turistabusz fordul meg. De mindez nem jelenti, hogy a Mátyás amolyan külvárosi őrszobaként működne Palota paneles és családi házas negyedének határán, amit a legjobb indulattal sem neveznénk királyinak. A tetejére neonfeliratot szereltek, tehát igen feltűnő, mondhatnánk azt is, fény az éjszakában.

De ez még nem jelent semmit. Láttunk mi már viharverte tájon pompás fényreklámot, igaz, egy műtrágyaüzemen. Az viszont már meglepetés, hogy jöttünkre vigyázzba vágják magukat a pincérek, és nem azért, mert végre vendég érkezett hétköznap, késő délután. Csak ámulunk a majdnem telt házon, a fából faragott barátságos berendezésen, ami végre nem az ilyen helyeken megszokott barkácsáruházi leértékeléseket juttatja eszünkbe. Csakhogy a Mátyást eleve nem nevezhetjük megszokottnak, hiszen a falon oklevelek és diplomák sora bizonyítja a szakács, Mógor Attila rátermettségét, a bekeretezett fényképek viszont arra utalnak, hogy Lagzi Lajcsi és Kozsó is törzsvendég itt, ami lehet, hogy büszkeségre ad okot, de dekorációnak nem a legszerencsésebb.

A felszolgálás minősége és a választék láttán azonban úgy véljük, megfogtuk az isten lábát. A pincérek előzékenyek, úgy tűnik, valójában szakmájuk mesterei. Ami pedig az étlapot illeti, a bécsi szeletet (2150 Ft) leszámítva egyetlen olyan fogást sem találunk, ami szokványosnak mondható. Csupa verscím, középpontban struccal és mangalicával, bár számunkra már az is lírai, hogy végre találtunk egy helyet, ahol a szalvéta nem papírból van.

A gazdag libaleves maceszgombóccal (850 Ft) nagyszerű kezdés, aranyló fényben kifogástalan tartalom. Mielőtt azonban úgy éreznénk, megvan az eldorádói vízum, arra leszünk figyelmesek, hogy csorba a tányér (ilyen előzmények után - felfoghatatlan). A tárkonyos, tejfeles túrós csuszával készült struccpörkölt (2400 Ft) arra bizonyíték, hogy hiába tartják a futómadarat túlságosan inasnak, a belőle készült étket szárazkosztnak, kellő türelemmel és hozzáértéssel legalább akkora élményt okozhat, mint a jól elkészített gulyás, bár mi több túrót is elfogadtunk volna a csuszára. A bécsi szelet minden tekintetben rendben van, igazán emlékezetessé mégis a szalmakrumpli teszi. Pedig eddig azt gondoltuk, hogy vendéglői körülmények között csak rosszul vagy még rosszabbul lehet elkészíteni. A legnagyobb meglepetés mégis a csirkemell: szezámos-mandulás bundában, pirított zöldségekkel és rokforttal töltve érkezik, görög salátával (1850 Ft). Noha a gazdagítás módja és az ehhez társuló pikáns ízvilág is komoly élményt okoz, igazán felejthetetlenné a csirke önmagában is fenséges ízétől, omlós puhaságától válik. Nem mondhatunk mást, a hús egyszerűen selymes, szinte simogat.

Figyelmébe ajánljuk

A saját határain túl

Justin Vernon egyszemélyes vállalkozásaként indult a Bon Iver, miután a zenész 2006-ban három hónapot töltött teljesen egyedül egy faházban, a világtól elzárva, egy nyugat-wisconsini faluban.

Az űr az úr

Az 1969-ben indult Hawkwind mindig a mainstream csatornák radarja alatt maradt, pedig hatása évtizedek óta megkérdőjelezhetetlen.

Pincebogarak lázadása

  • - turcsányi -

Jussi Adler-Olsen immár tíz kötetnél járó Q-ügyosztályi ciklusa a skandináv krimik népmesei vonulatába tartozik. Nem a skandináv krimik feltétlen sajátja az ilyesmi, minden szak­ágnak, műfajnak és alműfajnak van népmesei tagozata, amelyben az alsó kutyák egy csoportozata tengernyi szívás után a végére csak odasóz egy nagyot a hatalomnak, az efeletti boldogságtól remélvén boldogtalansága jobbra fordulását – hiába.

Luxusszivacsok

A Molnár Ani Galéria 2024-ben megnyitott új kiállítótere elsősorban hazai, fiatal, női alkotókra fókuszál, Benczúr viszont már a kilencvenes évek közepétől jelen van a művészeti szcénában, sőt már 1997-ben szerepelt a 2. Manifestán, illetve 1999-ben (más művészekkel) együtt a Velencei Biennálé magyar pavilonjában.

Égen, földön, vízen

Mesék a mesében: mitikus hősök, mágikus világ, megszemélyesített természet, a szó szoros értelmében varázslatos nyelv. A világ végén, tajtékos vizeken és ég alatt, regei időben mozognak a hősök, egy falu lakói.

Visszaszámlálás

A Ne csak nézd! című pályázatot a Free­szfe, az Örkény Színház, a Trafó és a Jurányi közösen hirdették meg abból a célból, hogy független alkotóknak adjanak lehetőséget új előadások létrehozására, a Freeszfére járó hallgatóknak pedig a megmutatkozásra. Tematikus megkötés nem volt, csak annyiban, hogy a társulatoknak társadalmilag fontos témákat kellett feldolgozniuk. A nyertesek közül a KV Társulat pályamunkáját az Örkény Színház fogadta be.

Mészáros Lőrinc egy történet

A Mészáros Lőrinc című történetnek az lenne a funkciója, hogy bizonyítsa, létezik frissen, ön­erejéből felemelkedett nemzeti tőkésosztály vagy legalább réteg, de ha még az sem, pár markáns nemzeti nagytőkés. Valamint bizonyítani, hogy Orbán Viktor nem foglalkozik pénzügyekkel.

„Mint a pókháló”

Diplomáját – az SZFE szétverése miatt – az Emergency Exit program keretein belül Ludwigsburgban kapta meg. Legutóbbi rendezése, a Katona József Színházban nemrég bemutatott 2031 a kultúra helyzetével és a hatalmi visszaélések természetével foglalkozik. Ehhez kapcsolódva toxikus maszkulinitásról, a #metoo hatásairól és az empátiadeficites helyzetekről beszélgettünk vele.

Nem a pénz számít

Mérföldkőhöz érkezett az Európai Unió az orosz energiahordozókhoz fűződő viszonya tekintetében: május elején az Európai Bizottság bejelentette, hogy legkésőbb 2027 végéig minden uniós tagállamnak le kell válnia az orosz olajról, földgázról és nukleáris fűtőanyagról. Ha ez megvalósul, az energiaellátás megszűnik politikai fegyverként működni az oroszok kezében. A kérdés az, hogy Magyar­ország és Szlovákia hajlandó lesz-e ebben együttműködni – az elmúlt években tanúsított magatartásuk ugyanis ennek éppen az ellenkezőjét sugallja.