Mongolian Barbecue

szerző
- bodoky -
publikálva
1999/46. (11. 18.)
Twitter megosztások száma
Google +1
Egyéb megosztás

A fővárosban örvendetesen szaporodó egyet fizet, és annyit eszik, amennyit bír típusú éttermek egyik legnépszerűbbike a Mongolian Barbecue, amely elképesztő nyers- és pácolthús-kínálatával sokkolja a betévedő táplálkozástudományi szakembereket. Egy vegetárius az önkiszolgáló húskirakat puszta látványától olyan állapotba kerül, mint Bayer Zsolt alapjáraton, a húsevőktől viszont emberfeletti önuralmat követel a mértékletes fogyasztás látszatának fenntartása is. Pedig ennek az étteremnek a nevén és a keleties portálon kívül semmi köze Mongóliához, de lássuk be, hogy szárított kecskehúsra, birkafaggyús káposztalevesre, sós-tejes teára és erjesztett lótejre manapság nem is lehetne üzleti tervet alapozni. Az itt kóstolható húsok - sertés, marha, birka, sőt ló, muflon és szarvas - egy része teljesen ismeretlen Mongóliában, és az elkészítés módja is inkább amerikai: a vendég által öntevékeny módon összeválogatott darabokat a szeme láttára sütik meg a tűzhelynél szorgoskodó fehér köpenyes szakemberek. A húsok mellé többféle köretet, salátát, nyers zöldségeket és különféle mártásokat választhatunk, a levest, az italokat, a kávét és a desszertet csinos, a hangvezérlést névtáblával megkönnyítő pincérlányok hozzák az asztalhoz - amelyet nem árt jó előre lefoglalni ezen a felkapott helyen. A nagy zabálás költsége rizikómentesen előre kalkulálható: munkanapokon délben 1490 forint, este 2590 forint, hétvégén egységesen 2590 forint a beugró, gyerekeknek tízéves korig csak a fele. Ez az ár szinte mindent tartalmaz a töményeken kívül, a tűzhelynél várakozva ősi mongol szokás szerint még sangriát is ihatunk, miközben a falakra pingált neoprimitív vadászjelenetekben gyönyörködünk. A Mongolian Barbecue az emberiség ősi ösztöneire alapozta létét, és a dolog fényesen bevált - az étterem előtt parkoló luxusautókat és a yuppie típusú vendégkört szemlélve úgy tűnik, hogy az érvényesüléshez a harmadik évezred küszöbén egy világváros szívében is ugyanolyan testi-lelki tulajdonságok szükségesek, mint az ősközösségben annak idején, a civilizáció legfeljebb az öltözködésen hagyott nyomot: öltönyös, mobiltelefonos, többségükben túlsúlyos férfiak félig nyers húst marcangolva döntik el, holnap mire vadásszon a horda.

- bodoky -

 

XII., Márvány utca 19/A

Telefon: 212-3743

Nyitva: 12-24

szerző
- bodoky -
publikálva
1999/46. (11. 18.)
Twitter megosztások száma
Google +1
Egyéb megosztás
Cimkék:
Ezt már olvasta?

Legfrissebb Narancs

„Nem kérünk bocsánatot”
Interjú „Tibi atyával”
Interjú Palkovics Lászlóval
Mi lesz az MTA-intézetekkel?
Évadnyitó melléklet
Jordán Adél, Carly Wijs, Pintér Béla színháza
Tartalomjegyzék Legfrissebb Narancs

Kultúra

még több Kultúra...

Narancs

Vélemény

még több Vélemény...