A medúza Ázsia néhány részén különleges fogásnak számít. A medúzát azonban nem lehet csak úgy megfőzni. Az előkészítés egy hónapos folyamat, melynek során egy speciális oldatban áztatni a medúzákat. Ez idő alatt a magas víztartalmú, gélszerű állagukból puhább, gumisabb textúrájuk lesz. Eddig azonban nem igazán értették, mi történik az oldatban a medúzával. Most dán kutatók egy új medúzatartósítási módszert dolgoztak ki, azt ezt bemutató módszert a Science Directben publikálták. Az etanolba áztatott medúza finom ropogós lesz, az így előállított medúzachips pedig – a szerzők reményei szerint – gasztroforradalmat is beindíthat. Csak győzzük kivárni. Jó étvágyat!
| ||
| ||
