Panificio il Basilico

  • ételhordó
  • 2016. november 25.

Ételhordó

Puha és kemény, édes és fanyar - mi az?

A Király utca egyik legnagyobb félreértése az ún. Central passage (a 10. szám alatt), amit eredetileg a menőség csúcsának szántak. De a szánalmas, környezethez egyáltalán nem illő monstrumba nem költöztek a várt luxusüzletek és -irodák, viszont az egyre szerényebb bérleti díjaknak köszönhetően itt verhetett tanyát a Deák térről kirúgott Gödör. A háztömb ettől sem lett szebb, de legalább sikerült életet lehelni bele. És ehhez immár egy teljesen más jellegű hely is jócskán hozzájárul. Noha nem csalás a névben szereplő pékség (panificio), hiszen mindenféle kenyereket is árulnak, a Basilico inkább étterem. Igényes berendezéssel, tágas helyiségekkel és egy akcentussal beszélő férfival, akinek a viselkedése a hölgyvendégek felé kissé bizalmaskodónak tűnik. Lehet, hogy ő a tulaj, lehet, hogy csak egy showman, a szerviz a kevésbé beszédes pincérek dolga.

false

Az étlapon nem csak tészták és pizzák, az előételnél sem csak bruschetta fokhagymával vagy bruschetta paradicsommal olvasható. A májpástétom (1290 Ft) tálalása frappáns: masszív húsvágó deszkán három szelet kenyér és három kis üvegtál, kettőben különböző paradicsomszószok, a harmadikban a pástétom, amit fagylaltoskanállal mértek. Kicsit erősebb és csípősebb az elképzeltnél, de a kiváló kenyérrel együtt káprázatos. A paradicsomleves (990 Ft) szintén csípősebb a megszokottnál, ez sem baj. Ahogy az sem, hogy szinte olyan sűrű, mint valami főzelék, a kisétkűek főételként is tekinthetnek rá. Meg sem lepődünk, hogy a margherita pizza extra (2250 Ft) tökéletes, hiszen ez mégiscsak egy pékség, de igazából az extra feltétek, a bivalymozzarella és a friss bazsalikom teszi emlékezetessé. Érdekes kombináció a citromos tagliatelle és a tengeri sügér (2990 Ft), a hal javára billen a mérleg, a tésztáról nagyon hiányzik valami izgalmas fűszer. A panna cottára (1090 Ft) csak keressük a nagy szavakat, miközben csupa ellentmondás: puha és kemény, édes és fanyar. A karamellöntet felejthetetlen.

Figyelmébe ajánljuk

Valóra vált forgatókönyv

1984-ben került a mozikba Rob Reiner első filmje, A turné (This Is Spinal Tap). Az áldokumentumfilm egyik főszereplője maga a rendező volt, aki az éppen amerikai turnén levő fiktív brit hard rock zenekar, a Spinal Tap történetét próbálta kibogozni.

Nézőpont

A filozófus-író (Denis Podaly­dès) tüdeje és mája közt apró kis foltot mutat ki az MRI-vizsgálat, de biztosítják afelől, hogy (egyelőre!) nem veszélyes a dolog.

Amikor győznek a hippik

  • - turcsányi -

Blaze Foley-nak volt egy kabátja. Ha egészen pontosak akarunk lenni, ez az egy kabátja volt neki – ez sem túl jó bőrben. Az ujját például vastag ezüstszínű ragasztószalaggal kellett megerősíteni, jól körbetekerni, mindkettőt – hogy le ne essenek.

Hibamátrix

  • Dékei Krisztina

Szűcs művészete a klasszikus, realista festészeti hagyományokon alapul, de távol áll a „valóságtól”.

Ozmózisok

Nádas Péter e hosszú, több mint négyszáz oldalas memoárját Mészöly Miklós, Polcz Alaine és Esterházy Péter köré fűzi föl. Könyvének témája négyük viszonya, vonzásaik és választásaik, személyiségük szerkezetének összeillő és egymáshoz nem illeszkedő elemei. És a háttérben természetesen ott van a korszak, a lassú hetvenes–nyolcvanas évek a kádári provinciában.

Mozaikkockák

A hazai neoavantgárd egyik meghatározó alakjaként Erdély Miklós (1928–1986) a sok műfajban alkotó, polihisztor művészek közé tartozott.