chili&vanília

Almás pite helyett

Gasztro

Omlós sárgabarackos galette

Kinek van kedve a rekkenő hőségben bekapcsolni a sütőt? Ezt gondolja valószínűleg a számottevő többség. Hiszen a tikkasztó kánikulában tarolnak a fagylaltok, parfék, semifreddók, sorbetek, graniták, esetleg még a sütés-főzés nélkül készülő krémek, panna cották, tiramisuk. Igen ám, csakhogy a forró nyár gyümölcseinek kimondottan jót tesz némi hőkezelés, koncentráltabbá teszi az ízüket, ráadásul kiválóak piskótákban, morzsasütikben, Pavlován, pitékben. Utóbbi kategória egyik legegyszerűbb, legjobb, legmutatósabb, és sokak által nagyra becsült képviselője a galette, ami általában különböző lapos, kerek, omlós tésztából készülő pitéket jelent. A kifejezés a normand gale (lapos sütemény) szóból ered, és nem feltétlenül (bár gyakrabban) édességre vonatkozik, galette készülhet vékonyra gyalult burgonyából, Bretagne-ban pedig a híres hajdinalisztes palacsintát is így hívják. Népszerűsége az otthoni konyhákban nem véletlen, minimális munkával, de annál látványosabb végeredménnyel járó villámsütemény ez, amelyet bármilyen szezonális gyümölccsel süthetünk: barackfélékkel, kimagozott meggyel, cseresznyével, szederrel. Az egész hosszú, forró nyarat át lehet vele evickélni, és senki nem fogja megunni, sem a készítő, sem a fogyasztó. Langyosan a legfinomabb, de adhatunk mellé vanília- vagy pisztáciafagylaltot is, nem tesz neki rosszat.

A cikk további része csak előfizetőink számára elérhető.
Soha nem volt nagyobb szükség önre! A sajtó az olvasókért szabad, és fennmaradásunk előfizetőink nélkül nem lehetséges. Legyen előfizetőnk, tegyen egy próbát velünk és támogassa a demokratikus és liberális Magyarország ügyét!

Neked ajánljuk

Az Amerika–EU-vámalku tovább nyomhatja a magyar gazdaságot

Noha sikerült megfelezni az EU-t fenyegető amerikai vám mértékét, a 15 százalékos általános teher meglehetősen súlyos csapást mérhet az európai gazdaságokra, így a magyarra is. A magyar kormány szerint Orbán Viktor persze jobb megállapodást kötött volna, de a megegyezés az orosz gázimportra is hatással lehet. 

Megjött Barba papa

A Kőszegi Várszínház méretes színpada, több száz fős nézőtere és a Rózsavölgyi Szalon intim kávéház-színháza között igen nagy a különbség. Mégis működni látszik az a modell, hogy a kőszegi nagyszínpadon nyáron bemutatott darabokat ősztől a pesti szalonban játsszák. 

Gyógyító morajlás

Noha a szerző hosszú évek óta publikál, a kötet harminckét, három ciklusba rendezett verse közül mindössze három – a Vénasszonyok nyara után, a Hidegűző és A madár mindig én voltam – jelent meg korábban. Maguk a szövegek egységes világot alkotnak. 

Elmondható

  • Pálos György

A dán szerzőnek ez a tizedik regénye, ám az első, amely magyarul is olvasható. Thorup írásainak fókuszában főként nők állnak, ez a műve is ezt a hagyományt követi. A történet 1942-ben, Dánia német megszállása után két évvel indul.

Gyulladáspont

Első ránézésre egy tipikus presztízskrimi jegyeit mutatja Dennis Lehane minisorozata: ellentétes temperamentumú nyomozópáros, sötétszürke tónusok, az Ügy, a magánélet és a lassacskán feltáruló múltbeli traumák kényelmetlen összefonódásai.