étel, kihordó

Babka Deli

  • ételhordó
  • 2020. december 16.

Gasztro

Két és fél éve írtunk lelkes beszámolót a Pozsonyi úti Babkáról, amely a zsidó csokis kalácsról kapta a nevét.

Ám nemcsak mi lehettünk maradéktalanul elégedettek, ugyanis szeptemberben, a nagy sikerre való tekintettel Budán, a Móricz Zsigmond körtéren újabb Babka nyílt. Az egység hivatalos neve azonban nemcsak azért Babka Deli, hogy meg lehessen különböztetni a másiktól, amelyet most már Babka Budapestnek hívnak. A „Deli” a delikáteszre utal, pontosabban arra, hogy a pestivel ellentétben ez nem annyira csemegebolt. A róluk szóló beharangozóban olvashattuk, „a választék szorosan kapcsolódik a Babka tematikájához”, ami annyit tesz, hogy mindenféle kézműves, kisipari, fenntartható stb. terméket árulnak a kenyértől a folyékony kenyérig, a bortól a baracklekvárig. Természetesen babka is kapható – szeletben, félben és egészben –, ennek ellenére az ún. mezzék játsszák a főszerepet.

Hogy mi az a mezze? Általában előételnek fordítják, csakhogy a hazai vendéglátásban az előétel még manapság is többnyire a rántott sajt meg a tatárbifsztek. Így a mezzéket – legalábbis a Babka tekintetében – inkább a hidegtál kategóriába sorolnánk, vagy az alkoholmentes bor analógiájára, az aszpikmentes imbiszek közé. Van zsidó tojás, hummusz, céklás fetakrém, pácolt olíva és muhamarra (nagyjából diós paprikakrém). Tehát többé-kevésbé krémekről van szó, egy adagot (ami tudomásunk szerint 16 dkg) 1350 forintért adnak. Némileg gazdaságosabb mindezekből a „mezze kombó”, ezt 7900 forintért hozzák ki hétfogásos kiszerelésben: a hét választható mezzét hat pitával megfejelve.

A cikk további része csak előfizetőink számára elérhető.
Soha nem volt nagyobb szükség önre! A sajtó az olvasókért szabad, és fennmaradásunk előfizetőink nélkül nem lehetséges. Legyen előfizetőnk, tegyen egy próbát velünk és támogassa a demokratikus és liberális Magyarország ügyét!

Figyelmébe ajánljuk

A képekbe dermedt vágy

Az Aspekt című feminista folyóirat társ­alapítója, Anna Daučíková (1950) meghatározó alakja a szlovák és a cseh feminista és queer művészetnek és a kilencvenes évektől a nemzetközi szcénának is.

Emberarcú

Volt egy történelmi pillanat ’56 után, amikor úgy tűnt: a szögesdrótot ha átszakítani nem lehet ugyan, azért átbújni alatta még sikerülhet.

Fától fáig

  • - turcsányi -

A Broke olyan, mint egy countrysláger a nehéz életű rodeócowboyról, aki elvész valahol Montanában a méteres hó alatt, s arra ébred, hogy épp lefagyóban a lába.

Kis nagy érzelmek

Egyszerű és szentimentális, de mindkettőt büszkén vállalja Baltasar Kormákur filmje. Talán az Előző életek volt utoljára ilyen: a fordulatok és a hősök döntései néha elég vadak, de sosem annyira, hogy megtörjék az azonosulás varázsát, az érzelmek őszintesége pedig mélységes hitelességet kölcsönöz a filmnek.

Nincs bocsánat

Az előadás Balássy Fanni azonos című kötetéből készült. A prózatöredékekből összeálló, műfajilag nehezen besorolható könyv a 2020-as években felnőtté váló fiatalok életkezdési pánikhelyzetéről ad meglehetősen borús képet.