Lédús, mézes, édes, vaníliás, illatos, sárgabarackos, az egyik legfinomabb őszi gyümölcs, ráadásul már itthon is megterem, és éppen most van szezonja. Egyetlen titka az érettségi foka, olyat kell választani, amely puha, de feszes, mintha egy érett ringlót választanánk. A datolyaszilva ugyanis olyan gyümölcs, hogy ha rossz, még éretlen pillanatában kapjuk el, akkor egy életre elmegy tőle a kedvünk. Jó hír viszont, hogy utóérő, azaz amennyiben mégis csak kőkeményet kapunk (a legtöbb zöldségesnél ilyen lesz az importáru), akkor néhány nap alatt szobahőmérsékleten beérik, s a folyamatot felgyorsíthatjuk azzal, ha papírzacskóba tesszük egy banánnal.
A datolyaszilva/kakigyümölcs/hurma/Saron-gyümölcs mind egy gyümölcs különböző fajtái és elnevezései. Eredetileg Ázsiában őshonos, azon belül is leginkább Kínában és Japánban termesztették. A kakigyümölcs (Diospyros kaki) a legelterjedtebb, ez Kínában őshonos, és az 1800-as években került Európába. A datolyaszilva (Diospyros lotus) alapvetően ugyanaz, csak egy másik fajta, ez Délkelet-Ázsiában, valamint Délkelet-Európában őshonos, ez az, amelyet Spanyolországban és Olaszországban is termesztenek. Ez utóbbit említi az Odüsszeia is, mint az istenek gyümölcsét, amely annyira finom volt, hogy akik ettek belőle, nem akartak többé hazatérni. Ezt az egészséges, igen magas béta-karotin-tartalmú gyümölcsöt leginkább nyersen, felszeletelve a legfinomabb fogyasztani. Ázsiában, arab országokban nagy mennyiségben aszalják, szépséges látvány a fellógatott gyümölcslánc. Ezenkívül a gyümölcspépet lehet használni sütemények készítéséhez is, Amerikában pl. az egyik leghagyományosabb édesség a belőle készült persimmon pudding. A jó hír, hogy könnyen beszerezhető itthon, a termelői piacokon már lehet találkozni a hazai termesztésűvel is. Az alábbi, vitaminban gazdag salátában is pompás.
A cikk további része csak előfizetőink számára elérhető.
Soha nem volt nagyobb szükség önre! A sajtó az olvasókért szabad, és fennmaradásunk előfizetőink nélkül nem lehetséges. Legyen előfizetőnk, tegyen egy próbát velünk és támogassa a demokratikus és liberális Magyarország ügyét!
