étel, kihordó

Frici Papa Kifőzdéje  

  • ételhordó
  • 2021. április 21.

Gasztro

Kifőzde a Király utcában

Krúdy a legpestibb utcának nevezte a Király utcát, mi a bulinegyed miatt pár évvel ezelőtt már a legélhetetlenebbnek mondtuk. De tavaly óta baljós béke honol itt is, legfeljebb szellemidézéssel szórakoztathatjuk magunkat. Például azzal, hogy a hetvenes évektől a kilencvenesek közepéig nem a kocsmák, hanem a műszaki bizományik, no meg a boltok előtt álló nepperek uralták a terepet, akik ugyanúgy leszólítgatták a járókelőket, mint pár éve a vendéglátóhelyek előtt étlappal hadonászó csinos lányok. E távoli, illetve a közeli közelmúltat nehéz lenne „konkrétumokkal” összekapcsolni, de a Király utca 55. szám alatt működő Frici Papa Kifőzdéje akár szimbolikus híd is lehet a hifitornyok és a legénybúcsúk között. Amikor 1997-ben megnyílt, a törzsközönség összetétele egészen más volt, mint most, de a konyha az eltelt több mint húsz év alatt sem változott; azt nyújtja, amit a „kifőzde” kifejezés sugall, ha valaki nagyon éhes: jókedvet, bőséget, ehetőt. A Frici Papa ezen összetevők mellett a méreteivel tett szert behozhatatlan előnyre: a zsebkendőnyi kifőzdékkel szemben – ahol a bűz a plafonig ér, ebédidőben sorba kell állni, és mire sorra kerülünk, az fogy el, amit kiválasztottunk – itt nemcsak több hely van, de kiszolgálás is, ráadásul az árak a bulinegyed idején sem szöktek a csillagokig. Ahogy most a házhoz szállítás idején sem. A futár pontos, a hungarocell-folpack összetételű csomagolás már 1997-ben is így nézhetett ki, ha valaki nem bírta helyben megenni az ebédet.

A daragaluska-leves (899 Ft) nemcsak nagy adag, de ízre is jobb, mint a kifőzdei átlag, a két hatalmas galuska egészen káprázatos. Nem mondhatunk mást a rakott krumplival (1400 Ft) kapcsolatban sem. Nemcsak a krumplival nem spóroltak, bőséggel jutott rá kolbász, tojás és tejföl is, de az egész úgy „összeállt”, hogy a hozzávalókat külön-külön nem is tudnánk értékelni. A brassói aprópecsenyéről (1600 Ft) sem az ismert vendéglátós pletykák jutnak az eszünkbe, a ragu nem rágós, nem zsíros, és a sült krumpli sem tocsog az olajban. A gombapaprikást (1299 Ft) is csak dicsérni lehet, épp annyira kemény és vizes, amennyire muszáj, és a galuska (454 Ft) sem tűnik gépinek. Ráadásul mindhárom adagot nevezhetnék kétszemélyes tálnak is, mert akkorák. Ugyanez elmondható a Gundel-palacsintáról is (990 Ft), amely egy átlagos kifőzdében talán a csodálatunkat is kiváltaná, de most, az előzmények ismeretében csak annyit mondhatunk: jó, de nem az igazi.

A cikk további része csak előfizetőink számára elérhető.
Soha nem volt nagyobb szükség önre! A sajtó az olvasókért szabad, és fennmaradásunk előfizetőink nélkül nem lehetséges. Legyen előfizetőnk, tegyen egy próbát velünk és támogassa a demokratikus és liberális Magyarország ügyét!

Figyelmébe ajánljuk

Klasszissal jobban

  • - minek -

Az utóbbi évtizedek egyik legnagyszerűbb poptörténeti fejleménye volt a Saint Etienne 1990-es létrejötte, no meg három és fél évtizedes, nagyjából töretlen, egyenletesen magas színvonalú pályafutása – mindez azonban most lezárulni tűnik.

Közös térben, külön utakon

A gesztusfestészetet helyezi fókuszba a hajdani Corvin Áruház épületében működő Apollo Gallery legújabb kiállítása, amely három figyelemre méltó kortárs absztrakt művész világát hozza össze.

Anyu vigyázó tekintete

Kamasz lánynak lenni sosem könnyű, de talán még nehezebb egy Himalájában fekvő bentlakásos iskolában a 90-es években. Mira (Preeti Panigrahi) eminens tanuló: egyenszoknyája mindig megfelelő hosszúságú (szigo­rúan térd alá ér), jegyei példásak, gondolatait tanulmányai és sikeresnek ígérkező jövője töltik ki.

Éden délen

  • - turcsányi -

Egy évvel a The Highwaymen együttes megalakítása után, 1986-ban kijött egy tévéfilm – nyilván népszerűsítendő az úgynevezett outlaw country muzsika valaha élt négy legnépszerűbb alakjával összerántott truppot.

Hol nem volt

Tökéletesen passzol a két éve Szemle Plusz néven újragondolt Városmajori Színházi Szemle programjához a nagyváradiak Csárdáskirálynője. Már csak azért is, mert tavaly a Színházi Kritikusok Céhének tagjaitól ez a produkció kapta meg a legjobb szórakoztató előadásnak járó szakmai elismerést. Novák Eszter rendezése mégsem működött ezen a vihar utáni, esős nyárestén.