chili&vanília

Knedlíček

  • chili&vanília
  • 2021. január 20.

Gasztro

A cseh konyha kultikus köretéből, a knédliből rengetegféle változat létezik, és mindnek megvan a maga „feltét” párja, azaz, hogy mihez jár.

Az alább bemutatott, kelt tésztás, zsemlés, az ún. houskový knedlík kerül például az egyik leghíresebb cseh étel, a svíčková mellé, ez a mi vadas mártásunkhoz áll közel. Az egyik legkedveltebb összeállítást, a knedlovepřozelót (knédli, köményes sertéssült, párolt savanyú káposzta) is ezzel adják.

A második leggyakoribb fajta a főtt krumplival készült knédli (bramborové), legtöbbször párolt spenót és sertéssült, vagy füstölt hús és lila káposzta társaságában találkozni vele. A sor végeláthatatlan, a chlupaté knedlíky, vagy­is a „szőrös knédli” savanyú káposztával és füstöltsonka-kockákkal gyúrt gombóc, a karlovarský sok zsemlével és tojásfehérjehabbal készül, a krkonošské sonkával, és akkor még szóba se kerültek a világbajnok édes, gyümölcsös változatok.

Ez egy remek cikk a nyomtatott Magyar Narancsból, amely online is elérhető.
Ha szeretné elolvasni, kérjük, fizessen elő lapunk digitális kiadására, vagy ha már előfizető, lépjen be!
Támogassa a független sajtót! Olvassa a Magyar Narancsot!

Neked ajánljuk