étel, hordó

Pasta Bella

  • ételhordó
  • 2019. december 28.

Gasztro

Az 1970-es évek végéig a különféle sütödék testesítették meg a homogén és specializált hazai vendéglátást, de „a halas”, „a kolbászos”, „a lángosos” stb. abban is hasonlított, hogy szerény, szabadtéri talponállókban vitték az üzletet. Újdonságot a pizzériák megjelenése hozott az 1980-as években, és a következő harminc évben is voltak ugyan mindenféle próbálkozások – gondoljunk csak a híres-neves fondübárra! –, robbanásszerű változásról csak a 2010-es évek közepétől, az ún. kézműves termékek megjelenésétől beszélhetünk. Ekkortól burgerezők lepték el a belvárost, nyomukban levesezők, szusizók, fánkozók, sőt joghurtozók nyíltak, pizzában pedig a szeletbárok taroltak. De minden csoda három napig (vagy három évig) tart, ma már egyre kínosabb a kézműves hamburger, a „specialisták” többsége lehúzta a redőnyt.

Ehhez mérten valóságos sikertörténet a Dohány utca legelején működő Pasta Bella, amelyet ugyan „olasz étteremként” jegyeznek, de nevéhez híven szinte kizárólag tésztákat kínál. Úgy öt éve nyitottak, a helyiség nem nagyobb egy házmesterlakásnál, berendezésből is csak a legszükségesebbek vannak: asztalok, székek meg egy nagy tévé. Az étlapon húszféle tészta, a többi inkább kísérő, némi saláta, leves, édesség. Gyömbéres zöldborsókrémlevest (750 Ft) nem láttunk még olasz étlapon, de annyi baj legyen. Rikító zöldjétől a húsmentes táplálkozás rajongóinak dobbanhat a szíve, „halmazállapota” a tejszíntől szilárdul, de a végén nem nehezít el. Kellemes ízét jól kiegészíti a gyömbér. A fusilli „quattro formaggio” szószban, cukkinivel (1890 Ft) ugyancsak a tejszíntől sűrű, a tészta tökéletes, a cukkini jót tesz neki, de a négy sajt együtt jellegtelen, sós öntetté áll össze. Nem derül ki, hogy miért az „Emiliana” jelző a lasagne után (1890 Ft) – talán a belekevert besamelmártás miatt? –, de nem is érdekes.
A tésztából ismét a maximumot hozták ki, de most a rá- és belevalókkal is tökéletesen elégedettek lehetünk, és külön dicséret illeti a szinte krémes bolo­gnai ragut. A „házilag készített” panna cotta (750 Ft) a borsóleveshez hasonlóan légies, az íze is jól eltalált, bár karamell talán jobban illett volna a tetejére, mint a kissé fanyar gyümölcsszósz.

 

Figyelmébe ajánljuk

Halál kasmírpulóverben

Almodóvar öregszik. E tény új dolgokra sarkallja: megjött az étvágya, hogy az öregedésről és a halál egyre nyomasztóbb közelségéről meséljen, és el-elkalandozik spanyol anyanyelvétől.

Mi végre, mi végre?

A Láthatáron Csoport új produkciójának az alcíme – részvételi boldogulás 90 percben – csak első pillanatban tűnik furcsának, hisz’ mindenki próbál valahogyan boldogulni. Együtt, külön, akárhogy. De van-e értelme az egésznek?

Dubček dadogása

2023. október 17-én Pekingben, ahová Kína önfényező „Egy övezet, egy út” fórumára Orbán Viktor egyedüli uniós politikusként utazott el, a magyar kormányfő Vlagyimir Putyinnal is tárgyalt.

Sorcsere Brüsszelben

Az Európai Parlament október 27-én jóváhagyta az Ursula von der Leyen vezette második Európai Bizottság névsorát, rajta a magyar Várhelyi Olivérrel. Az EU új végrehajtó szerve, „kormánya” december 1-jén kezdte meg munkáját, és a 2029-es európai választásokig lesz hivatalban. Ugyanekkor történt őrségváltás az állam- és kormányfők testületében, az Európai Tanácsban is, ahol a belga liberális Charles Michel helyére a portugál szocialista António Costa lépett elnökként. Ezzel teljessé vált a tisztújítás az uniós intézmények élén.

Digidemokrácia

  • Bretter Zoltán

Az elmúlt években sokszor tettem fel magamnak azt a kérdést, hogy vajon hol marad a „román Orbán Viktor”? Az elnökválasztás november 24-én tartott első fordulójának másnapján Romániában mindenki azt kérdezte, hogy honnan bukkant föl Orbán Viktor románsággal súlyosbított változata?

A tétovák és a rutinos betartók

Két hónap után sem jutottak dűlőre egymással a frakciók a Fővárosi Közgyűlésben a főpolgármester-helyettesek ügyében, és nem tűnik úgy, hogy közelednének az álláspontok. A Tisza Párt mintha továbbra is keresné a helyét a fővárosi politikában.

Mennyek és poklok

Jövő márciusban lejár Matolcsy György mandátuma az MNB élén, utóda Varga Mihály pénzügyminiszter lesz. Mit köszönhetünk Matolcsy jegybankelnöknek a Pallas Athéné Alapítványokon, a „kőgazdag” fián és a még mindig magas alapkamaton kívül?

„Ezt ma egy magyar bíró nem meri kimondani”

Másfél évtizede dekorálja ki a kormány társadalmi célú hirdetéseknek álcázott propagandaplakátjait a pécsi jogász, akit ezért elmarasztalt a bíróság. Nem adja fel, az elzárást is vállalja a szabad véleménynyilvánításért. Örül annak, hogy az „óbaloldal” eltűnőben van, de szerinte a Tisza Párt nem tud választást nyerni ellenállási mozgalom nélkül.

„Megjelent egy elefánt”

Mit tesznek a szakemberek a hortobágyi őslovak védelméért, s hogyan kell elaltatni a Budapesti Állatkert egyik rinocéroszát – a Spektrum új, saját gyártású műsorából ez is kiderül, de a nézők a jegesmedvéktől kezdve a bölényeken át a viperákig rengeteg állattal találkozhatnak a nyolc epizódban. A Dr. S.O.S. – Vészhelyzet a vadonban két főszereplőjével beszélgettünk.

Felöltözhet, Mrs. Robinson

Miközben a média és a művészet a feminizmustól hangos, észre sem vesszük, hogy női egyenjogúság címen néha még mindig férfivágyakat kiszolgáló képeket, történeteket adnak el. A gerontoszex témáját feldolgozó filmeket olykor már önmagukban progressziónak tekintik – de vajon valódi reprezentálást nyújtanak-e az érintett nőknek, vagy csak mélyítik a problémát?