étel, hordó

Vegan Garden

  • ételhordó
  • 2022. április 6.

Gasztro

Király vegán

„A Central Passage csodálatos külvárosi bevásárlóközpont lehetett volna az ezredfordulón” – írtuk négy évvel ezelőtt a Király utca 8–10. szám alatti szörnyszülöttről, hozzátéve, hogy sokáig szinte szellemház volt, de a bulinegyed felfutása után itt sem maradtak üresek a bérlemények. „Mostanra a Central Passage kiadó helyiségeit is belakták, legfőképp a vendéglátóipar üli torát” – jegyeztük meg 2018-ban, nem is sejtve, hogy két évvel később minden visszatér a korábbi kerékvágásba. A járvány sújtotta terület szinte lenullázta az itteni vendéglátást, s az csak mostanában kezd magához térni, új szereplőkkel. Közéjük tartozik a Vegan Garden is, amelynek választékát látva azt szűrjük le, hogy nem csak divatból próbálkoznak. Az ételeken túl a külsőségekre is nagyobb hangsúlyt fektetnek: míg a legtöbb vegán étteremben nem sokat foglalkoznak vele, vagy ha mégis, úgy a keleti-ezoterikus vonatkozásokat helyezik előtérbe, itt azonban – legyen szó dekorációról, levesestálról vagy kiskanálról – mindent úgy igyekeztek felszerelni, hogy az modernnek és igényesnek látsszon.

A cikk további része csak előfizetőink számára elérhető.
Soha nem volt nagyobb szükség önre! A sajtó az olvasókért szabad, és fennmaradásunk előfizetőink nélkül nem lehetséges. Legyen előfizetőnk, tegyen egy próbát velünk és támogassa a demokratikus és liberális Magyarország ügyét!

Neked ajánljuk

Minden nap egy forradalom

A történelem nem ismétli magát, hanem rímel. Paul Thomas Anderson egy szinte anakronisztikusan posztmodern filmet rendezett; bár felismerjük őrült jelenünket, láz­álomszerűen mosódik össze a hatvanas évek baloldali radikalizmusa a nyolcvanas évek erjedt reaganizmusával és a kortárs trumpista fasisztoid giccsel.

Japán teaköltemény

A 19. század derekán, miután a Perry-expedíció négy, amerikai lobogókkal díszített „fekete hajója” megérkezett Japánba, a szigetország kénytelen volt feladni több évszázados elszigeteltségét, és ezzel együtt a kultúrája is nagyot változott.

Maximál minimál

A nyolcvannyolc éves Philip Glass életműve változatos: írt operákat, szimfóniákat, kísérleti darabokat, izgalmas kollaborációkban vett részt más műfajok képviselőivel, és népszerű filmzenéi (Kundun; Az órák; Egy botrány részletei) révén szélesebb körben is ismerik a nevét. Hipnotikus minimalista zenéje tömegeket ért el, ami ritkaság kortárs zeneszerzők esetében.

Egy józan hang

Romsics Ignác saját kétkötetes önéletírása (Hetven év. Egotörténelem 1951–2021, Helikon Kiadó) után most egy új – és az előszó állítása szerint utolsó – vaskos kötetében ismét kedves témája, a historiográfia felé fordult, és megírta az egykori sztártörténész, 1956-os elítélt, végül MTA-elnök Kosáry Domokos egész 20. századon átívelő élettörténetét.

Aktuális értékén

Apám, a 100 évvel ezelőtt született Liska Tibor közgazdász konzisztens vízióval bírt arról, hogyan lehetne a társadalmat önszabályozó módon működtetni. Ez a koncepció általános elveken alapszik – ezen elvekből én próbáltam konkrét játékszabályokat, modelleket farigcsálni, amelyek alapján kísérletek folytak és folynak. Mik ezek az elvek, és mi a modell két pillére?

Támogatott biznisz

Hogyan lehet minimális befektetéssel, nulla kockázattal virágzó üzletet csinálni és közben elkölteni 1,3 milliárd forintot? A válasz: jó időben jó ötletekkel be kell szállni egy hagyomány­őrző egyesületbe. És nyilván némi hátszél sem árt.

Ha berobban a szesz

Vegyész szakértő vizsgálja a nyomokat a Csongrád-Csanád megyei Apátfalva porrá égett kocsmájánál, ahol az utóbbi években a vendégkör ötöde általában fizetésnapon rendezte a számlát. Az eset után sokan ajánlkoztak, hogy segítenek az újjáépítésben. A tulajdonos és családja hezitál, megvan rá az okuk.