chili&vanília

Világutazó lencseleves

Gasztro

Téli, gazdag lencseleves édesburgonyával, pirított tésztával

Ezzel a sűrű, sokzöldséges, kiadós lencselevessel rengeteg irányba el­kalandozhatunk a téli hétköznapokban is. Egy tartalmas, gazdag leves mindent megold, legyen szó gyors hétköznapi vacsoráról, vagy egy ráérősebb családi ebédről. Egyáltalán nem szentségtörés konzerv lencsét használni, kiváló kamrakincs, ritka a natúr főttlencse-maradék. Az alábbi alapreceptből még bármi lehet, diktálják az irányt az otthon megtalálható alapanyagok, fűszerek választéka, az előtte, utána készülő ételek világa – vagy éppen a hangulatunk. Csípős, fűszeres, átmelegítő indiai ízekre vágyunk? A pirospaprika mellett használjunk kurkumát, római köményt, curryport az alaphoz, vagy főzzük egy kicsit rövidebb lével, mellé olajon pirítsunk egész fűszereket (római köményt, mustármagot, koriandert, csilipelyhet), és forrón, sercegve öntsük a sűrű egytálétel tetejére – már kész is a tadka dal. Vagy indítsunk curryporral, és kockázzunk a levesbe egy meghámozott almát is, végül kerekítsük joghurttal vagy kókusztejjel. El is készült a mulligatawny, a brit-indiai konyha kedvelt fogása. Marokkóba ruccannánk? Tegyünk bele paradicsomlevet is, sok római köményt, a végén a lencse mellé egy konzerv csicseriborsót is, majd csurgassunk bele egy tojást és jó sok citromlevet – egyfajta harira levest kapunk. De maradhatunk Európában is, indíthatjuk füstölt császárszalonnával, és főzhetünk bele virslit (a jó, sűrű német Linseneintopf kedvelőinek ajánlott). Vagy fordulhatunk az imádott olasz konyha felé is: tegyünk a tetejére sok reszelt parmezánt, esetleg egy kanál pesztót (= minestrone), vagy főzzünk bele aprótésztát, és locsoljuk meg gazdagon jófajta olívaolajjal (pasta e lenticchie). A tészta opcionális, de brit tudósok kimutatták, hogy tésztával még a zöldségellenzőknek is eladható egy gyanúsan sok zöldséget tartalmazó, tápláló leves. A narancshéj viszont semmiképpen ne maradjon ki, az a lelke a lének!

A cikk további része csak előfizetőink számára elérhető.
Soha nem volt nagyobb szükség önre! A sajtó az olvasókért szabad, és fennmaradásunk előfizetőink nélkül nem lehetséges. Legyen előfizetőnk, tegyen egy próbát velünk és támogassa a demokratikus és liberális Magyarország ügyét!

Neked ajánljuk

A képekbe dermedt vágy

Az Aspekt című feminista folyóirat társ­alapítója, Anna Daučíková (1950) meghatározó alakja a szlovák és a cseh feminista és queer művészetnek és a kilencvenes évektől a nemzetközi szcénának is.

Emberarcú

Volt egy történelmi pillanat ’56 után, amikor úgy tűnt: a szögesdrótot ha átszakítani nem lehet ugyan, azért átbújni alatta még sikerülhet.

Fától fáig

  • - turcsányi -

A Broke olyan, mint egy countrysláger a nehéz életű rodeócowboyról, aki elvész valahol Montanában a méteres hó alatt, s arra ébred, hogy épp lefagyóban a lába.

Kis nagy érzelmek

Egyszerű és szentimentális, de mindkettőt büszkén vállalja Baltasar Kormákur filmje. Talán az Előző életek volt utoljára ilyen: a fordulatok és a hősök döntései néha elég vadak, de sosem annyira, hogy megtörjék az azonosulás varázsát, az érzelmek őszintesége pedig mélységes hitelességet kölcsönöz a filmnek.

Nincs bocsánat

Az előadás Balássy Fanni azonos című kötetéből készült. A prózatöredékekből összeálló, műfajilag nehezen besorolható könyv a 2020-as években felnőtté váló fiatalok életkezdési pánikhelyzetéről ad meglehetősen borús képet.

Az individuum luxusa

  • Balogh Magdolna

Igazi szenzációnak ígérkezett ez a láger­napló, hiszen a mű 1978-ban csak erősen megcsonkítva jelenhetett meg a szerző magán­kiadásában, többszöri kiadói elutasítás és a publikálás jogáért folytatott 12 évnyi küzdelem után. 

Nem pontosan ugyanaz a szem

Ötvenhét turistabusz áll a parkolóban. A sofőrök dohányoznak, beszélgetnek, múlatják az időt, míg várnak az utasaikra. Akik nagyjából másfél óra alatt végeznek; előbb Auschwitz 1-et járják körbe, aztán jön Birkenau, oda át kell vinni őket, mert az cirka 3 kilométerrel távolabb van, ott aztán újabb egy-másfél órát eltöltenek majd.

Dőlve halnak

Lóhalálában terjesztették be és fogadták el egy salátatörvénybe csomagolva a védett erdők könnyebb letarolását lehetővé tevő módosításokat a kormánypárti képviselők. Az erdőkért aggódó szakemberek is csak találgatnak, kinek sürgős a várható erdőirtás.