kertész lesek - NÉGY ORSZÁG

  • .
  • 2009. július 9.

Trafik

Pestújhely valaha a vendéglátóipar fellegvárának számított, valószínű, hogy az egy négyzetméterre jutó kocsmák, kávéházak száma a II. világháborúig itt volt a legmagasabb az országban.
Ma már szó sincs erről, Pestújhely csupán a XV. kerület egyik, nem is a legnagyobb része, igazán sűrű vendéglátással csupán egyetlen területen, a Kolozsvár utcai piacon találkozhatunk, ami "papíron" már Rákospalota, de valójában mégsem. Ennél jóval érdekesebb, hogy a piacon legalább annyi kocsma van, mint zöldséges, és itt áll Bábelék legendás Pléhcsárdája, a mennyiség diadalának szentélye is: állítólag egy-egy adag elfogyasztásához minimum három emberre van szükség. Ilyen környezetben "igazi" éttermet nyitni kockázatos vállalkozás, de mint látható, nem elképzelhetetlen.

A Négy Ország már nem a piacon, inkább annak - konkrétan egy trikotázsnak - az árnyékában álló családi házban működik, muskátlis kerthelyiséggel. Tulajdonosai korábban kifőzdével próbálkoztak, ám úgy látszik, a közeli konkurencia miatt magasabbra kellett tenniük a lécet. A négy ország természetesen négy konyhát jelent, a hazai mellett olaszt, csehet és bajort, ám a bőséges választékot látva olyan érzésünk támad, hogy az étlap szerkesztőitől az irónia sem áll távol. A magyar kínálatban szerepel például a camembert kókuszbundában, a bajor specialitások között a bécsi szelet. Ami mégis a legszebb, hogy a majdnem közös halmazt a vajhal jelenti: eszerint roston, tejszínes, citromos spárgával magyar, grillezett zöldségekkel, citromfűmártásban olasz, majonézes káposztával pedig bajor specialitás. Mindig tanulunk valami újat.

Azt viszont már régóta tudjuk, hogy az előítéletek nem vezetnek jóra. Ki gondolta volna például, hogy a pultot támasztó ingpulóveres, melegítőnadrágos férfi lesz a pincérünk, akiről elsőre az ugrik be, hogy nem a konyha miatt törzsvendég? Ráadásul roppant udvarias, és a külsőségeket leszámítva tökéletesen végzi a dolgát.

A bevezetésnek szánt erdingeni búzasörös sajtleves csülökkel, piritóssal (680 Ft) nemcsak azért bájos, mert "Erdingen" valójában csak Erding; a tányérunkban sajt helyett inkább csak a forró sör keservét érezzük, ami az egyébként kiváló csülökkel igen érdekes kombinációt alkot. A káposztás sztrapacskában (1190 Ft) viszont nincsenek extravagáns vonások, Budapesten mindenképpen megállja a helyét, miként a sokhagymás csirkesült knédlivel (1790 Ft) is, amit vélhetően csak viccből hívnak "matesy"-nak, hiszen a cseheknél egy különleges hagymás-olajos halas sörkorcsolyát neveznek így. De nevezzék bárhogy, a knédli, a mártás vállalható, a hús pedig minimum nagyszerű. Az olasz frontot a gorgonzolás spenóttal és grillezett zöldségekkel tálalt bélszínjavával (3290 Ft) járjuk meg, Isonzó eszünkbe sem jut. Legfeljebb annyi, hogy az egyébként tökéletes steakre egy leheletnyivel kevesebb fűszer is kerülhetett volna. A legvégén is Itáliában maradva tartjuk magunkat régi szokásunkhoz: a tiramisuról (690 Ft) jót vagy semmit.

Mindent összeadva mégis azt mondhatjuk, hogy a Négy Ország a nyilvánvaló félreértések ellenére is roppant szimpatikus, kifejezetten hangulatos hely - persze csak azoknak, akik egy jót szeretnének enni, de nem veszik halálosan komolyan a gasztronómiát.

Figyelmébe ajánljuk

Hieronymus Bosch világa

  • - turcsányi -

Michael Connelly nem egy író, inkább egy regénygyár, rosszabb esetben áruvédjegy – az efféle státus persze nem oly ritka zsiráf manapság.

„Rodrigo”

A világ legnagyobb és legrangosabb színházi fesztiválja az avignoni. Jelentős társulatok seregszemléje, illetve már maga a fesztiválmeghívás jelentőssé tesz társulatokat. Aki a hivatalos programban van, az számít valakinek.

Félúton

Egykori nagymenő, aki a csúcsról lepottyanva már csak árnyéka önmagának; féktelen csodagyerek, akinek csak kemény munkára és iránymutatásra van szüksége, hogy azzá a sztárrá váljon, akit a végzete elrendelt neki – a sportfilmek talán legnagyobb kliséi ezek, a Stick pedig épp erre a kettőre épül.

Dinók a budoárban

Ötévesen, egy tollseprűtánccal indult Karácsonyi László (1976) művészi karrierje, diplomáját 2003-ban pedig egy lovagi páncélzatban védte meg. (A páncél maga volt a diplomamunkája.)

Léda a Titanicon

  • Molnár T. Eszter

Ki ne szeretné a Balatont? Főleg, ha csak a szépre emlékszik? Arra, hogy a vonat vidáman, sőt pontosan fut be a hűs állomásra, a papucs nem töri a lábat, a naptej megvéd a leégéstől, és van hely az árnyékban a kempingszéknek és a gumimatracnak.

Angyalszárnycsikorgás

Nagy luxus olyan kis kultúrának, mint a magyar, nem megbecsülni a legjobbjait. Márpedig Halasi Zoltán a kortárs magyar költészet szűk élmezőnyébe tartozik, ám a szakma mintha nem tartaná számon érdemeinek megfelelően, a nagyközönség számára pedig minden bizonnyal ismeretlen.

Miért hallgat Erdő Péter?

2025 júliusának egyik forró szerda éjjelén Konrád-Lampedúza Bence betanított kémia­tanár hazafelé ballagott Ráczboldogkőn, a Kistücsök névre hallgató alma materéből. Nem volt ittas egy cseppet sem, de megviselte a nehéz levegő, amikor szembejött vele egy kormányzati óriásplakát. 

Kinek a bűne?

A kormánypárti média azzal igyekszik lejáratni egy Tisza párti önkéntest, hogy korábban pornófilmekben szerepelt. A kampány morális természetű, a nőt bűnösnek és erkölcstelennek állítja be, s persze ezt vetíti rá a pártra is.

„Lövésük sincs róla”

Magyarországon nem az illegális kábítószerek okozzák a legnagyobb problémát a fiatalok körében. A hazai 16 évesek élen járnak az alkohol, a cigaretta és e-cigaretta kipróbálásában, és kilátástalannak érzett helyzetük miatt sokan a serkentők felé fordulnak.