chili&vanília

Az első zöldek

Gasztro

Első zöldek levélpesztóval, burratával

Apró méretű, éppen csak a földből kiszedett babarépák, harsogóan zöld salátalevelek, a lehető legfrissebb spenót, fodros és fekete kel, zsenge, piros-fehér francia retek, a legédesebb újhagymák, koriander, mizuna, apró céklák – megérkeztek a tavasz első, primőr hírnökei a piacra. Az első zöldekkel nincs is más feladata az embernek, mint hogy békén hagyja őket, és vagy nyersen, frissen, salátaként, vagy minimális hőkezelés után fogyassza ezeket úgy, hogy a finom ízük maximálisan megmaradjon. Aztán ott állunk mindig a sok levéllel (cékla, répa, retek például), nehogy eszünkbe jusson ezeket kidobni, azonnal mindent fel kell használni! Remek megoldás lehet mindig egy üveg pesztó, amibe az összes levelet bedobhatjuk. Hihetetlenül változatosan tudunk vele később is főzni, hiszen belekeverhetünk egy-egy evőkanállal egy körözöttbe, túrókrémbe, tojássalátába, görög joghurtba, lehet belőle göngyölt hús vagy kelt tésztás csiga ízesítő tölteléke, halmozhatjuk tavaszi zöldséglevesre. Egy pesztós tésztát pedig megfejelhetünk némi mozzarellával vagy burratával, mint az alább ajánlott langyos, piaci zöldek esetében.

A cikk további része csak előfizetőink számára elérhető.
Soha nem volt nagyobb szükség önre! A sajtó az olvasókért szabad, és fennmaradásunk előfizetőink nélkül nem lehetséges. Legyen előfizetőnk, tegyen egy próbát velünk és támogassa a demokratikus és liberális Magyarország ügyét!

Neked ajánljuk

Megjött Barba papa

A Kőszegi Várszínház méretes színpada, több száz fős nézőtere és a Rózsavölgyi Szalon intim kávéház-színháza között igen nagy a különbség. Mégis működni látszik az a modell, hogy a kőszegi nagyszínpadon nyáron bemutatott darabokat ősztől a pesti szalonban játsszák. 

Gyógyító morajlás

Noha a szerző hosszú évek óta publikál, a kötet harminckét, három ciklusba rendezett verse közül mindössze három – a Vénasszonyok nyara után, a Hidegűző és A madár mindig én voltam – jelent meg korábban. Maguk a szövegek egységes világot alkotnak. 

Elmondható

  • Pálos György

A dán szerzőnek ez a tizedik regénye, ám az első, amely magyarul is olvasható. Thorup írásainak fókuszában főként nők állnak, ez a műve is ezt a hagyományt követi. A történet 1942-ben, Dánia német megszállása után két évvel indul.

Gyulladáspont

Első ránézésre egy tipikus presztízskrimi jegyeit mutatja Dennis Lehane minisorozata: ellentétes temperamentumú nyomozópáros, sötétszürke tónusok, az Ügy, a magánélet és a lassacskán feltáruló múltbeli traumák kényelmetlen összefonódásai.

Mármint

A hullamosói szakma aránylag ritkán szerepel fiatalemberek vágyálmai közt. Először el is hányja magát Szofiane, a tanulmányait hanyagoló, ezért az idegenrendészet látókörébe kerülvén egy muszlim temetkezési cégnél munkát vállalni kénytelen arab aranyifjú.