chili&vanília

Bárány és sárgarépa

Gasztro

Medvehagymás bárányfasírt gyömbéres sárgarépakrémmel

Igazi konyhai alapdarab a tökéletes állagú zöldségpüré, amely profi színvonalra emeli a legháziasabb fogást is, készüljön az hétköznap vagy akár az ünnepi asztalra. Két nagyobb titka van: egyrészt egy komolyabb teljesítményű turmix- vagy robotgép, amely teljesen simára tudja pürésíteni, másrészt a pépesítés végén hozzáadott hideg vaj, ami a selymes krémességről gondoskodik a telt íz mellett. Aztán akad pár apróbb fortély is: például hogy a főzővizet ne egyszerre adjuk a puhára főzött zöldséghez, hanem fokozatosan, így elkerülhetjük, hogy túl híg legyen, és szabályozni tudjuk a sűrűségét. A legtöbb zöldségkrém az alapanyag saját cukortartalma miatt enyhén édeskés, ezt ellensúlyozandó, érdemes valamilyen kontrasztos fűszerrel kiegészíteni, például gyömbérrel vagy csilivel. Az alábbi összeállítást a húsvéti ünnepi asztalra ajánlom. Bárányhúst a jobb henteseknél, illetve a török és arab henteseknél lehet beszerezni. Ha valaki ódzkodik a bárányhústól, bátran próbálja ki más darált hússal. A tányér minden eleme előre is elkészíthető és variálható. A sárgarépakrémből lehet még hummusz (kevés szezámpaszta hozzáadásával), mártogatós, tésztaszósz vagy kissé felhígítva krémleves.

A cikk további része csak előfizetőink számára elérhető.
Soha nem volt nagyobb szükség önre! A sajtó az olvasókért szabad, és fennmaradásunk előfizetőink nélkül nem lehetséges. Legyen előfizetőnk, tegyen egy próbát velünk és támogassa a demokratikus és liberális Magyarország ügyét!

Neked ajánljuk

Gombaszezon

Michelle a magányos vidéki nénik eseménytelen, szomorú életét éli. Egyetlen barátnőjével jár gombászni, vagy viszi őt a börtönbe, meglátogatni annak fiát, Vincent-t.

Világító árnyak

A klasszikus balett alapdarabját annak leghíresebb koreográfiájában, az 1877-es Marius Petipa-féle változatában vitte színre Albert Mirzojan, Ludwig Minkus zenéjére.

Huszein imám mártíromsága

Az Izrael és Irán között lezajlott tizenkét napos háború újra rádöbbentette a régió népeit: új közel-keleti hatalmi rend van kialakulóban. Az egyre élesebben körvonalazódó kép azonban egyre többeket tölt el félelemmel.

„A lehetőségek léteznek”

Úgy tűnik, hogy az emberi történelem és politika soha nem fog megváltozni. Kőbalta, máglyán égő „eretnekek”, százéves háborúk, gulágok… Vagy­is mi sohasem fogunk megváltozni. Reménytelen.

Taxival Auschwitzba

Idén áprilistól a francia közszolgálati televízió közel kilenc­órányi dokumentumfilm-folyamban mutatta be azt a három történelmi pert, amelyek során 1987 és 1998 között a náci kollaboráns Vichy-rezsim egykori kiszolgálóinak kellett számot adniuk bűneikről. A három film mindegyike más-más oldalról mutatja be a megszállás időszakát. A YouTube-on is hozzáférhető harmadiknak van talán a leginkább megszívlelendő tanulsága.

Lábujjhegyen

A hízelgéseknek, a geopolitikai realitásoknak és a szerencsének köszönhetően jól zárult a hágai NATO-csúcs. Azonban az, hogy a tagállamok vezetői jól tudják kezelni az Egyesült Államok elnökének egóját, nem a transzatlanti kapcsolatok legszilárdabb alapja.

Milliókat érő repedések

Évekig kell még nézniük a tátongó repedéseket és leváló csempéket azoknak a lakóknak, akik 2016-ban költöztek egy budafoki új építésű társasházba. A problémák hamar felszínre kerültek, most pedig a tulaj­donosok perben állnak a beruházóval.

Egyenlőbbek

Nyilvánosan megrótta Szeged polgármestere azokat a képviselőket – köztük saját szövetségének tagjait –, akik nem szavazták meg, hogy a júliustól érvényes fizetésemelésük inkább a szociális alapba kerüljön. E képviselők viszont azt szerették volna, hogy a polgármester és az alpolgármesterek bérnövekménye is közcélra menjen.

Pillanatnyi nehézségek

Gyors viták, vetélkedő erős emberek, ügynöközés és fele-fele arányban megosztott tagság: megpróbáltuk összerakni a szép reményekkel indult, de a 2026-os választáson a távolmaradás mellett döntő liberális párt történetét.