étel, hordó

Bölcső

  • ételhordó
  • 2019. május 18.

Gasztro

Épp egy éve emlékeztünk meg arról, hogy a nagy múltú Kisrabló étteremben (Budapest XI., Zenta u. 3.) hogyan próbálnak vendégeket fogni a cégér folyamatos átfestésével. Akkor éppen szedett-vedett sportpub működött a szebb napokat látott helyiségekben, s az ott tapasztaltak alapján csak azért nem írtuk, hogy ez a vég kezdete, mert inkább a vég végének tűnt. Álmunkban se hittük volna, hogy egy év múlva megint itt forgatjuk az étlapot. Hogy mégis ez történt, az összefügg egy közeli hellyel: a Bölcső nevű „bistro and bar” a Lágymányosi utcában nyílt, és a Kisrablóval ellentétben rövid idő alatt a környék egyik legsikeresebb egységévé vált. Olyannyira, hogy kinőtte az egykori esztergályosműhely pincehelyiségét és elköltözött. A jóval tágasabb Kisrabló helyére.

Az alapterület bővülése a kínálatban is megmutatkozik. Míg az előző helyszín főleg a burgerek és a sörök miatt volt említésre méltó, most lényegesen gazdagabb a választék. Előételünk, a nakládaný hermelín (850 Ft) szó szerint pácolt hermelint jelent, persze nem a menyétféle kisragadozót, hanem a Hermelín márkájú teljesen kommersz cseh camembert sajtot, amelyet aztán olajban rohasztanak hagymával, paprikával stb. A cseh/szlovák kocsmákban oly gyakran fordul elő, mint a sótartó, de nálunk ritka madár, pedig könnyen elkészíthető, remek sörkorcsolya, és alapanyagnak a Tihany is megteszi. Az itteni változat ellen nem lehet kifogásunk, tisztességesen elkészítették. A feketebab-krémleves (1050 Ft) pontosan olyan sűrű és sötét, amilyet a neve ígér. Különös íze semennyire nem emlékeztet „a mi bablevesünkre”, de ugyanúgy elnehezülünk tőle. A Bölcső burgerben (1950 Ft) a hús, a belevalók, de a zsemle is átlagon felüli. A csirkemell pankómorzsában, céklatócsnival (3150 Ft) inkább a köret miatt érdekes. Nyilvánvaló – már csak az íze miatt is –, hogy elsősorban cékla, mégsem túlzás tócsninak nevezni, valószínű, hogy némi liszttel, tojással bolondították meg a répa rokonát. Egyféle desszert van, a birsalma mousse (1050 Ft), inkább fanyar, mint édes, ha egy szóval kéne jellemezni, azt mondanánk: érdekes.

Figyelmébe ajánljuk

A saját határain túl

Justin Vernon egyszemélyes vállalkozásaként indult a Bon Iver, miután a zenész 2006-ban három hónapot töltött teljesen egyedül egy faházban, a világtól elzárva, egy nyugat-wisconsini faluban.

Az űr az úr

Az 1969-ben indult Hawkwind mindig a mainstream csatornák radarja alatt maradt, pedig hatása évtizedek óta megkérdőjelezhetetlen.

Pincebogarak lázadása

  • - turcsányi -

Jussi Adler-Olsen immár tíz kötetnél járó Q-ügyosztályi ciklusa a skandináv krimik népmesei vonulatába tartozik. Nem a skandináv krimik feltétlen sajátja az ilyesmi, minden szak­ágnak, műfajnak és alműfajnak van népmesei tagozata, amelyben az alsó kutyák egy csoportozata tengernyi szívás után a végére csak odasóz egy nagyot a hatalomnak, az efeletti boldogságtól remélvén boldogtalansága jobbra fordulását – hiába.

Luxusszivacsok

A Molnár Ani Galéria 2024-ben megnyitott új kiállítótere elsősorban hazai, fiatal, női alkotókra fókuszál, Benczúr viszont már a kilencvenes évek közepétől jelen van a művészeti szcénában, sőt már 1997-ben szerepelt a 2. Manifestán, illetve 1999-ben (más művészekkel) együtt a Velencei Biennálé magyar pavilonjában.

Égen, földön, vízen

Mesék a mesében: mitikus hősök, mágikus világ, megszemélyesített természet, a szó szoros értelmében varázslatos nyelv. A világ végén, tajtékos vizeken és ég alatt, regei időben mozognak a hősök, egy falu lakói.

Visszaszámlálás

A Ne csak nézd! című pályázatot a Free­szfe, az Örkény Színház, a Trafó és a Jurányi közösen hirdették meg abból a célból, hogy független alkotóknak adjanak lehetőséget új előadások létrehozására, a Freeszfére járó hallgatóknak pedig a megmutatkozásra. Tematikus megkötés nem volt, csak annyiban, hogy a társulatoknak társadalmilag fontos témákat kellett feldolgozniuk. A nyertesek közül a KV Társulat pályamunkáját az Örkény Színház fogadta be.

Mészáros Lőrinc egy történet

A Mészáros Lőrinc című történetnek az lenne a funkciója, hogy bizonyítsa, létezik frissen, ön­erejéből felemelkedett nemzeti tőkésosztály vagy legalább réteg, de ha még az sem, pár markáns nemzeti nagytőkés. Valamint bizonyítani, hogy Orbán Viktor nem foglalkozik pénzügyekkel.

„Mint a pókháló”

Diplomáját – az SZFE szétverése miatt – az Emergency Exit program keretein belül Ludwigsburgban kapta meg. Legutóbbi rendezése, a Katona József Színházban nemrég bemutatott 2031 a kultúra helyzetével és a hatalmi visszaélések természetével foglalkozik. Ehhez kapcsolódva toxikus maszkulinitásról, a #metoo hatásairól és az empátiadeficites helyzetekről beszélgettünk vele.

Nem a pénz számít

Mérföldkőhöz érkezett az Európai Unió az orosz energiahordozókhoz fűződő viszonya tekintetében: május elején az Európai Bizottság bejelentette, hogy legkésőbb 2027 végéig minden uniós tagállamnak le kell válnia az orosz olajról, földgázról és nukleáris fűtőanyagról. Ha ez megvalósul, az energiaellátás megszűnik politikai fegyverként működni az oroszok kezében. A kérdés az, hogy Magyar­ország és Szlovákia hajlandó lesz-e ebben együttműködni – az elmúlt években tanúsított magatartásuk ugyanis ennek éppen az ellenkezőjét sugallja.