étel, hordó

Fenyőgyöngye

  • ételhordó
  • 2022. március 16.

Gasztro

Fenyőgyöngye vendéglő, Buda

Minden természetbarát tudja, hogy a Hármashatár-hegy (és sok egyéb kirándulóhely) a Fenyőgyöngye felől közelíthető meg, ám azt talán kevesebben tudják, hogy az elnevezés vendéglátóipari eredetű, és még százéves sincs. „Csupán” 1935 óta működik itt (a pontos cím: III., Szépvölgyi út 155.) a Fenyőgyöngye vendéglő, de miután az 1953-ban létesült buszvégállomás is ezt a nevet kapta, már-már földrajzi fogalommá vált. Azt nem mondhatnánk, hogy a vendéglő nyitása óta eltelt 87 évben ne lettek volna változások, ám három évet leszámítva – miután 1944-ben a németek felrobbantották, az újjáépített étterem pedig 1947-ben nyitott ki ismét – folyamatosnak mondható a működése.

A színvonal kevésbé. Legalábbis erre utal az a „tényfeltáró” riport 1962-ből, amelyben a Magyar Nemzet újságírója népi ellenőröket kísért el éttermi portyájukra. „A Hármashatár-hegyen a romantikus fekvésű Erdei lak vendéglőben az ellenőrzés mindent a legnagyobb rendben talált. Nem hiányzott az italból, megvolt a kellő szesztartalma is, a számla körül sem akadt kifogásolni való. Telt ház volt nem sokkal feljebb, a Fenyőgyöngye kertvendéglőben, ahová a friss levegőre áhítozó pestieket a Nemzeti Színháztól közvetlen autóbuszjárat szállítja” – írja a szerző, hozzátéve, hogy a kirándulók a levegőben nem is csalódtak. „A másodosztályú besorolású vendéglő evőeszközeiben azonban annál inkább, mert oxidált, görbe, piszkos alumínium evőeszköz nem való a Fenyőgyöngye asztalára” – így a folytatás.

A cikk további része csak előfizetőink számára elérhető.
Soha nem volt nagyobb szükség önre! A sajtó az olvasókért szabad, és fennmaradásunk előfizetőink nélkül nem lehetséges. Legyen előfizetőnk, tegyen egy próbát velünk és támogassa a demokratikus és liberális Magyarország ügyét!

Neked ajánljuk

Minden nap egy forradalom

A történelem nem ismétli magát, hanem rímel. Paul Thomas Anderson egy szinte anakronisztikusan posztmodern filmet rendezett; bár felismerjük őrült jelenünket, láz­álomszerűen mosódik össze a hatvanas évek baloldali radikalizmusa a nyolcvanas évek erjedt reaganizmusával és a kortárs trumpista fasisztoid giccsel.

Japán teaköltemény

A 19. század derekán, miután a Perry-expedíció négy, amerikai lobogókkal díszített „fekete hajója” megérkezett Japánba, a szigetország kénytelen volt feladni több évszázados elszigeteltségét, és ezzel együtt a kultúrája is nagyot változott.

Maximál minimál

A nyolcvannyolc éves Philip Glass életműve változatos: írt operákat, szimfóniákat, kísérleti darabokat, izgalmas kollaborációkban vett részt más műfajok képviselőivel, és népszerű filmzenéi (Kundun; Az órák; Egy botrány részletei) révén szélesebb körben is ismerik a nevét. Hipnotikus minimalista zenéje tömegeket ért el, ami ritkaság kortárs zeneszerzők esetében.

Egy józan hang

Romsics Ignác saját kétkötetes önéletírása (Hetven év. Egotörténelem 1951–2021, Helikon Kiadó) után most egy új – és az előszó állítása szerint utolsó – vaskos kötetében ismét kedves témája, a historiográfia felé fordult, és megírta az egykori sztártörténész, 1956-os elítélt, végül MTA-elnök Kosáry Domokos egész 20. századon átívelő élettörténetét.

Aktuális értékén

Apám, a 100 évvel ezelőtt született Liska Tibor közgazdász konzisztens vízióval bírt arról, hogyan lehetne a társadalmat önszabályozó módon működtetni. Ez a koncepció általános elveken alapszik – ezen elvekből én próbáltam konkrét játékszabályokat, modelleket farigcsálni, amelyek alapján kísérletek folytak és folynak. Mik ezek az elvek, és mi a modell két pillére?

Támogatott biznisz

Hogyan lehet minimális befektetéssel, nulla kockázattal virágzó üzletet csinálni és közben elkölteni 1,3 milliárd forintot? A válasz: jó időben jó ötletekkel be kell szállni egy hagyomány­őrző egyesületbe. És nyilván némi hátszél sem árt.

Ha berobban a szesz

Vegyész szakértő vizsgálja a nyomokat a Csongrád-Csanád megyei Apátfalva porrá égett kocsmájánál, ahol az utóbbi években a vendégkör ötöde általában fizetésnapon rendezte a számlát. Az eset után sokan ajánlkoztak, hogy segítenek az újjáépítésben. A tulajdonos és családja hezitál, megvan rá az okuk.