étel, hordó

Halkakas

  • ételhordó
  • 2019. február 17.

Gasztro

Ma már mozdulni sem lehet a „street food” tanyáktól, pedig az évtized elején hírük sem volt. A Veres Pálné utcában 2012-ben nyílt Halkakas nevű helyet is „bistróként” jegyezték, bár a legnagyobb vonzereje az 1000 forintos halburger volt, amelyet a parányi helyiségben terjengő ételszag miatt a finnyásabb közönség inkább utcán át fogyasztott. Mi öt éve jártunk ott (Étel, hordó, Magyar Narancs, 2014. február 11.), és ezt írtuk: „szimpatikus, szerethető üzlet, ám azt nem ajánljuk, hogy az itteni étkezés után más nyilvános helyen tegyék tiszteletüket”.

A street food hullámot meglovagolva a tulajdonosok választhatták volna az egyszerűbb utat – átfestik a cégtáblát –, de ehelyett inkább nagyot léptek, és 2017 végén átköltöztek a Nagydiófa utca és a Dohány utca sarkára egy jóval nagyobb és sokkal igényesebben megépített helyiségbe. Az üzenet ugyanaz, mint régen – „készítsük el úgy a friss, itthoni gazdaságokból és tavakból érkező halakat, ahogy eddig még senki: újszerűen, izgalmasan és egyszerűen” –, de a kínálat változott. Míg a Veres Pálné utcában a strandbüfés irányba mentek, most az érdekességekre helyezték a hangsúlyt. Az étlapon olyan dolgokat olvashatunk, mint „harcsabécsi”, „harcsavadas”, „harcsagírosz” – vega éttermekben látunk hasonlókat, csak ott harcsa helyett szója van meg szejtán. A halburger megmaradt, igaz, majdnem kétszer annyiba kerül (1950 Ft), mint a hőskorban, és annyival nem is lett jobb. Na, ja, a kiszolgálást, a szagtalanítást, a magasabb rezsiköltséget is ki kell termelni.

A harcsapástétom grillázzsal és tormával (1550 Ft) kellemes krémzöldségekkel és lila hagymával, finom kenyérrel, de sem grillázst, sem tormát nem találunk. A harcsagírosz tortillában (1850 Ft) sem rossz, de legfeljebb külsőségeiben emlékeztet gíroszra – a legnagyobb érdeme a „halíz” teljes hiánya. Ugyanez a helyzet a harcsabécsivel (2950 Ft), kóstolás után sem a harcsa, sem a bécsi szelet nem jutna róla az eszünkbe, de a panír rendben van, és a benne lévő „hússal” sincs különösebb baj, az pedig dicséretet érdemel, hogy krumplisaláta a köret, bár az ecettel óvatosabban is bánhattak volna. De a legjobban azért a hagyományos vonalat képviselő harcsapaprikással (2850 Ft) járunk. A harcsa és a túrós csusza is első osztályú, ritkán lehet ebből ilyen jót kapni Pesten.

Figyelmébe ajánljuk

Eldobott aggyal

  • - ts -

A kortárs nagypolitika, adott esetben a kormányzás sűrű kulisszái mögött játszódó filmek, tévésorozatok döntő többsége olyan, mint a sci-fi, dolgozzék bármennyi és bármilyen hiteles forrásból.

Nemes vadak

Jason Momoa és Thomas Pa‘a Sibbett szerelemprojektje a négy hawaii királyság (O‘ahu, Maui, Kaua‘i és Hawai‘i) egyesítését énekli meg a 18. században.

Kezdjetek el élni

A művészetben az aktív eutanázia (asszisztált öngyilkosság) témaköre esetében ritkán sikerül túljutni egyfajta ájtatosságon és a szokványos „megteszem – ne tedd meg” dramaturgián.

A tudat paradoxona

  • Domsa Zsófia

Egy újabb dózis a sorozat eddigi függőinek. Ráadásul bőven lesz még utánpótlás, mivel egyelőre nem úgy tűnik, mintha a tucatnyi egymással érintőlegesen találkozó, egymást kiegészítő vagy egymásnak éppen ellentmondó történetből álló regényfolyam a végéhez közelítene: Norvégiában idén ősszel az eredetileg ötrészesre tervezett sorozat hatodik kötete jelenik meg.

Törvény, tisztesség nélkül

Hazánk bölcsei nemrég elfogadták az internetes agresszió visszaszorításáról szóló 2024. évi LXXVIII. törvényt, amely 2025. január 1. óta hatályos. Nem a digitális gyűlöletbeszédet kriminalizálja a törvény, csak az erőszakos cselekményekre felszólító kommentek ellen lép fel.

Nem így tervezte

Szakszerűtlen kéményellenőrzés miatt tavaly januárban szén-monoxid-mérgezésben meghalt egy 77 éves nő Gyulán. Az ügyben halált okozó, foglalkozás körében elkövetett gondatlan veszélyeztetés vétsége miatt ítélték el és tiltották el foglalko­zásától az érintettet.

Amikor egy haldokló csak az emberségre számíthat – életvégi ellátás helyett marad a várakozás a sürgősségin

A gyógyító kezelésekre már nem reagált az idős szegedi beteg szervezete, így hazaadták, ám minden másnap a sürgősségire kellett vinni. Olykor kilenc órát feküdt a váróban emberek között, hasán a csövekkel és a papucsával. Palliatív ellátás sok helyen működik Magyar­országon – a szegedi egyetem intézményeiben még nem.