chili&vanília

Mákom volt

Gasztro

Az alább ajánlott lisztmentes máktorta az egyik kedvenc és bombabiztos süteményem. Nagyon egyszerű elkészíteni, igazi családi és közönségkedvenc. Ráadásul rengetegféle módon variálható, fűszerekkel, kiegészítőkkel, így akár hétköznapi süteménynek, akár kifinomult, elegáns desszertnek is elmegy. Liszt egy gramm sincs benne. Maga a tészta remek, könnyű és szaftos, amit elsősorban a mákolajjal lehet elérni. Lehet helyettesíteni más olajokkal: napraforgó-, olíva- vagy akár mandulaolajjal. Csodálatosan megy hozzá a sárgabarackmag-olaj is. A mákolaj azonban nagyszerűen hangsúlyozza a mák ízét, ráadásul kiváló tulajdonságokkal rendelkezik, mert gazdag telítetlen zsírsavakban, bizonyítottan van benne kalcium és magnézium, és magas a foszfortartalma, ami a csontritkulás megelőzésében játszik komoly szerepet. Az olajfajtán kívül lehet kísérletezgetni a fűszerekkel – a citromhéj biztos, de a mákhoz sokféle fűszer passzol, az őrölt szegfűszegtől a tonkababig. Lehet a tésztába aszalt gyümölcsöket – sárgabarackot vagy aszalt áfonyát – dobálni. Magában, kevés porcukorral megszórva is nagyon finom, de ha elegánsabban szeretnénk tálalni, és még inkább fokozni szeretnénk az élvezeteket, akkor a tetejére halmozhatunk tejszínhabot, kikevert mascarponét és pl. passiógyümölcsöt.

Lisztmentes máktorta vaníliás mascarponéval

Hozzávalók   2 szelethez)

5 tojás, szétválasztva

15 dkg porcukor (vagy nyírfacukor)

1 dl mákolaj

15 dkg darált mák

1 kávéskanál só

½ kávéskanál őrölt szegfűszeg

 

A tetejére:

25 dkg mascarpone

12 dkg görög joghurt

5 dkg porcukor

½ vaníliarúd kikapart magja

 

A sütőt előmelegítjük 170 fokra. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük. A sárgájához adjuk a porcukrot, és elektromos kézi keverővel fehéredésig keverjük. Hozzáadjuk az olajat és a darált mákot, a sót és a fűszereket, teljesen simára keverjük. Először a hab harmadát gyors, határozott mozdulatokkal a mákos masszához keverjük, az így fellazított masszához adjuk a hab többi részét, azzal már óvatosan forgatjuk össze. Sütőpapírral kibélelünk és enyhén kiolajozunk egy 23 cm-es kapcsos tortaformát. Beleöntjük a masszát, és 35 percig sütjük. Lehűtjük. A tetejére óvatosan összekeverjük a mascarponét a joghurttal, a vaníliával és a porcukorral, majd a tortára halmozzuk. Szezon függvényében adhatunk hozzá vaníliamártást, málna- vagy meggyszószt, télen mangót, ananászt vagy éppen passió­gyümölcsöt.

A szerző blogja: www.chiliesvanilia.blogspot.com

Figyelmébe ajánljuk

Fiúk a barakkból

Andy Parker sorozata sokáig megtéveszt a cukiságával, és csak lassan virrad a nézőre, hogy más üzenet rejlik itt. Az érzékeny és nagyon is meleg Cameron Cope (a valós koránál jóval hamvasabbnak és naivabbnak tetsző Miles Heizer) rejtélyes indíttatásból úgy dönt, hogy nehéz természetű édesanyját azzal tudná a legjobban kiborítani, ha csatlakozna a tengerészgyalogsághoz.

Szellemes

Ifj. Vidnyánszky Attila „saját” Hamletjének színpadra állításához tett vállalásaiból akár már egy is túl nagynak tűnhet. Nemcsak a darab címe változott meg: az „és a többi, néma csend” válik a rendezői elképzelés alfájává és ómegájává is.

Lehetnénk jobban is

Ismerjük a híres idézetet, amelyben Rousseau a polgári társadalom megteremtését az első emberhez köti, aki „bekerített egy földdarabot és azt találta mondani: ez az enyém, s oly együgyű emberekre akadt, akik ezt el is hitték neki”.

Így bomlik

Nehéz lenne pontosan belőni, hogy a Fidesz mióta építi – a vetélytársainál is sokkal inkább – tudatosan, előre megfontolt szándékkal hazugságokra a választási kampányait (1998-ban már egészen bizonyosan ezt tették). Az viszont látható pontosan, hogy e hazugságok idővel egyre képtelenebbek lettek.

„Ők nem láthatatlanok”

A Pirkadatig című krimiért 2023-ban elnyerte a legjobb mellékszereplőnek járó Ezüst Medvét. Transz színésznőként aktívan kiáll a transz emberek jogaiért és láthatóságáért – minderről és persze Tom Tykwer új filmjéről, A fényről is kérdeztük őt, amelynek mellékszereplőjeként a Szemrevaló Filmfesztiválra érkezett Budapestre.

Mindenki eltűnt

Egy Svédországban élő nyugdíjas postás, műfordító kezdeményezésére gyűjteni kezdték a nagyváradiak a magyar zsidó közösségről és tagjainak sorsáról szóló könyveket. A polcon műveik révén egymás mellé kerülnek szülők és gyerekek, akiket a holokauszt idején elszakítottak egymástól.

„Ez az identitásom része”

Megfeszített erővel vett részt az emberkereskedelem elleni küzdelemben, védett házakat vezetett, kimenekítésekben működött közre. A saját egészsége érdekében hátrébb lépett, de továbbra is dolgozik.

Vaskézzel

Az okozott kár értéke a nyomozás során még a tízszerese volt a vádiratban szereplő 6 millió forintnak. Az előkészítő ülés lehetőséget teremtett volna arra, hogy a szennyest ne teregessék ki, aztán minden másként alakult.