étel, hordó

Pingrumba

  • ételhordó
  • 2022. január 26.

Gasztro

A Széll Kálmán tér 6. szám alatt.

„Ne gondoljon senki zenés-táncos szórakozóhelyre! Ha a Király és a Nagymező utca sarkán lenne, Nagykirálynak hívnák” – írtuk 5 évvel ezelőtt a Dobrumba nevű helyről, ahol a mediterrán konyhák különféle megtestesüléseit keverték – saját szavaikkal – „az Atlasztól az Ararátig, a Boszporusztól Gibraltárig”. A bisztró neve pedig abból fakadt, hogy ezt a Dob és a Rumbach Sebestyén utca sarkán valósították meg.

A Pingrumba nevű helyet is hasonlóképp pozicionálnánk, de ez már ott kudarcba fullad, hogy a galambtól a gyurgyalagon át a flamingóig rengeteg utcát neveztek el Budapesten mindenféle madarakról, ám Pingvin utca sajnos még nincs. (Ahogy Pingpong utca sem, ha ez nem lenne elég.) Ráadásul a Pingrumba még csak nem is sarkon áll, hanem a Széll Kálmán tér 6. szám alatt. Ám ha hozzátesszük, hogy sokáig a Ping nevű kínai étterem működött itt, mindjárt közelebb kerülünk a megoldáshoz: a Dobrumba budai változatáról van szó. Vagy mégsem? Honlapjuk szerint a mediterrán régión túl most keletebbre „merészkednek”.

De azért nem jelent teljes eltérést. A Pingrumba étlapján is az előételek, avagy mezzék viszik a prímet, hidegen, melegen. Utóbbiak közül a gránát­almás csirkemájat (2300 Ft) választjuk, ami – a magyar változattól eltérően – épp a hagyma hiányától izgalmas. A máj kissé vaskosabb és puhább a hazainál, de a koriandernek, a fenyőmagnak, a tahininek (nevezzük jobb híján szezámpasztának), de főleg a gránát­almának köszönhetően egészen más polcon érezzük magunkat, mint más alkalmakkor a csirkemáj szó hallatán.

A cikk további része csak előfizetőink számára elérhető.
Soha nem volt nagyobb szükség önre! A sajtó az olvasókért szabad, és fennmaradásunk előfizetőink nélkül nem lehetséges. Legyen előfizetőnk, tegyen egy próbát velünk és támogassa a demokratikus és liberális Magyarország ügyét!

Neked ajánljuk

Pizsamapartizánok

Régen a film az életet utánozta (a vonat érkezett, a munkások a gyárból meg távoztak, csak hogy a klasszikusoknál maradjunk), ma már fordítva van: úgy akarunk viselkedni, mint kedvenc filmjeink szereplői, rájuk akarunk hasonlítani, azt akarjuk átélni, amit ők.

Amerikai legenda

Ez a film annyira áhítatos tisztelgés az Ed Sullivan nevű legenda előtt, hogy szinte észre sem vesszük, mennyire hiányzik belőle az Ed Sullivan nevű ember, aki egykor, a tévézés hőskorában a róla elnevezett, minden idők leghosszabb ideig létező és legnagyobb nézettséget elérő show-ját vezette – tulajdonképpen megteremtve a tv-show műfaját, mint olyat.

AI kontra Al Bano

A kisebb-nagyobb kihagyásokkal és különböző neveken, de 1987 óta létező Vasvári Színjátszó Fesztivál az alkalmi falusi színjátszóktól a független színházi szféra elismert társu­la­tai­ig terjedően reprezentálja a hazai nem hivatásos színjátszás különböző szintjeit.

Családban marad

A kiállításon apa és fia műveit látjuk generációs párba állítva, nemzetközi kontextusba helyezve és némileg rávilágítva a hazai üvegművészet status quójára.

„Bős–Nagymaros Panama csatorna” - így tiltakoztak a vízlépcső és a rendszer ellen 1988-ban

A Mű a rendszer jelképe lett. Aki az építkezés ellen tiltakozott, a rendszer ellen lépett fel – aki azt támogatta, a fennálló rendszert védte. Akkor a Fidesz is a környezetpusztító nagymarosi építkezés leállítását követelte. És most? Szerzőnk aktivistaként vett részt a bős–nagymarosi vízlépcső elleni tiltakozás­sorozatban. Írásában saját élményei alapján idézi fel az akkor történteket.