Gyorsan, sokat és jót

  • -winkler -
  • 1998. január 29.

Tranzit

Quentin Crewe, a neves kanadai gourmand aszonygya, míg Franciaországban az evés művészetté fejlődött, Angliában rossz szokássá, az olasz konyha máig megőrizte közvetlen kapcsolatát a létfenntartással; gyorsan, sokat és jót, de lehetőleg ne forduljunk le a székről ebéd után.

Ristorante Pizzeria Pinocchio

Budapest, Szent István krt. 10.

Nyitva: mindennap 12-01 h-ig

Quentin Crewe, a neves kanadai gourmand aszonygya, míg Franciaországban az evés művészetté fejlődött, Angliában rossz szokássá, az olasz konyha máig megőrizte közvetlen kapcsolatát a létfenntartással; gyorsan, sokat és jót, de lehetőleg ne forduljunk le a székről ebéd után.

Az olasz konyha a létfenntartáson kívül a tesztoszteronnal is szoros összefüggésben áll, amennyiben a ténylegesen olasz vezetésű olasz éttermekben szolgálnak fel a legjobb csajok. A Pinocchio berendezése nagyjából a konkurens olasz helyek színvonalán van, az összhatás sokat javulna, ha nem üvöltene egy tornádó elszántságával a Juventus rádió. A legfontosabb összetevő, a csajok azonban kétségkívül felülmúlják a vetélytársakat: otthonosabb ez a tinédzseres hamv, mint az Okay Italia kissé nyomasztó szirénjei. Tárgyalni is lehet velük, például hagyták becsempészni a kutyát, amiért sajnos le is buktak; a konyhaajtóból terepszemléző nemzetközi szakács könyörtelenül felelősségre vonta szegényeket. A teaszervírozás sem lefutott meccs, zokszó nélkül cserélnek vizet forróbbra, edényt nagyobbra, mindezt két különböző filterrel, ami tényleg ritkaság. És ha megkértük volna őket, biztos lehalkítják a Juventust, de addigra megszoktuk.

A létfenntartó küzdelmet kezdhetjük bruschettával, ami pirított kenyérre halmozott fokhagymás-bazsalikomos paradicsomdarabkákat jelent. Egyrészt mert az olasz levesek még csúcsformájukban sem kelhetnek versenyre kínai, cseh vagy akár magyar vetélytársaikkal, másrészt ha partnerünk párhuzamosan pármai sonkát kér, a két előételt diszkréten lebarterezhetjük. A bruschetta a nehezen felezhető három kenyérből áll, de kiegészítésnek támaszkodjunk bátran a kenyérkosárra, a tartalom frissessége inkább sejtet látványpékséget, mint éttermet.

Igazi bélpoklosok

az NB 1/B mintájára nem érik be egy főétellel, beraknak elő-főételnek valami pasztát. A választék hatalmas, a vargányás taglietelle azonban valószínűleg veri a mezőnyt. Az asszociatív ételrendelés megszállottja ilyenkor teszi meg a nyerő lépést: pulyka kétféle gombával. Az új olasz szakács géniusza és nemzetközi minősítése most már minden falatra rányomja bélyegét. Gyorsan átkapcsolunk "kép a képben" funkcióra, és megnézzük, elkezdődött-e már a kettesen a bélszín ecetes mártással. Az ecet és a bélszín kicsit furcsa párosításnak tűnik, hiába állítják a történészek, hogy a középkorban mindent ecettel ettek, tudjuk nagyon jól, hogy a középkorban kerékbe is törtek, máglyán is égettek, továbbá alsónadrágból kínáltak naranccsal hölgyeket, tehát a historizáló magyarázat semmire nem jelent garanciát.

Az ecetes bélszín király, hogy rövidre fogjuk. Az ételek hibátlanok, a káka a csomón maximum az egyik köret hasábburgonya-részlege, amit nagy rosszindulattal minősíthettünk "nem elég ropogós"-nak, a párolt zöldség viszont főételnek is simán elmenne.

Korábban két albán

vezette az üzletet, a tulajdonos azonban megvált tőlük. Az új menedzsment az olaszos hitelességet már az étlapon is hangsúlyozza: "Bejárat a Tatra útcá felöl", és az albánokkal ellentétben komolyan veszi a dolgát, azaz nem enged be kutyát. Bejöhetnek viszont délszláv vendégek északszláv pulóverben, a zsebükben diszkréten dudorodó detonátorral, üvöltözve, szegény pincérlányok sérelmére elkövetett olyan súlyos mértékű szexuálsokkolással, ami miatt a Clinton-adminisztrációban még a portást és a garázsmestert is felfüggesztenék. Nem beszélve arról, hogy a mobiltelefonról valószínűleg azt hiszik, levegőrezgés továbbítja az üzenetet, és Szerbiába csak nagyon hangosan érdemes telefonálni. Nem tudom, mire fel e hátrányos kutyamegkülönböztetés, Mutyika sokkal udvariasabban viselkedik, és higiéniában sem hagy maga után kívánnivalót, bár a haja nagyon korpásodott, mert az egyik felét hagyományos kutyasamponnal mostam.

-winkler -

Figyelmébe ajánljuk

A kutya mellett

A filmművészetben a Baran című, egyszerre realista és költői remekmű (Madzsid Madzsidi) jóvoltából csodálkozhatott rá a világ először az iráni afgán menekültek sorsára.

Iszony

Kegyetlen, utálatos film Veronika Franz és Severin Fiala legújabb munkája (ők a felelősek a 2014-es, hasonlóan bársonyos Jó éjt, anyu! című horrorért).

Elvis gyémánt félkrajcárja

  • - turcsányi -

Van a Hülye Járások Minisztériumának egy vígjátéki alosztálya, ott írták elő, hogy ha valaki el akarja kerülni a helyzetkomikumok – művészileg nyilván szerfelett alantas – eszköztárának használatát, hősét úgy kell járatnia (lehetőleg a medence partján), hogy a mozgása végig magán hordozza a szerepét.

Saját magány

A Comédie-Française évszázadok óta egyre bővülő, immár többezresre duzzadt repertoárjából most a klasszicista szerző modern köntösbe bújt, Guy Cassiers rendezésében újragondolt változatát hozták el Budapestre – pár hónappal a premier után.

Az én bilincsei

A Losoncról származó Koós Gábor (1986) a Képzőművészeti Egyetem grafikaszakán végzett, és még tanulmányai idején monumentális, több mint két méter magas munkáival lett ismert.

Kihaltunk volna

Ez az átfogó nőtörténeti mű nem Hatsepszut, az egyiptomi fáraónő, vagy Endehuanna, a sumér költőnő, és még csak nem is a vadászó férfi, gyűjtögető nő meséjével kezdődik, hanem egy mára kihalt, hüvelykujjnyi, rovarevő, tojásrakó, pocokszerű lénytől indulunk el, amely még a dinoszauruszok lába mellett osonva vadászott.

Alexandra, maradj velünk!

"Alexandra velünk marad. S velünk marad ez a gondolkodásmód, ez a tempó is. A mindenkin átgázoló gátlástalanság. Csak arra nincs garancia, hogy tényleg ilyen vicces lesz-e minden hasonló akciójuk, mint ez volt. Röhögés nélkül viszont nehéz lesz kihúzni akár csak egy évet is."