Kacsa és egyéb disznóságok

  • 1997. május 15.

Tranzit

A Kazinczy és a Dob utca sarkán összejött jó pár dolog a huszadik század végére: ott masíroznak a tanárképzősök tömött sorokban, útburkolat-sérülésről csorba járdaszélre szökell megannyi kontyos balettintézeti növendék tütüvel a szatyorban, kósza haszidok kupaktanácsai tűnnek fel időről időre a kissé leimádkozott, de mégis legszebb kelet-európai zsinagóga árnyékában, húst mér a kóserhentes, parókát készít a Sommer, rikoltoz a parkolóőr, ráadásul be van izzítva a Kiskacsa vendéglő magyaros konyhája is.
A Kazinczy és a Dob utca sarkán összejött jó pár dolog a huszadik század végére: ott masíroznak a tanárképzősök tömött sorokban, útburkolat-sérülésről csorba járdaszélre szökell megannyi kontyos balettintézeti növendék tütüvel a szatyorban, kósza haszidok kupaktanácsai tűnnek fel időről időre a kissé leimádkozott, de mégis legszebb kelet-európai zsinagóga árnyékában, húst mér a kóserhentes, parókát készít a Sommer, rikoltoz a parkolóőr, ráadásul be van izzítva a Kiskacsa vendéglő magyaros konyhája is.

Nem ám az a módi, hogy csak úgy becsörtet a vendég inni a krimóba, aztán ott szomorkodik, bajuszát ecetespohárba lógatva hajnalig, mint hajdanán, amikor ebben az utcában laktunk. Akkor azt hittük, nincs tágasabb vendéglő ennél, persze az idő tájt még a környező járdán is folyt az élet, kint álltak Antiék a korsó sörrel markecnézőben, lopótökkel. Most zárt életű a hely, barátságos és bensőséges hangulatú. Tisztességgel be kell zörgetni, megvárni, amíg a főúr betessékel. Rögösek a törzsalkoholistából törzsvendéggé válás ösvényei, és a magyar konyha becsületének védelme az óseprőpálinka tápértékével szemben sem könnyű; nehezek az első lépések, de metódusban nincs hiány, hisz közel a pedagógia fellegvára, s akadnak is bent leendő pedagógusok, menüre és kisvadászra várva.

Ami nem változott évtizedek óta, az a hely alapterülete: új bútorok, hangulatos fapadok kerültek, asztalok szeparéval, akár egy kisalföldi kisvendéglő kerthelyisége, csak éppen sás és kócsag nélkül. Kifogástalan a terítés, folttalan az abrosz, szidolozott az étkészlet, a szalvéták is gondosan hajtogatva. Itt természetesen először nem salátát illik enni, hanem levest. Az a legjobb, ha hagymalevest sajtos pirítóssal, de húslevesek is vannak, ha valaki azt kedveli, rendes, aranysárga színűek, nyolctojásos tésztával. Utána pecsenye - ahhoz már a saláta is jól jön. Vörösboros mártáshoz azonban a gazda semmiképpen sem ajánlja. Itt és most összecsaphatnak a marha- és disznópártiak, az emlőshúsokat szag, íz, és állag tekintetében versenyeztetők. Van elég választék (és mennyiség) a teszthez. Ez persze nem jelenti azt, hogy nincs szárnyas - ám mi a disznóra szavaztunk, mint már annyiszor. S végre egy hely, ahol normális választ kapunk az étlapból arra is, milyen elkészítési mód rejtőzik az izgalmas ételnevek mögött. A tordai flekken póréhagymával, sonkával, párolt zöldbabbal készül, a hajdúsági sertésjavát füstölt sajttal, uborkával, sonkával sütik fóliában, a molnárpecsenye velővel, gombával és zöldséggel van dresszírozva, a "sertés Budapest módra" azt jelenti, hogy szárnyasmájjal, zöldborsóval és lecsóval pirítják az anyagot; az erdélyi töltött flekken mustárosan és fűszeres májjal jó, míg végül minden disznójavák hercegnője, a vincellér aprópecsenye vörösboros, gombás, aszalt szilvás mártásban van elrejtve, körülötte zöldséges krumplikrokett. Az utóbbira, mint kiderült, érdemes volt lecsapni. Mire kiolvastuk az étlapot, térdig csurgott a nyálunk. Hál´ istennek nem kellett sokat várni. Mikor már a palacsintának is alágyújtottak á-tól z-ig - bíboros, eszterházy, feketeerdő, hortobágyi, károlyi, lyoni, óházi, rosszlány, szilvia, zsuzsanna etc. -, meg kellett állapítanunk, hogy a hely több, mint veszélyes zsiradék- és szénhidráthalmozás tekintetében. Az alkohol tetszés szerint és moderált mennyiségben fogyasztható itt is, keleti árakon, ahogy minden rendes polgári helyen. A léleknek már nem árthat egy disznóebéd utáni poharazgatás. Ha valakinek nincs kedve eszméletlenre enni magát, az is beülhet diszkréten iszogatni és nassolni a sörkorcsolyákból, a libatepertőtől a fűszeres húsgolyócskákig.

Elárulok két nagy titkot: bár a modern étkezési trendek szerint a libatepertő fél egészség sincs, attól még roppant megnyugtató, különösen egy egyhetes észak-lappföldi vegetáriánus rántottzab-túra után, s ami a fő: ha a vendég három hatost dob a számlázáskor, ingyen volt neki az ebéd.

- sisso -


Árak

égetett szesz: 195-295 Ft

csapolt sör: Dreher Pils, Dreher Bak: 90-260 Ft

a pohártól a kancsó felé diákkoktélok, kisvadász: 75 Ft, nagyvadász: 125 Ft

sajtleves pirítóssal: 155 Ft, babgulyás: 235 Ft, vadasmarha zsemlegombóccal: 325 Ft, tordai flekken: 495 Ft, vincellér aprópecsenye: 490 Ft, matrózpecsenye: 495 Ft, libatepertő lilahagymával sörkorcsolyának: 160 Ft, édes és sós palacsinták: 160-255 Ft

Figyelmébe ajánljuk

A béketárgyalás, ami meg sem történt

De megtörténhet még? Egyelőre elmarad a budapesti csúcs, és ez elsősorban azt mutatja, hogy Putyin és Trump nagyon nincsenek egy lapon. Az orosz diktátor hajthatatlan, az amerikai elnök viszont nem érti őt – és így újra és újra belesétál a csapdáiba.

Fél disznó

A film plakátján motoron ül egy felnőtt férfi és egy fiú. Mindketten hátranéznek. A fiú azt kutatja döbbenten, daccal, hogy mit hagytak maguk mögött, a férfi önelégülten mosolyog: „Na látod, te kis szaros lázadó, hova viszlek én?

Ketten a gombolyagok közt

Az Álmok az íróból lett filmrendező Dag Johan Haugerud trilógiájának utolsó darabja. Habár inkább az elsőnek érződik, hiszen itt az intimitás és a bimbózó szexualitás első lépé­seit viszi színre.

Dinnyék közt a gyökér

Ha van olyan, hogy kortárs operett, akkor A Répakirály mindenképpen az. Kovalik Balázs rendezése úgy nagyon mai, hogy közben komolyan veszi a klasszikus operett szabályait. Továbbírja és megőrzi, kedvesen ironizál vele, de nem neveti ki.

Az esendő ember felmutatása 5.6-os rekesszel, 28-as optikával

  • Simonyi Balázs
Az október közepén elhunyt Benkő Imre az autonóm fotóriport műfajában alkotott, a hétköznapiból metszett ki mintákat, és avatta az átlagost elemeltté. Méltóságot, figyelmet adott alanyainak, képeiről nyugalom, elfogadás és az ezredforduló évtizedeinek tömény lenyomata világlik.

Trump, a nagy béketeremtő?

Bár a gázai háborút sikerült leállítani, a Trump-féle „peace deal” valójában ott sem egy békemegállapodás, legfeljebb egy keretterv. Ukrajna esetében viszont Trump még a béketerv precíz kiszabásáig sem jutott el.